कद्दू के मीटबॉल

 सामग्री: 1-2 मध्यम आकार की तोरई 3-4 लहसुन की कलियां आटा नमक, काली मिर्च, मसाला तलने के लिए तेल

तोरी एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट सब्जी है, और तोरी के पकौड़े एक नाश्ते, ऐपेटाइज़र या यहां तक कि मुख्य व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। सबसे पहले आवश्यक सामग्रियों को तैयार करें ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया सुचारू रूप से चल सके। पहला कदम तोरी को छीलना है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए चिकनी और दृढ़ त्वचा वाली युवा तोरी चुनें। उन्हें छीलने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, फिर उन्हें बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप एक समान बनावट प्राप्त करें।

तोरी को कद्दूकस करने के बाद, उन्हें एक बड़े कटोरे में डालें और नमक छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ। नमक तोरी को अतिरिक्त पानी छोड़ने में मदद करेगा। उन्हें लगभग 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर उन्हें अपने हाथों से या एक धुंध के साथ निचोड़ें ताकि संभवतः अधिक से अधिक पानी निकाल सकें। यह कदम तले हुए पकौड़ों को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, जो तले जाने पर नहीं टूटेंगे।

आगे, कटोरे में कुचले हुए लहसुन को डालें, जो पकवान को एक अद्वितीय स्वाद देगा। लहसुन की मात्रा को व्यक्तिगत पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है - कुछ लोग अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, जबकि अन्य हल्की सुगंध का विकल्प चुनते हैं। लहसुन के बाद, स्वाद के अनुसार नमक, मसाला और काली मिर्च डालें। ये मसाले स्वादों को बढ़ाएंगे और पकौड़ों को एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदल देंगे।

एक बार जब आपने सामग्रियों को अच्छी तरह से मिला लिया है, तो धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, लगातार हिलाते रहें। आटा मिश्रण को बांध देगा, जिससे इसे वांछित स्थिरता मिलेगी। मिश्रण को समरूप होने तक पर्याप्त आटा डालें और यह अब टूटना नहीं चाहिए। बनावट की जांच करें: यह पकौड़ों को बनाने के लिए पर्याप्त कॉम्पैक्ट होना चाहिए, लेकिन इतनी कठोर नहीं कि यह घनी हो जाए।

पकौड़ों को गीले हाथों से आकार दें ताकि वे आपके हाथों से चिपक न जाएं। मध्यम आंच पर एक गहरे पैन में तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो पकौड़ों को तलना शुरू करें, ध्यान रखें कि पैन को अधिक न भरें। उन्हें दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तलने के बाद, उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

तोरी के पकौड़ों को गर्मागर्म परोसें, दही या खट्टा क्रीम की चटनी के साथ, और जो लोग उन्हें चखेंगे वे स्वादों के संयोजन से प्रसन्न होंगे। ये पकौड़े न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं, जो आपकी दैनिक आहार में सब्जियों को शामिल करने का एक उत्कृष्ट तरीका हैं। भोजन का आनंद लें!

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