पीच जाम के साथ देसी टार्ट

पीच जाम के साथ देहाती टार्ट एक ऐसा व्यंजन है जो सरलता और परिष्कार का संगम है, प्रत्येक स्लाइस में अविस्मरणीय स्वाद प्रदान करता है। यह केक ठंडी मौसम में आनंद लेने के लिए आदर्श है, जब पीच जाम और नेक्टारिन की सुगंध हमें गर्मियों के दिनों की याद दिलाती है। चलिए हम मिलकर इस स्वादिष्ट टार्ट को चरण-दर-चरण बनाने का तरीका खोजते हैं, ताकि हम एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त कर सकें।

पीच जाम के साथ देहाती टार्ट के लिए सामग्री (4 सर्विंग्स)

आटे के लिए:
- 200 ग्राम आटा
- 150 ग्राम ठंडा मक्खन, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 अंडा
- 1 चुटकी नमक

भरावन के लिए:
- 1 जार पीच जाम (लगभग 400 ग्राम)
- 2 नेक्टारिन, बीज निकालकर पतले स्लाइस में काटे हुए
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 2 बड़े चम्मच नारियल
- 1 बड़ा चम्मच सफेद ब्रेडक्रंब

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 15 मिनट
- ठंडा करने का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 30 मिनट
- कुल: 1 घंटा 15 मिनट

चरण-दर-चरण निर्देश

1. आटा तैयार करना
सबसे पहले आटा तैयार करें। एक बड़े बाउल में आटा, चीनी, और नमक मिलाएं। ये सामग्री आपके टार्ट का परफेक्ट बेस बनाएगी। ठंडे मक्खन के टुकड़े डालें, जो बहुत ठंडा होना चाहिए ताकि एक कुरकुरी पेस्ट्री प्राप्त हो सके। अपनी उंगलियों या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं जब तक कि आपको रेत जैसी बनावट न मिल जाए।

2. अंडा डालना
अंडा तोड़ें और इसे मिश्रण में डालें। हाथों से या फूड प्रोसेसर की मदद से गूंधें जब तक आटा एक साथ न जुड़ जाए। बहुत ज्यादा गूंधें नहीं, क्योंकि आप आटे में ठंडे मक्खन को बनाए रखना चाहते हैं।

3. आटे को ठंडा करना
आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं और इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें। यह कदम एक परफेक्ट टेक्सचर प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं!

4. भरावन तैयार करना
जब आटा ठंडा हो रहा हो, तो भरावन तैयार करें। नेक्टारिन को पतले स्लाइस में काटें और उन पर दालचीनी पाउडर छिड़कें। यह मसाला एक शानदार सुगंध जोड़ेगा और टार्ट के स्वाद में गहराई लाएगा।

5. आटे को बेलना
जब आटा ठंडा हो जाए, तो कार्य सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और बेलन से आटे को बेलें। लगभग 30 सेमी व्यास का एक गोलाकार आटा बनाएं। यह बिल्कुल सही नहीं होना चाहिए; देहातीपन इस टार्ट के आकर्षण का हिस्सा है।

6. टार्ट को असेंबल करना
आटे की परत को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। परत के केंद्र में, पीच जाम की एक मोटी परत लगाएं, 3-4 सेमी की बिना लगाई गई किनारे छोड़ दें। यह मीठा जाम आपके टार्ट का दिल होगा।

7. फलों को जोड़ना
जाम के ऊपर नेक्टारिन के स्लाइस रखें, फिर सफेद ब्रेडक्रंब और नारियल छिड़कें। ब्रेडक्रंब अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने में मदद करेगा, और नारियल एक विदेशी सुगंध जोड़ेगा।

8. किनारे बनाना
आटे की परत के किनारों को जगह-जगह उठाना शुरू करें, ताकि एक देहाती रूप बन सके, बिना समानता की चिंता किए। यह विवरण आपके टार्ट को एक विशेष चरित्र देगा।

9. बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और टार्ट को 30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। इस बीच, आप पूरे घर में एक लुभावनी सुगंध महसूस करेंगे!

10. परोसना
जब टार्ट ठंडा हो जाए, तो इसे स्लाइस में काटें और एक सुंदर रूप के लिए पाउडर चीनी छिड़कें। यह गर्म या ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है, और वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या एक चम्मच क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री की देखभाल: सुनिश्चित करें कि मक्खन ठंडा है, क्योंकि यह एक कुरकुरी और हल्की पेस्ट्री प्राप्त करने में मदद करता है।
- जाम को अनुकूलित करना: आप टार्ट के स्वाद को बदलने के लिए रास्पबेरी से लेकर खुबानी तक किसी भी प्रकार के जाम का उपयोग कर सकते हैं।
- शाकाहारी संस्करण: मक्खन को वनस्पति मक्खन से बदलें और अंडे को पकी हुई केले या फ्लैक्स सीड और पानी के मिश्रण से बदलें।

पोषण संबंधी लाभ

यह देहाती टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। पीच विटामिन A और C में समृद्ध होते हैं, और नारियल स्वस्थ वसा प्रदान करता है। यह एक नाश्ते या कभी-कभार के मिठाई के लिए एक अच्छा विकल्प है, जिसमें उपयोग किए गए जाम की मात्रा के आधार पर प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं नेक्टारिन के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप नेक्टारिन को सेब, प्लम या यहां तक कि बेरी के साथ बदल सकते हैं।
- टार्ट कितने समय तक टिकता है? टार्ट को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से ढककर रखा जा सकता है।
- क्या इसे बनाना मुश्किल है? नहीं! यह नुस्खा सरल है और शुरुआती लोगों के लिए बिल्कुल सही है।

स्वादिष्ट संयोजन

पीच जाम के साथ देहाती टार्ट एक गर्म चाय के कप या मीठे शराब के गिलास के साथ शानदार मेल खाता है। इसके अलावा, इसे वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच व्हिप क्रीम के साथ परोसें, जो एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट प्रदान करेगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें और पीच जाम के साथ देहाती टार्ट के हर स्लाइस का आनंद लें! यह एक ऐसा नुस्खा है जो किसी भी क्षण में खुशी लाता है, साधारण दिनों को अविस्मरणीय पलों में बदल देता है। खाने का आनंद लें!

एक कटोरे में, हम आटा, चीनी और नमक मिलाते हैं, कटे हुए मक्खन और अंडे को जोड़ते हैं, फिर हाथ से या मिक्सर से गूंधते हैं जब तक कि एक रेतीला आटा न बन जाए। हम दोनों हाथों से आटे को धीरे से इकट्ठा करते हैं और इसे गोल आकार देते हैं, फिर इसे प्लास्टिक रैप में लपेटते हैं और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखते हैं। इस समय के दौरान, हम नेक्टरीन के बीज निकालते हैं, जिन्हें हम पतले टुकड़ों में काटते हैं, फिर उन पर दालचीनी छिड़कते हैं। जब आटा ठंडा और कठोर हो जाता है, तो हम इसे थोड़े आटे से छिड़के हुए काम की सतह पर बेलते हैं। हम इसे गोल आकार देते हैं, फिर आटे के केंद्र में आड़ू की जाम लगाते हैं, बिना ब्रश किए हुए आटे का 3-4 सेमी का किनारा छोड़ते हैं। जाम के ऊपर, हम नेक्टरीन के टुकड़े लगाते हैं, सफेद ब्रेडक्रंब और नारियल छिड़कते हैं, फिर हम जगह-जगह से आटे के किनारों को उठाना शुरू करते हैं, बिना यह चिंता किए कि यह पूरी तरह से समान हो। हम टार्ट को एक ट्रे में रखते हैं जिसमें हमने बेकिंग शीट रखी है। पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करते हैं। मुझे नए Philips MultiCooker के JAM और BAKE फ़ंक्शन में रुचि है! ठंडा होने के बाद, देहाती आड़ू जाम टार्ट को टुकड़ों में काटा जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है.

 सामग्री: आटा: 200 ग्राम आटा, 150 ग्राम ठंडा मक्खन, 1 चम्मच चीनी, 1 अंडा, एक चुटकी नमक भरावन: 1 जार आड़ू का जैम, 2 नेक्टरीन, 1 चम्मच पिसी दालचीनी, 2 चम्मच नारियल के टुकड़े, 1 चम्मच सफेद ब्रेडक्रंब

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