डिप्लोमैट केक

डिप्लोमैट केक: एक अविस्मरणीय मिठाई

यदि आप एक परिष्कृत और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो डिप्लोमैट केक सही विकल्प है। यह क्लासिक नुस्खा अपने फूले हुए बनावट और ताजे फलों के स्वाद के कारण कई लोगों के दिलों को जीत चुका है। इसकी उत्पत्ति इतिहास में खो गई है, लेकिन हम जो निश्चित रूप से जानते हैं वह यह है कि यह एक मिठाई है जो किसी भी अवसर पर खुशी लाती है। चाहे वह एक विशेष उत्सव हो या दोस्तों के साथ एक साधारण मिलन, डिप्लोमैट केक कभी भी अनदेखा नहीं होगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
कुल समय: 4 घंटे और 30 मिनट
पौशक की संख्या: 12

सामग्री:
- 3 पैकेट जिलेटिन
- 5 बड़े अंडे
- 500 मिली दूध
- 1 चम्मच आटा
- 300 ग्राम चीनी
- 500 ग्राम क्रीम (यह सुनिश्चित करें कि इसे उपयोग से कम से कम 3 घंटे पहले फ्रिज में रखा गया हो)
- 1 वैनिला की सुगंध
- सेवॉयर्डी बिस्कुट (एक बड़ा पैकेट)
- 1 कैन अनानास का कंपोट (या अन्य पसंदीदा कंपोट)
- ताजे फल: संतरे, कीवी और किशमिश

तैयारी:

1. जिलेटिन तैयार करना: 3 पैकेट जिलेटिन को एक कप में डालें और उसमें कुछ कंपोट का रस डालें। जिलेटिन को 10 मिनट के लिए फूलने दें। यदि जिलेटिन की स्थिरता बदल जाती है तो घबराएं नहीं।

2. क्रीम का आधार तैयार करना: अंडों को अलग करें, अंडे की जर्दी और सफेद भाग को अलग-अलग कटोरे में रखें। एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी, आटा, वैनिला की सुगंध और संतरे या नींबू की छिलके के साथ मिलाएं, ताकि ताजगी का एक टुकड़ा जोड़ा जा सके। धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें, लगातार हिलाते रहें।

3. क्रीम पकाना: प्राप्त मिश्रण को मध्यम आंच पर एक पैन में डालें। चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाएं, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए और इसकी स्थिरता खट्टा क्रीम के समान न हो जाए। यह कदम एक चिकनी और स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. जिलेटिन को मिलाना: एक बार जब क्रीम पक जाए, तो फुली हुई जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम को फ्रिज में स्थानांतरित करें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक यह ठंडी न हो जाए, लेकिन पूरी तरह से ठोस न हो जाए।

5. इस बीच, अंडे की सफेदी को फेंटें: एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वे कठोर फोम में न बदल जाएं। ये आपके केक को एक हवादार बनावट देंगे।

6. सामग्री को मिलाना: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो धीरे-धीरे फेंटी हुई अंडे की सफेदी को मिलाएं और फिर फेंटी हुई क्रीम को एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। यह डिप्लोमैट केक को फूला हुआ बनाने की कुंजी है!

7. केक को असेंबल करना: एक पैन चुनें जिसमें आप केक को असेंबल करेंगे। पैन के नीचे और किनारों को प्लास्टिक रैप या प्लास्टिक बैग से ढकें ताकि केक को निकालना आसान हो सके। पैन के नीचे कुछ फल (जैसे, कंपोट से अनानास के टुकड़े) और किनारे पर सेवॉयर्डी बिस्कुट रखें।

8. परत बनाना: प्राप्त क्रीम का एक भाग डालें, उसके बाद फलों (संतरे, कीवी, किशमिश) की एक परत डालें। फिर, कंपोट के रस में तेजी से डुबोए गए बिस्कुट की एक और परत जोड़ें (ध्यान दें, उन्हें बहुत देर तक नहीं भिगोना चाहिए, अन्यथा वे बहुत नरम हो जाएंगे)।

9. असेंबली को समाप्त करना: बाकी क्रीम के मिश्रण के साथ जारी रखें, उसके बाद एक नई परत फल और बिस्कुट की। सब कुछ बाकी क्रीम से ढक दें।

10. ठंडा करना: केक को ठोस होने के लिए फ्रिज में रखें, preferably overnight, लेकिन कम से कम 4 घंटे।

11. परोसना: जब यह तैयार हो जाए, तो केक को फ्रिज से निकालें, ध्यान से प्लास्टिक रैप को हटा दें और यदि चाहें तो कुछ ताजे फलों या एक चुटकी क्रीम से सजाएं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक अलग स्वाद चाहते हैं, तो आप क्रीम में कुछ बूँदें रम या अन्य सुगंध जोड़ सकते हैं।
- एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप चीनी को एक प्राकृतिक मिठास देने वाले से बदल सकते हैं, लेकिन अनुपात का ध्यान रखें, क्योंकि मिठास देने वालों की मिठास की शक्ति अलग-अलग हो सकती है।
- केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले दिन सबसे अच्छा होता है।

पोषण संबंधी लाभ:
डिप्लोमैट केक दूध और क्रीम के कारण कैल्शियम का एक स्रोत है। इसके अलावा, ताजे फल आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, जिससे यह न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई बनता है, बल्कि पौष्टिक भी होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप मौसमी फलों या अपनी पसंद के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम में चीनी की मात्रा कम करने की कोशिश करें और अधिक खट्टे फलों का उपयोग करें।
3. क्या जिलेटिन आवश्यक है? जिलेटिन वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, लेकिन आप एक शाकाहारी विकल्प के लिए एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं।

इस डिप्लोमैट केक को अपने दोस्तों के साथ साझा करें, एक मिठाई जो हमेशा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। चाहे आप इसे पार्टी में परोसें या रात के खाने के बाद एक मीठा नाश्ता के रूप में, यह केक निश्चित रूप से सभी के स्वाद की यादों में रह जाएगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: 3 पैकेट जिलेटिन, 5 अंडे, 1/2 लीटर दूध, 1 चम्मच आटा, 300 ग्राम चीनी, 500 ग्राम व्हीप्ड क्रीम [व्हीप्ड क्रीम को पहले से 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखना चाहिए], वनीला एसेंस, पसंदीदा सावोइardi बिस्किट (बड़ा पैकेट), किशमिश, 1 कैन अनानास का कंपोट, संतरे, कीवी।