मिस्र का केक

मिस्र का केक - एक अविस्मरणीय आनंद

मिस्र का केक एक वास्तविक पाक कृति है, जो आश्चर्यजनक ढंग से बनावट और स्वादों को जोड़ती है। यह किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, चाहे आप जन्मदिन, सालगिरह मना रहे हों या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करना चाहते हों। यह नुस्खा कुकिंग की प्रतिभा लौरा सावा से प्रेरित है, जो रसोई में एक सच्ची कलाकार हैं, जो हमें दिखाती हैं कि खाना पकाने के प्रति प्रेम हर पकवान में परिलक्षित होता है।

तैयारी का समय: 3 घंटे (उपकरणों की सफाई सहित)
बेकिंग का समय: प्रत्येक परत के लिए 20 मिनट
कुल समय: 3 घंटे
पोषण: 12

सामग्री:

एक परत के लिए सामग्री (3 परतों की आवश्यकता):
- 2 अंडे का सफेद भाग
- 2 चम्मच चीनी (संभवतः घर का बना पाउडर)
- ½ चम्मच आटा
- 50 ग्राम हेज़लनट पाउडर (पीसे हुए हेज़लनट)

क्रीम 1 (अंडे की जर्दी और वनीला):
- 6 अंडे की जर्दी
- 6 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच आटा
- 340 मिली दूध
- 170 ग्राम मक्खन (नरम, कमरे के तापमान पर)
- वनीला (अवयव, वनीला चीनी या निकालने)

क्रीम 2 (व्हीप्ड क्रीम, कैरामेल और हेज़लनट):
- 200 ग्राम चीनी
- 120 ग्राम पीसे हुए हेज़लनट
- 200 मिली तरल क्रीम

सजावट:
- कोको
- हेज़लनट पाउडर

आवश्यक उपकरण:
- ब्लेंडर
- मिक्सर
- कढ़ाई या पैन
- मिश्रण के लिए बर्तन
- केक टिन (24 सेमी)
- बेकिंग पेपर

चरण-दर-चरण:

1. परतों की तैयारी:
ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। अब तीन परतों के लिए सामग्री तैयार करने का समय है। हेज़लनट को ब्लेंडर में बारीक पीस लें और मक्खन को कमरे के तापमान पर आने दें।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटें:
एक साफ बर्तन में अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए। यदि आप दानेदार चीनी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से अंडे के सफेद भाग में घुल जाए।

3. सामग्री को मिलाएं:
आटे को अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में छानें और हेज़लनट पाउडर डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण में हवा बनी रहे।

4. परतों को बेक करें:
केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और उसमें एक चौथाई मिश्रण डालें। लगभग 20 मिनट के लिए बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह सूखा न हो, टूथपिक से जांचें। परत को ठंडा होने के लिए एक रैक पर रखें। बाकी दो परतों के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।

5. क्रीम 1 तैयार करें:
एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी, चीनी और आटा मिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालें, निरंतर मिलाते रहें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और 6 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। जब क्रीम तैयार हो जाए, तो वनीला डालें और एक ढक्कन से ढक दें ताकि सतह पर पपड़ी न बने।

6. क्रीम 2 तैयार करें:
एक सूखी कढ़ाई में, चीनी डालें और इसे धीमी आंच पर कैरामेलाइज़ करें, ध्यान रखें कि यह जल न जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो कैरामेल को तेल लगे बेकिंग पेपर पर डालें और ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, इसे ब्लेंडर में पीस लें।

7. व्हीप्ड क्रीम को फेंटें:
तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए, और उसमें पीसी हुई चीनी और हेज़लनट डालें। सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।

8. केक को असेंबल करें:
पहले परत को केक प्लेट पर रखें और इसे अंडे की जर्दी की क्रीम से अच्छी तरह से लगाएं। फिर व्हीप्ड क्रीम और कैरामेल का एक भाग छिड़कें। बाकी परतों के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं। अंतिम परत व्हीप्ड क्रीम, कैरामेल और हेज़लनट होगी। केक के किनारों को बची हुई क्रीम से ढक दें।

9. सजावट और ठंडा करें:
केक को हेज़लनट पाउडर और कोको से सजाएं। स्वादों को विकसित करने के लिए केक को एक रात के लिए फ्रिज में रखें।

10. परोसें:
केक को ठंडा करके बड़े टुकड़ों में काटें। हर एक टुकड़ा स्वादों और बनावटों का विस्फोट है, जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि अंडे का सफेद भाग कमरे के तापमान पर हो, ताकि एक मजबूत झाग प्राप्त किया जा सके।
- एक समृद्ध और स्वादिष्ट क्रीम पाने के लिए उच्च गुणवत्ता का मक्खन का उपयोग करें।
- यदि आप फल का एक नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप परतों के बीच केले या आड़ू की स्लाइस डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
प्रत्येक केक का एक भाग लगभग 300 कैलोरी है, जो हेज़लनट और मक्खन से स्वस्थ वसा में समृद्ध है। यह अंडों और दूध से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत भी है। इस केक को इसके प्राकृतिक सामग्री के कारण एक स्वस्थ मिठाई के विकल्प के रूप में माना जा सकता है।

मिस्र का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है। यह खाना पकाने के प्रति प्रेम और जुनून का एक प्रमाण है, जिसे प्रियजनों के साथ साझा करना चाहिए। तो, हर एक टुकड़े का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए और भविष्य में आजमाने के लिए किसी अन्य मिठाई के लिए थोड़ी जगह छोड़ना न भूलें! यह केक निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगा।

रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और इस नुस्खा के बदलावों का अन्वेषण करने में संकोच न करें। आप शायद इसके ऊपर चॉकलेट सॉस जोड़ सकते हैं या कुछ ताजे फल डाल सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट मिल सके। खाना बनाना एक कला का रूप है, और यह केक आपकी रचनात्मकता के लिए एक सही कैनवास है!

 सामग्री: एकल परत के लिए (हमें 3 परतों की आवश्यकता होगी): 2 अंडे की सफेदी 2 बड़े चम्मच चीनी (मैंने पाउडर, घर का बना उपयोग किया) 1/2 बड़ा चम्मच आटा 50 ग्राम पिसे हुए हेज़लनट्स क्रीम 1, अंडे की जर्दी और वनीला से 6 अंडे की जर्दी 6 बड़े चम्मच चीनी 3 ढेर बड़े चम्मच आटा 340 मिली दूध 170 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर 85%) वनीला (अवयव, वनीला चीनी या अर्क, जो भी आपके पास हो) क्रीम 2 कैरामेल व्हिप क्रीम और हेज़लनट्स के साथ 200 ग्राम चीनी 120 ग्राम पिसे हुए हेज़लनट्स 200 मिली तरल क्रीम 24 सेमी केक पैन सजावट: कोको पिसे हुए हेज़लनट्स

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