बेरी केक और वनीला क्रीम

जंगली फल और वनीला क्रीम का केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

यह जंगली फल और वनीला क्रीम का केक एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन है जो फलों की मिठास और वनीला की मलाई को पूरी तरह से मिलाता है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो हर कौर में खुशी लाता है, विशेष रूप से गर्मियों के गर्म दिनों में, जब जंगली फल सीजन में होते हैं, लेकिन इसे कभी भी आनंदित किया जा सकता है। चाहे आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या अपने और अपने परिवार को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक एकदम सही विकल्प है।

जंगली फल केक का इतिहास समय की धुंध में खो गया है, लेकिन यह ज्ञात है कि ताजे फलों और समृद्ध क्रीम का संयोजन हमेशा दुनिया भर के रसोईघरों में एक पसंदीदा रहा है। चलो इस पाक यात्रा को शुरू करते हैं!

सामग्री

स्पंज 1:
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 9 चम्मच चीनी
- 8 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट जंगली फल (लगभग 300 ग्राम)

स्पंज 2:
- 6 अंडे की जर्दी
- 2 चम्मच चर्बी (या मार्जरीन)
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 3 चम्मच चीनी
- आटा आवश्यकतानुसार (लगभग 200 ग्राम)
- 100 मिली जंगली फलों का रस

क्रीम:
- 1 पैकेट मक्खन (250 ग्राम, कमरे के तापमान पर)
- 5 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 500 मिली दूध

निर्देश

चरण 1: स्पंज 1 की तैयारी
1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 30x20 सेमी का एक बेकिंग टिन चुनें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें और चिपकने से बचाने के लिए हल्का सा मक्खन लगाएं।
2. एक बड़े कटोरे में, इलेक्ट्रिक मिक्सर से अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए।
3. आटे और बेकिंग पाउडर को छानकर मेरिंग्यू में धीरे-धीरे मिलाएं। हवा को बनाए रखने के लिए सावधानी बरतें।
4. जंगली फलों को डालें, अतिरिक्त पानी को अच्छी तरह से निचोड़ें। हल्के से मिलाएं ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं।
5. मिश्रण को तैयार टिन में डालें और सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें। जांचें कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करके; यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है!
6. स्पंज को ओवन से निकालें, इसे टिन में कुछ मिनट के लिए ठंडा करने दें, फिर इसे बेकिंग पेपर के साथ निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

चरण 2: स्पंज 2 की तैयारी
1. एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चर्बी (या मार्जरीन) के साथ क्रीम बन जाने तक फेंटें। बेकिंग सोडा और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. जंगली फलों का रस और आटा धीरे-धीरे मिलाएँ, जब तक कि एक नरम और समान मिश्रण न बन जाए। यदि आप गहरे रंग का स्पंज चाहते हैं, तो आप 2 चम्मच कोको पाउडर भी मिला सकते हैं।
3. मिश्रण को पहले इस्तेमाल किए गए टिन में डालें। 20-25 मिनट तक बेक करें, टूथपिक से जांचें।

चरण 3: क्रीम की तैयारी
1. एक पैन में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार 500 मिली दूध का उपयोग करके वनीला पुडिंग तैयार करें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
2. एक कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक यह हल्का और फुला हुआ न हो जाए। ठंडी वनीला पुडिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि एक चिकनी क्रीम न बन जाए।

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. पहले स्पंज (स्पंज 1) को एक प्लेट पर रखें। इसके ऊपर वनीला क्रीम को समान रूप से फैलाएं।
2. स्पंज 2 को ऊपर रखें, हल्का दबाकर इसे ठीक करें।
3. अंत में, केक पर सजावटी चीनी छिड़कें ताकि यह सुंदर लगे।

सेवा के सुझाव
जंगली फल और वनीला क्रीम केक की सेवा को कुछ सरल चालों के साथ बढ़ाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप इसके ऊपर जंगली फल की सॉस जोड़ सकते हैं या इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोस सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता प्राप्त हो।

विविधताएँ
अपने केक में एक व्यक्तिगत मोड़ जोड़ने के लिए, आप:
- अन्य ताजे या जमी हुई जंगली फलों का उपयोग कर सकते हैं (ब्लैकबेरी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी)।
- क्रीम डालने से पहले स्पंज 2 को रम सिरप से भिगो सकते हैं।
- केक के ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ जोड़ सकते हैं ताकि एक शानदार नोट मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा)
- कैलोरी: लगभग 250
- वसा: 12 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- प्रोटीन: 4 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं ताजे फल का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! ताजे फल एक कुरकुरी बनावट और एक गहरी स्वाद जोड़ेंगे।

मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक सील कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखें। आप इसे परोसने से पहले माइक्रोवेव में हल्का गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी बनावट वापस आ सके।

क्या मैं बिना डेयरी के केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप एक बिना डेयरी संस्करण बनाने के लिए शाकाहारी मक्खन और पौधों के दूध का उपयोग कर सकते हैं।

जंगली फल और वनीला क्रीम का केक एक ऐसा मिठाई है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और इस स्वादिष्ट नुस्खे के हर कदम का आनंद लें! ब Bon Appétit!

 सामग्री: बेस 1: 6 अंडे के सफेद, 9 चम्मच चीनी, 8 चम्मच आटा, 1 बेकिंग पाउडर, 1 पैकेट जमी हुई बेरी। बेस 2: 6 अंडे की जर्दी, 2 चम्मच चर्बी (मार्जरीन), 1 चम्मच बेकिंग सोडा (बेकिंग के लिए), 3 चम्मच चीनी, आवश्यकता अनुसार आटा, 100 मिली जमी हुई बेरी का रस। क्रीम: 1 पैकेट मक्खन, 5 चम्मच चीनी, 1 वनीला पुडिंग, 500 मिली दूध।