जेली चेरी केक

डेसर्ट "जेली-चेरी" वास्तव में सुगंधों की दुनिया में एक अद्भुत यात्रा है, जो एक फूले हुए बेस को हल्की क्रीम चीज़ और ताजे चेरी के साथ जोड़ता है, जो सभी को चमकदार जेली से ढक दिया जाता है। यह केक न केवल एक दृश्य आनंद है, बल्कि यह स्वादों का एक विस्फोट भी है जो आपकी स्वाद कलियों का आनंद देगा। चाहे आप किसी विशेष क्षण का जश्न मना रहे हों या बस हर दिन में खुशी का एक टुकड़ा लाना चाहते हों, यह नुस्खा सही विकल्प है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 2-3 घंटे
कुल: 3 घंटे और 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12

काम शुरू करने से पहले, आइए महत्वपूर्ण सामग्री के बारे में थोड़ा बात करें और प्रत्येक सामग्री हमारे स्वादिष्ट निर्माण में कैसे योगदान करती है।

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 5 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच आटा
- 2 चम्मच तेल
- 1 चम्मच नींबू का छिलका
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 400 मिली क्रीम
- 250 ग्राम पनीर
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 पैकेट जिलेटिन
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 400 ग्राम पके चेरी (संभवतः ताजे)

जेली के लिए:
- 400 मिली चेरी सिरप
- 2 पैकेट जेली पाउडर

बेस बनाने की प्रक्रिया

1. ओवन की तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सही आकार का एक बेकिंग टिन है, जिसे चिपकने से बचाने के लिए बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। उच्च गति पर मिक्सर का उपयोग करके इसे फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। नींबू का छिलका डालें और धीरे-धीरे चीनी डालते हुए फेंटते रहें, जब तक अंडे की सफेदी दृढ़ और चमकदार न हो जाए।

3. अंडे की जर्दी को मिलाना: अंडे की जर्दी को तेल के साथ फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। धीरे-धीरे इसे अंडे की सफेदी के मिश्रण में डालें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए।

4. आटा मिलाना: आटे को छानकर धीरे-धीरे मिश्रण में डालें, नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे मिलाएं।

5. बेकिंग: मिश्रण को तैयार बेकिंग टिन में डालें और 20 मिनट के लिए बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। बेक करने के बाद, इसे ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर छोड़ दें।

चेरी तैयार करना

1. चेरी को साफ करना: चेरी को अच्छी तरह से धो लें और बीज हटा दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं!

2. उबालना: एक पैन में, चेरी, 200 ग्राम चीनी और लगभग 100 मिली पानी डालें। मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें। चेरी को थोड़ा नरम होना चाहिए।

3. छानना: उबालने के बाद, स्वादिष्ट सिरप प्राप्त करने के लिए चेरी को छान लें। चेरी और सिरप दोनों को सुरक्षित रखें, क्योंकि हम बाद में इसका उपयोग करेंगे।

क्रीम तैयार करना

1. सामग्री मिलाना: एक कटोरे में क्रीम, पनीर, वनीला चीनी और पाउडर चीनी को मिलाएं। एक लो-स्पीड मिक्सर का उपयोग करके एक समान और क्रीमी मिश्रण प्राप्त करें।

2. जिलेटिन: जिलेटिन को 100 मिली ठंडे पानी में कुछ मिनट के लिए भिगोएँ, फिर इसे बैन-मैरी में पिघलाएँ। एक बार जब यह पूरी तरह से पिघल जाए, तो इसे क्रीम चीज़ में डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ।

केक को असेंबल करना

1. बेस लेयर: एक समायोज्य फॉर्म या प्लेट चुनें जिस पर आप केक परोसना चाहते हैं। पहले बेस को ऊपर रखें।

2. क्रीम: बेस पर आधी क्रीम चीज़ डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

3. चेरी: सिरप से छानी हुई चेरी को क्रीम पर छिड़कें, जिससे पूरी सतह ढक जाए।

4. दूसरा बेस: दूसरे बेस को ऊपर रखें और एक चम्मच की मदद से इसे शेष चेरी सिरप से हल्का भिगो दें।

5. जेली: एक पैन में, शेष चेरी सिरप को गर्म करें और इसे पैकेज के निर्देशों के अनुसार जेली पाउडर के साथ मिलाएं। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो गर्म जेली को केक पर डालें।

6. अंतिम सजावट: जेली की सतह पर पूरी चेरी, डंठल के साथ रखें, ताकि यह त्योहार का रूप दे।

ठंडा करना

केक को काटने से पहले इसे कम से कम 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। यह प्रतीक्षा का समय जेली को सेट करने और स्वादों को मिश्रित करने के लिए आवश्यक है।

सेवा करना

जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को वर्गाकार या इच्छित आकार में काटें। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या एक चम्मच क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ ठंडा बनाने के लिए परोस सकते हैं। ताजगी के लिए कुछ पुदीने की पत्तियाँ डालें।

शेफ की सलाह

यदि आप कुछ मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप चेरी के बजाय रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जैसे विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप क्रीम चीज़ में स्वाद बदलने के लिए वनीला या बादाम के अर्क का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

"जेली-चेरी" केक के एक भाग में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती हैं। यह एक स्वादिष्ट लेकिन मध्यम विकल्प है, जो बिना अधिकता के मिठाई का आनंद लेने के लिए आदर्श है। पनीर और क्रीम मूल्यवान प्रोटीन लाते हैं, और चेरी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं क्रीम को बदल सकता हूँ? हाँ, आप एक हल्का विकल्प बनाने के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं शेष चेरी सिरप के साथ क्या कर सकता हूँ? आप इसे पैनकेक या वफ़ल के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं, या इसे ठंडे पेय में मिला सकते हैं।
- मैं केक को कैसे संग्रहीत करूँ? इसे फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

"जेली-चेरी" केक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक गैस्ट्रोनोमिक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसे प्यार से बनाएं और हर कौर का आनंद लें!

 सामग्री: आटा;5 अंडे,5 चम्मच चीनी,5 चम्मच आटा,2 चम्मच तेल,1 चम्मच नींबू का छिलका,एक चुटकी नमकक्रीम;400 मिली खट्टा क्रीम,250 ग्राम पनीर,2 पैकेट वैनिला चीनी,1 पैकेट जिलेटिन,200 ग्राम पाउडर चीनी,400 ग्राम पकी चेरीजेली;400 मिली चेरी सिरप,2 पैकेट केक जेली।