रास्पबेरी केक

रास्पबेरी केक - एक ताज़गी भरी डिलिकेट्स

रास्पबेरी केक किसी भी विशेष अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है या बस एक सामान्य दिन में खुशी का एक स्पर्श जोड़ने के लिए। यह हल्का, सुगंधित और ताज़गी भरा केक नरम बेस और मखमली क्रीम को पूरी तरह से मिलाता है, और ताज़ी रास्पबेरी ताजगी का एक स्पर्श जोड़ती है। इसके अलावा, यह एक ऐसा मिठाई है जिसे जटिल बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो बिना बहुत प्रयास किए प्रभाव डालना चाहते हैं। अपने पाक यात्रा की शुरुआत करें और इस केक की नाजुक सुगंधों में खुद को खो दें!

कुल तैयारी समय: 6 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच तेल (न्यूट्रल स्वाद के लिए सूरजमुखी का तेल सबसे अच्छा है)
- 6 बड़े चम्मच आटा (बारीक बनावट के लिए 000 प्रकार के गेहूं का आटा उपयोग करें)
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम मास्करपोन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके)
- 500 ग्राम व्हिपिंग क्रीम (अच्छी तरह से फेंटा हुआ)
- 500 ग्राम ताज़ी रास्पबेरी + 350 ग्राम दानेदार चीनी (रास्पबेरी को कैरामेलाइज़ करने के लिए)
- 10 बड़े चम्मच आइसिंग शुगर
- 125 ग्राम क्रीम चीज़ (एक समृद्ध स्वाद के लिए उच्च वसा वाले संस्करण का चयन करें)
- 10 ग्राम जिलेटिन (पैकेज पर निर्देशों के अनुसार हाइड्रेटेड)
- 1 बोतल वनीला एसेंस

सजावट के लिए:
- राफेलो चॉकलेट
- नारियल (फ्लेक्स या पाउडर)
- ताज़ी रास्पबेरी (सजावट के लिए बचाई गई)

बेस की तैयारी

1. बेकिंग टिन की तैयारी: सबसे पहले, एक बेकिंग टिन को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से सुरक्षित है। यह कदम बेस के टिन से चिपकने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. ओवन को प्रीहीट करना: ओवन को चालू करें और तापमान 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। यह महत्वपूर्ण है कि ओवन अच्छी तरह से गर्म हो जाए, इससे पहले कि आप बेस डालें, ताकि यह समान रूप से बेक हो सके।

3. मिश्रण तैयार करना: अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। एक बड़े कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग न मिल जाए।

4. अंडे की जर्दी को शामिल करना: एक स्पैटुला का उपयोग करके, अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, धीरे से ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए ताकि अंडे की सफेदी में हवा न जाए।

5. तेल और आटे का जोड़ना: तेल डालें और अंत में, छानकर आटा डालें, सावधानी से मिलाते हुए जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। अधिक मिलाने से बचें, ताकि यह घना न हो जाए।

6. बेकिंग: मिश्रण को तैयार टिन में डालें, सतह को समतल करें और इसे ओवन में 40-45 मिनट के लिए डालें। यह जांचने के लिए कि यह बेक हो गया है या नहीं, एक टूथपिक का परीक्षण करें: इसे बेस के केंद्र में डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

7. ठंडा करना: एक बार बेक हो जाने के बाद, बेस को ओवन से निकालें और इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

क्रीम की तैयारी

8. व्हिपिंग क्रीम को फेंटना: एक अलग कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। अच्छी बनावट प्राप्त करने के लिए ठंडी क्रीम का उपयोग करना आवश्यक है।

9. मास्करपोन क्रीम तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, मास्करपोन क्रीम को क्रीम चीज़, आइसिंग शुगर और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं। हवा न आने देने के लिए धीरे से मिलाएं।

10. व्हिपिंग क्रीम को शामिल करना: जब क्रीम अच्छी तरह से फेंट जाए, तो इसमें से 300 ग्राम मास्करपोन मिश्रण में डालें, धीरे से मिलाते हुए।

11. रास्पबेरी तैयार करना: रास्पबेरी और 350 ग्राम चीनी को मध्यम आंच पर एक पैन में डालें। लगातार हिलाते रहें जब तक कि रास्पबेरी रस छोड़ना शुरू न कर दे। इसे धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें, फिर रस को छान लें और ठंडा होने दें।

12. जिलेटिन को हाइड्रेट करना: एक छोटे कटोरे में, जिलेटिन को 50 मिलीलीटर पानी में 10 मिनट के लिए भिगोएँ। फिर, पैकेज के निर्देशों के अनुसार इसे पिघलाएं, लेकिन इसे उबालें नहीं। ठंडा होने के बाद, जिलेटिन को मास्करपोन क्रीम में डालें।

13. क्रीम को विभाजित करना: क्रीम को दो समान भागों में विभाजित करें; उनमें से एक में रास्पबेरी सिरप डालें ताकि एक गुलाबी क्रीम प्राप्त हो सके।

केक की असेंबली

14. बेस को काटना: एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान भागों में काटें।

15. केक को असेंबल करना: पहले बेस के टुकड़े को एक प्लेट पर रखें और इसे केक के रिंग से घेरें। पहले बेस पर बिना रास्पबेरी के मास्करपोन क्रीम फैलाएं (सजावट के लिए कुछ चम्मच बचा लें)। दूसरे बेस को रखें और रास्पबेरी सिरप के साथ गुलाबी क्रीम डालें।

16. असेंबली को समाप्त करना: तीसरे बेस के टुकड़े को ऊपर रखें। भले ही क्रीम नरम दिखती हो, चिंता न करें: यह फ्रिज में ठंडा होने के बाद ठोस हो जाएगी। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

केक को सजाना

17. केक को ढकना: एक बार जब केक फ्रिज में ठोस हो जाए, तो इसे रिंग से बाहर निकालें और इसे बची हुई मास्करपोन क्रीम और व्हिपिंग क्रीम से ढक दें। एक स्पैटुला का उपयोग करके समान रूप दें।

18. सजावट: केक को नारियल के फ्लेक, राफेलो चॉकलेट और ताज़ी रास्पबेरी से सजाएं। इसे फिर से ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें और फिर परोसें।

परोसना और सुझाव

रास्पबेरी केक को प्रियजनों के साथ परोसा जाता है, यह जन्मदिन, पार्टियों या बस एक सामान्य रात को मीठा करने के लिए बिल्कुल सही है। यह फल की चाय या मीठे सफेद वाइन के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो रास्पबेरी के नाजुक स्वाद को और भी अधिक उजागर करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- बेस की देखभाल: यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप बेस को एक दिन पहले बेक कर सकते हैं और इसे कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से ढक कर रख सकते हैं।
- जिलेटिन: इसे उबालना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि यह अपनी विशेषताएँ खो सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे क्रीम में डालने से पहले पूरी तरह से घुल जाए।
- विविधताएँ: आप रास्पबेरी को अन्य मौसमी फलों, जैसे कि स्ट्रॉबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं, ताकि इस केक का एक व्यक्तिगत संस्करण बनाया जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी

रास्पबेरी केक का एक भाग लगभग 400 कैलोरी होता है। यह क्रीम चीज़ और व्हिपिंग क्रीम के कारण स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है, लेकिन इसमें ऐसे शर्करा भी होते हैं जो त्वरित ऊर्जा प्रदान करते हैं। इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाने के लिए, इसे सीमित मात्रा में सेवन करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से अतिरिक्त पानी से सूखा लें ताकि यह क्रीम की बनावट को प्रभावित न करे।
- मैं कैसे जान सकता हूँ कि बेस बेक हो गया है? टूथपिक परीक्षण का उपयोग करें। यदि टूथपिक साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।
- केक कितने समय तक रहता है? रास्पबेरी केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले 48 घंटों में सबसे अच्छा होता है।

इस सरल और स्वादिष्ट रास्पबेरी केक की रेसिपी को आजमाएँ और इसके परिष्कृत स्वाद से प्रभावित हों! चाहे आप इसे प्रियजनों के साथ आनंद लें या व्यक्तिगत रूप से खुद को इनाम दें, यह केक निश्चित रूप से हर किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

 सामग्री: बेस के लिए: 6 अंडे, 150 ग्राम चीनी, 3 बड़े चम्मच तेल, 6 बड़े चम्मच आटा, एक चुटकी नमक। क्रीम के लिए: 500 ग्राम मस्करपोन, 500 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, 500 ग्राम रास्पबेरी + रास्पबेरी के लिए 350 ग्राम दानेदार चीनी, 10 बड़े चम्मच पाउडर चीनी, 125 ग्राम क्रीम पनीर, 10 ग्राम जिलेटिन, 1 वायल वैनिला एसेंस। सजाने के लिए: रफेलो कैंडी, नारियल, रास्पबेरी।

 टैग:  केक की रेसिपी रास्पबेरी केक केक की रेसिपी उत्सव केक