तुर्की मिठाई के साथ क्रॉसेंट

तुर्की मिठाई के साथ रुगेलाच – लाड़ प्यार के क्षणों के लिए एकदम सही मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 45-50 मिनट
परोसने की संख्या: 20 रुगेलाच

तुर्की मिठाई के साथ रुगेलाच बनाने के लिए एक सरल और त्वरित नुस्खा खोजें, जो किसी भी अवसर के लिए एक क्लासिक मिठाई है। ये स्वादिष्ट पेस्ट्री आपके मुँह में पिघल जाती हैं और चाय या कॉफी के साथ आदर्श होती हैं। यहाँ है कि आप उन्हें चरण-दर-चरण कैसे तैयार करें!

सामग्री:
- 500 ग्राम आटा
- 250 ग्राम मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (या प्राकृतिक दही)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 250 ग्राम तुर्की मिठाई (पसंदीदा गुलाब या वनीला स्वाद)
- एक चुटकी नमक
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

चरण 1: आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में आटे को छानने से शुरू करें। यह तकनीक आटे को हवा में लाने में मदद करती है, जिससे एक हल्का आटा बनता है। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें कटे हुए मार्जरीन के टुकड़े डालें। सुनिश्चित करें कि मार्जरीन कमरे के तापमान पर है ताकि यह आटे में आसानी से मिल जाए। नमक डालें और अपनी उँगलियों से सामग्री को धीरे-धीरे मिलाएँ जब तक कि आपको गीली रेत जैसी बनावट न मिल जाए।

चरण 2: गीले सामग्री जोड़ना
पाउडर चीनी, खट्टा क्रीम और बेकिंग पाउडर को आटे के मिश्रण में डालें। आटे को हल्के से गूंधें जब तक यह समरूप न हो जाए। रुगेलाच की फूली हुई बनावट बनाए रखने के लिए अधिक गूंधें नहीं। यदि आटा बहुत सूखा है, तो आप एक अतिरिक्त बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।

चरण 3: रुगेलाच का आकार देना
जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे 10-15 मिनट के लिए एक नम तौलिये से ढककर आराम करने दें। इस बीच, तुर्की मिठाई को छोटे टुकड़ों में काट लें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक आटे से छिड़की हुई सतह पर, आटे को एक पतली चादर में बेलें, फिर इसे त्रिकोणों में काटें। प्रत्येक त्रिकोण के आधार पर एक तुर्की मिठाई का टुकड़ा रखें और आटे को रोल करें, जिससे रुगेलाच बने। रुगेलाच को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें।

चरण 4: बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में रुगेलाच को 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएँ। उन्हें बहुत अधिक भूरे रंग में न छोड़ना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे सूखे हो जाएंगे। उन्हें ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर छोड़ दें।

चरण 5: फिनिशिंग
जब वे ठंडे हो जाएँ, तो रुगेलाच के ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह एक सुंदर रूप और अतिरिक्त मिठास दे। ये तुर्की मिठाई के साथ रुगेलाच गर्म और ठंडे दोनों तरह से उत्कृष्ट होते हैं।

सर्विंग सुझाव और विविधताएँ
रुगेलाच को सुगंधित चाय या एस्प्रेसो के साथ परोसें। यदि आप नुस्खा को अनुकूलित करना चाहते हैं, तो आप आटे में विभिन्न स्वाद जोड़ सकते हैं, जैसे नींबू का छिलका या वनीला का अर्क। आप वैकल्पिक भरावन के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, जैसे खुबानी की जैम या पिसे हुए नट्स।

ये तुर्की मिठाई के साथ रुगेलाच प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए या उत्सव के भोजन में स्वाद जोड़ने के लिए एकदम सही हैं। निश्चित रूप से, हर काटने आपको एक स्वादिष्ट यात्रा पर ले जाएगा!

 सामग्री: आटे के लिए: 250 ग्राम मार्जरीन (मैंने Unirea का इस्तेमाल किया), 300 ग्राम आटा, एक चुटकी नमक, एक वनीला चीनी, 50 मिलीलीटर स्पार्कलिंग पानी। भरने के लिए: rahat को उपयुक्त आकार के टुकड़ों में काटें, या 400 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 150 ग्राम पाउडर चीनी, 2 पैकेट वनीला चीनी, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, सजावट के लिए 5-6 टुकड़े rahat।