बेक्ड मैकेरल

स्वादिष्ट मछली तैयार करने के लिए, पहला आवश्यक कदम इसे साफ करना और तैयार करना है। एक ताजा मछली चुनें, चाहे वह सामन, ब्रीम या ट्राउट हो, और सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से साफ करें, सभी आंतरिक अंगों और तराजू को हटा दें। सफाई करने के बाद, इसे ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोएं और एक पेपर टॉवल से सुखाएं। अब इसे नमक और मसाले डालने का समय है, नमक, काली मिर्च और, यदि आप चाहें, तो कुछ जड़ी-बूटियाँ जैसे थाइम या रोज़मेरी का उपयोग करें। इसे लगभग एक घंटे के लिए स्वादों को अवशोषित करने दें, ताकि इसका स्वाद गहरा हो सके।

इस बीच, आप उन सब्जियों को तैयार कर सकते हैं जो मछली के साथ accompany करेंगी। प्याज को पतले स्ट्रिप्स में काटें, गाजर को गोल स्लाइस में काटें और अजवाइन को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। एक बड़े पैन में, थोड़ा जैतून का तेल गरम करें और सभी सब्जियों को डालें। उन्हें मध्यम आंच पर भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक वे थोड़े पारदर्शी न हो जाएं और स्वाद मिल जाएं, लगभग 5-7 मिनट। जब सब्जियाँ भुन जाएं, तो टमाटर का प्यूरी, सूखी सफेद शराब, काली मिर्च, लॉरिल पत्ते और आधे नींबू का रस डालें। ये सामग्री डिश में ताजगी और खटास का एक स्पर्श लाएगी। मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक उबालें, ताकि स्वाद अच्छी तरह से मिल जाएं।

जब सब्जियाँ उबल जाएं, तो एक बेकिंग डिश लें और उन्हें नीचे समान रूप से फैलाएं। सावधानी से मछली को सब्जियों के ऊपर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से बैठी है। डिश को नमी बनाए रखने के लिए एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें, फिर इसे 180 डिग्री सेल्सियस के पहले से गरम ओवन में रखें। मछली को लगभग 30 मिनट तक पकने दें, जब तक कि यह नरम और अच्छी तरह से पकी न हो।

पकाने का समय पूरा होने के बाद, डिश को ओवन से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। डिश को गर्मागर्म परोसें, ताजा कटा हुआ धनिया छिड़कें और नींबू के स्लाइस के साथ परोसें, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेंगे। यह नुस्खा परिवार के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है, जो सावधानी से पकी हुई मछली और सब्जियों का स्वादिष्ट संयोजन लाता है। हर काटने का आनंद लें!

 सामग्री: 1kg मैकेरल, 2 गाजर, 300g जड़ अजवाइन, 3 प्याज, 1 गिलास सफेद शराब (200ml), काली मिर्च के दाने, तेजपत्ता, तेल, 2-3 चम्मच शोरबा, नींबू, हरी सब्जियाँ, मछली के मसाले.

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