रास्पबेरी जेली केक और मास्करपोन क्रीम

रास्पबेरी जेली और मास्कारपोन क्रीम केक - एक स्वादिष्ट कृति

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल नहीं)
परोसने की संख्या: 12

यह रास्पबेरी जेली और मास्कारपोन क्रीम का केक किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, लेकिन इसे सामान्य दिनों में भी आनंद लिया जा सकता है, जब आपको एक परिष्कृत मिठाई की आवश्यकता हो। हल्का स्पंज, नाजुक मास्कारपोन क्रीम और रास्पबेरी जेली एक साथ मिलकर स्वाद और बनावट का विस्फोट पैदा करते हैं। प्रत्येक टुकड़ा स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, और इसका आकर्षक रूप निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा!

आइए अपनी पाक यात्रा शुरू करें!

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 130 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, आसानी से मिलाने के लिए)
- 300 ग्राम पाउडर चीनी
- 3 अंडे (ताजे, कमरे के तापमान पर)
- 120 मिली दूध (किसी भी प्रकार का दूध इस्तेमाल किया जा सकता है)
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 190 ग्राम सफेद आटा (छानकर, गांठों से बचने के लिए)
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर (स्पंज को उठाने में मदद करने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच दही (अतिरिक्त नमी के लिए)

मास्कारपोन क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मास्कारपोन (एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनें)
- 50 ग्राम वनीला पाउडर चीनी (या सामान्य वनीला चीनी)
- 200 मिली क्रीम (बहुत ठंडी, बेहतर फेंटने के लिए)
- ½ पैकेट जिलेटिन (क्रीम को स्थिर करने के लिए)

रास्पबेरी जेली के लिए:
- 300 ग्राम रास्पबेरी (ताजा या जमी हुई)
- 4 बड़े चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 200 मिली पानी (जेली बनाने में मदद करने के लिए)
- ½ पैकेट जिलेटिन (भिगोया हुआ, स्थिरता देने के लिए)

सजावट के लिए:
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको, स्वादिष्ट कंट्रास्ट के लिए)
- 2-3 बड़े चम्मच दूध (चॉकलेट को पतला करने के लिए)
- मौसमी फल (रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, करंट)
- पिसे हुए बादाम (ग्राम्य रूप के लिए)
- 2 पुदीने की चॉकलेट स्टिक (वैकल्पिक, सजाने के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. स्पंज तैयार करना
सबसे पहले स्पंज तैयार करें। एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह आवश्यक है कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि यह अच्छी तरह से मिल सके।

अंडे को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक अंडा अगले से पहले पूरी तरह से मिल जाए। दूध डालें और धीमी गति पर मिलाएं ताकि सामग्री बिखरे नहीं।

एक अन्य बाउल में, आटा, पुडिंग पाउडर और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। सूखी मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें, और आटे को बर्बाद करने से बचने के लिए हल्के से स्पैटुला से मिलाएं। जब मिश्रण समान हो जाए, तो दही डालें और तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण समान न हो जाए।

मिश्रण को तैयार की गई टिन में डालें (बेकिंग पेपर के साथ लाइन की गई) और सतह को समतल करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। स्पंज को एक रैक पर ठंडा होने दें।

2. मास्कारपोन क्रीम बनाना
जब स्पंज ठंडा हो रहा हो, आप मास्कारपोन क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक बाउल में, मास्कारपोन को वनीला पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। फिर, क्रीम को दो बार में डालें, हर बार तब तक मिलाएं जब तक आपको हल्का और समान मिश्रण न मिल जाए।

पैकेज के निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को भिगोएं, फिर इसे मास्कारपोन क्रीम में मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाते हुए। यह कदम एक सही बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

पहले स्पंज को एक प्लेट पर रखें और इसे हटाने योग्य बेकिंग टिन से घेरें। मास्कारपोन क्रीम डालें और स्पैटुला से समतल करें। क्रीम को ठोस होने के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

3. रास्पबेरी जेली तैयार करना
एक छोटे बर्तन में, रास्पबेरी, चीनी और पानी डालें। धीमी आंच पर पकाएं, हिलाते रहें, जब तक रास्पबेरी नरम न हो जाए। मिश्रण को एक बारीक छलनी से छानकर एक चिकनी, बीज रहित सॉस प्राप्त करें।

प्राप्त सॉस को फिर से आंच पर रखें और 2-3 बार उबालें। जिलेटिन को निर्देशों के अनुसार भिगोएं और इसे रास्पबेरी जेली में डालें, अच्छी तरह से मिलाते हुए। जेली को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. केक को असेंबल करना
केक को फ्रिज से निकालें और मास्कारपोन क्रीम के ऊपर रास्पबेरी जेली डालें। सावधानी से दूसरे स्पंज को इसके ऊपर रखें और केक को फ्रिज में रखें, preferably रात भर, ताकि यह अच्छी तरह से ठोस हो जाए।

5. केक को सजाना
परोसने से पहले, डार्क चॉकलेट को दूध के साथ पिघलाएं, और इसे एक समान मिश्रण में हिलाएं। केक को फ्रिज से निकालें और पिघली हुई चॉकलेट डालें, इसे किनारों पर बहने दें।

आप मौसमी फलों, पिसे हुए बादाम और पुदीने की चॉकलेट स्टिक के साथ केक को सजाकर एक उत्सव का रूप और स्वाद का विस्फोट दे सकते हैं।

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- आप रास्पबेरी के स्थान पर अन्य बेरीज जैसे ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी का उपयोग करके स्वाद को विविधता दे सकते हैं।
- यदि आप कम मीठा केक पसंद करते हैं, तो आप मास्कारपोन क्रीम और जेली में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक ऐसे घटक होते हैं जो आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं। रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और फाइबर से भरपूर होती है, जबकि मास्कारपोन क्रीम कैल्शियम और स्वस्थ वसा प्रदान करती है। स्पंज कार्बोहाइड्रेट लाता है जो ऊर्जा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं मास्कारपोन के स्थान पर अन्य प्रकार का पनीर उपयोग कर सकता हूँ?
हालाँकि मास्कारपोन एक अद्वितीय क्रीमी बनावट प्रदान करता है, आप कुट्टे पनीर या रिकोटा का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन परिणाम भिन्न होगा।

2. मैं रास्पबेरी जेली को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
रास्पबेरी की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा समायोजित करें।

3. मैं रास्पबेरी के साथ और कौन सी रेसिपी आजमा सकता हूँ?
रास्पबेरी बहुपरकार है और इसे विभिन्न मिठाइयों जैसे केक, मूस या यहां तक कि स्मूथी में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आपका मनपसंद भोजन का आनंद लें और इस विशेष केक को बनाने में आपको सफलता मिले! यह एक ऐसा नुस्खा है जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा और किसी भी भोजन को एक उत्सव में बदल देगा।

 सामग्री: बेस के लिए: 130 ग्राम मक्खन, 300 ग्राम पाउडर चीनी, 3 अंडे, 120 मिली दूध, 1 पैकेट वनीला पुडिंग, 190 ग्राम सफेद आटा, 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर, 2 बड़े चम्मच दही। मास्करपोन क्रीम के लिए: 250 ग्राम मास्करपोन, 50 ग्राम वनीला पाउडर चीनी, 200 मिली फेंटे हुए क्रीम, 1/2 पैकेट जिलेटिन। रास्पबेरी जेली के लिए: 300 ग्राम रास्पबेरी, 4 बड़े चम्मच चीनी, 200 मिली पानी, 1/2 पैकेट जिलेटिन। सजाने के लिए: 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 2-3 बड़े चम्मच दूध, फल: रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, करंट, पिसे हुए बादाम, 2 पुदीना चॉकलेट स्टिक।