मीठे गाय के पनीर का केक

चीज़ ब्राउनी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पौश संख्या: 12

परिचय

मीठे व्यंजनों की दुनिया में, चॉकलेट और पनीर का संयोजन उतना ही आकर्षक है। यह पनीर ब्राउनी की रेसिपी नम और समृद्ध ब्राउनी के बनावट को पनीर की नाजुकता के साथ मिलाकर एक ऐसा मिठाई बनाती है जो भव्य और आश्चर्यजनक रूप से संतुलित है। चाहे इसे किसी खास अवसर पर परोसा जाए या एक लंबी दिन के बाद एक छोटे से लाड़ प्यार के रूप में, यह रेसिपी किसी भी समय के लिए एकदम सही है।

बेस के लिए सामग्री

- 4 अंडे (यदि छोटे हैं, तो 5 का उपयोग करें)
- 100 मिलीलीटर दूध
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम मक्खन (नरम, कमरे के तापमान पर)
- 300 ग्राम आटा
- 50 ग्राम कोको (अच्छी गुणवत्ता का, गहन स्वाद के लिए)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच नेस या इन्का (स्वाद बढ़ाने के लिए)

भराव के लिए सामग्री

- 300 ग्राम मीठा पनीर (सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ है)
- 150 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच सूजी
- 2 अंडे
- 1 बोतल वनीला एसेंस
- 2 नींबू का छिलका (ताजगी और सुगंधित स्वाद के लिए)

बेस बनाने की विधि

1. अंडे की जर्दी को फेंटना: एक बड़े बाउल में 4 अंडों की जर्दी और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मिश्रण को क्रीमी और हल्का रंग होने तक फेंटें। यह प्रक्रिया मिश्रण में हवा को शामिल करेगी, जिससे एक फूला हुआ बेस मिलेगा।

2. मक्खन और कोको मिलाना: नरम मक्खन को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाकर एकसार करें। फिर, कोको डालें और फिर से अच्छी तरह से मिलाएं।

3. नेस को घोलना: एक अन्य कंटेनर में, गर्म दूध में नेस या इन्का को घोलें। इससे आपके ब्राउनी में गहरा स्वाद आएगा।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अलग बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इससे एक समान बनावट सुनिश्चित होगी और बेस के उठने में मदद मिलेगी।

5. सामग्री को मिलाना: दूध और नेस के मिश्रण को अंडे और मक्खन के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया आटा डालें। सुनिश्चित करें कि गांठें न बनें; एक स्पैचुला का उपयोग करके एक समान और चिकना आटा प्राप्त करें।

6. अंडे की सफेदी को मिलाना: एक अन्य बाउल में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक एक सख्त फोम न बन जाए। यह एक फूला हुआ बेस पाने के लिए एक आवश्यक कदम है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं! अंडे की सफेदी को बेस के मिश्रण में हल्के से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि फोम में हवा बनी रहे।

भराव बनाने की विधि

1. पनीर को मिलाना: एक बाउल में मीठा पनीर, चीनी, सूजी, अंडे, वनीला एसेंस और नींबू का छिलका मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक क्रीमी और समान मिश्रण न बन जाए। सूजी अतिरिक्त तरल को अवशोषित करने में मदद करेगी और भराव को अधिक दृढ़ बनाएगी।

ब्राउनी को असेंबल करना

1. टिन तैयार करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 25x30 सेंटीमीटर के टिन को मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें।

2. बेस डालना: ब्राउनी के आटे का आधा हिस्सा टिन में डालें, एक स्पैचुला से समान रूप से समतल करें।

3. भराव डालना: एक चम्मच का उपयोग करके पनीर के मिश्रण को आटे के ऊपर रखें, धीरे से फैला दें। इससे एक स्वादिष्ट और समृद्ध भराव बनेगा।

4. असेंबली को पूरा करना: पनीर के भराव के ऊपर शेष आटा डालें, सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ढक जाए।

5. बेक करना: पहले से गरम ओवन में टिन डालें और 40 मिनट तक बेक करें। ब्राउनी तब तैयार होती है जब ऊपर की सतह दृढ़ हो जाती है और सुंदर सुनहरे रंग की हो जाती है।

सेवा और सुझाव

बेक करने के बाद, ब्राउनी को टिन में लगभग 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। आप इसे एक सुंदर रूप और अतिरिक्त मीठे स्वाद के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। यह मीठा पनीर ब्राउनी वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी अंडों और पनीर के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और कोको मूल्यवान एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। सूजी फाइबर के सेवन में मदद करती है, जबकि नींबू अतिरिक्त विटामिन और ताजगी लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कम वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान दें कि भराव की बनावट और स्वाद थोड़ा भिन्न होगा। अत्यधिक नमी से बचने के लिए अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ पनीर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

- मैं ब्राउनी को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
ब्राउनी को रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक रैप से ढककर 4-5 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे काटकर ठंडा परोस सकते हैं या फिर से गर्म कर सकते हैं।

- क्या ब्राउनी को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप कटे हुए ब्राउनी को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और फिर फ्रीजर बर्न को रोकने के लिए एल्यूमिनियम फॉयल में लपेटें।

संभावित विविधताएँ

- आप मिश्रण में कटा हुआ नट या मूंगफली जोड़ सकते हैं ताकि इसकी बनावट बढ़ सके।
- नींबू के छिलके को संतरे के छिलके से बदलें ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- आटे में पिघली हुई चॉकलेट डालें ताकि चॉकलेट का स्वाद और भी गहरा हो सके।

निष्कर्ष

यह पनीर ब्राउनी की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि अपने पसंदीदा स्वादों और सामग्रियों के साथ खेलने का एक अवसर भी है। हर कौर के साथ, आप मिठास और खट्टापन का एक आदर्श संयोजन अनुभव करेंगे, जो किसी के भी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। यदि आपको एक त्वरित और आसान बनाने के लिए मिठाई की आवश्यकता है, तो यह रेसिपी निश्चित रूप से आदर्श विकल्प है। बोन एपेटिट!

 सामग्री: बेस: 4 अंडे (यदि छोटे हैं, तो 5 का उपयोग करें) 100 मिली दूध 150 ग्राम चीनी 150 ग्राम मक्खन 300 ग्राम आटा 50 ग्राम कोको 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 2 बड़े चम्मच इंस्टेंट कॉफी या इन्का भरावन: 300 ग्राम मीठा पनीर 150 ग्राम चीनी 1 बड़ा चम्मच सूजी 2 अंडे 1 बोतल वैनिला सार 2 नींबू का छिलका

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