सर्दियों के लिए हरी टमाटर की सलाद
सामग्री: 6 किलोग्राम हरी टमाटर, 2-3 प्याज, 5-6 लौंग लहसुन, 6 तीखी मिर्च (वैकल्पिक), 2 गुच्छे अजवाइन के पत्ते, 1 चम्मच डिल के बीज, 6 चम्मच अचार के लिए नमक, 12 चम्मच चीनी, 1 लीटर पानी, 500 मिली सिरका, 6 एस्पिरिन (एक पैकेट संरक्षक)
एक ताज़ा और तरोताज़ा हरी टमाटर की सलाद तैयार करने के लिए, हम पहले सामग्री का ध्यानपूर्वक चयन करते हैं। हम हरी टमाटर को पतले टुकड़ों में काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उचित मैरिनेशन के लिए मोटाई समान हो। तीखा मिर्च, preferably ताजा और सुगंधित, इसे रिंग या क्यूब्स में काटते हैं, पसंद के अनुसार, सलाद में एक मसालेदार नोट जोड़ने के लिए। प्याज को पतले परतों में काटते हैं, जिससे फ्लेवर मिश्रण में बेहतर तरीके से समाहित हो सके।
लहसुन, एक आवश्यक सामग्री, को बारीक काटते हैं, ताकि इसकी तीव्र सुगंध समान रूप से फैल सके। बारीक कटी हुई अजीन की पत्तियाँ ताजगी और हल्का मीठा स्वाद जोड़ेंगी। जब हम सभी सब्जियाँ तैयार कर लेते हैं, तो हम उन्हें एक बड़े बाउल में सावधानीपूर्वक मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से मिल जाएं। अब crushed aspirin जोड़ने का समय है, जो एक प्राकृतिक संरक्षक के रूप में कार्य करेगा, डिल के बीज, जो एक अनोखा सुगंध प्रदान करते हैं, नमक और चीनी, जो स्वादों को संतुलित करेंगे।
मिश्रण को पूरा करने के लिए, हम ठंडा पानी डालते हैं, preferably फ़िल्टर्ड, और एक उपयुक्त मात्रा में सिरका, ताकि सलाद को खट्टा रूप दे सके। हम सब कुछ जोर से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल गई हैं। यह महत्वपूर्ण है कि सलाद को 24 घंटे के लिए ठंडी जगह पर मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें। इस दौरान, हम कभी-कभी मिलाने की सलाह देते हैं, ताकि सब्जियाँ स्वादों को अवशोषित कर सकें और समान रूप से मैरिनेट हो सकें।
अगले दिन, जब सब्जियाँ मसालों की सुगंध को अवशोषित कर चुकी होती हैं, हम सलाद को साफ और स्टेरलाइज्ड जार में स्थानांतरित करने के लिए तैयार होते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि जार पूरी तरह से स्वच्छ हो ताकि तैयारी में खराबी न हो। हम जार को सलाद से भरते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी केंद्रित स्वादों को बनाए रखने के लिए बने हुए रस को भी शामिल किया जाए। जार भरने के बाद, हम उन्हें पूरी तरह से फिट होने वाले ढक्कनों का उपयोग करके सील करते हैं।
हम जार को पेंट्री या बेसमेंट में, ठंडी और अंधेरी जगह में रखते हैं। सलाद को कुछ दिनों बाद खाया जा सकता है, सामग्री को मिलाने और समृद्ध स्वाद विकसित करने का समय देते हुए। यह हरी टमाटर की सलाद मांस के व्यंजनों के साथ परोसने के लिए या बस एक ऐपेटाइज़र के रूप में एक उत्कृष्ट विकल्प होगी, आपके मेज पर ताजगी लाएगी। आपका भोजन शुभ हो!
