चॉकलेट केक काले चेरी जैम के साथ

चॉकलेट और काले चेरी जाम का केक

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 12

केक का इतिहास आकर्षक है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। समय के साथ, यह सरल लेकिन अत्यधिक बहुपरकारी मिठाई विकसित और अनुकूलित हुई है, जो किसी भी अवसर के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बन गई है। इस नुस्खे में, हम समृद्ध चॉकलेट को काले चेरी जाम के साथ मिलाएंगे, एक समृद्ध और नम केक बनाते हैं, जो चॉकलेट प्रेमियों के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

- 60 ग्राम कोको पाउडर
- 60 मिलीलीटर उबलता पानी
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ)
- 150 ग्राम चीनी
- 4 चम्मच काले चेरी जाम
- 3 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 300 ग्राम आटा (छानना)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 200 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट
- 2 चम्मच अमरेटो लिकर (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)

कदम से कदम:

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे उन्हें बेहतर तरीके से मिलाने में मदद मिलेगी। मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि यह आसानी से पिघल सके।

2. कोको मिश्रण: एक मध्यम कटोरे में 60 ग्राम कोको पाउडर को 60 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ मिलाएं। एक व्हिस्क या स्पैटुला के साथ अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान पेस्ट न बन जाए। पानी उबलता हुआ होना चाहिए ताकि कोको का गहरा स्वाद सक्रिय हो सके।

3. मक्खन को मिलाना: गर्म कोको मिश्रण में मक्खन के टुकड़े डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और अच्छी तरह से मिल न जाए। बनावट क्रीमी और चमकदार होनी चाहिए।

4. चीनी और अंडे मिलाना: कोको और मक्खन के मिश्रण में 150 ग्राम चीनी डालें। अच्छे से मिलाएं, फिर एक-एक करके अंडे डालें, हर बार अच्छी तरह से मिलाते रहें। यहाँ, यह महत्वपूर्ण है कि सभी अंडे एक साथ न डालें, क्योंकि प्रत्येक को अच्छी तरह से मिलाना आवश्यक है ताकि हल्की बनावट प्राप्त हो सके।

5. जाम को मिलाना: मिश्रण में 4 चम्मच काले चेरी जाम डालें। यदि चेरी थोड़ी कुचली जाती है तो चिंता न करें; यह केक को स्वाद और बनावट में लाजवाब बना देगा।

6. आटा और बेकिंग पाउडर: 300 ग्राम आटे को 1 पैकेट बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। इस मिश्रण को धीरे-धीरे गीले मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला के साथ मिलाते रहें जब तक कि आटे के कोई निशान न रह जाएं। अधिक मिलाना आवश्यक नहीं है, क्योंकि केक घना हो जाएगा।

7. बेकिंग टिन तैयार करना: एक केक टिन (लगभग 22 सेमी लंबा) में बेकिंग पेपर रखें ताकि चिपकने से बचा जा सके। मिश्रण को टिन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।

8. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पहले से गरम ओवन में टिन डालें और लगभग 60 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से पकाने की जांच करें; यदि यह साफ निकलती है, तो केक तैयार है। यदि ठंडा करने के बाद थोड़ा गिरता है तो चिंता न करें, यह एक संकेत है कि यह नरम और नम है।

9. ठंडा करना: ओवन से केक निकालने के बाद, इसे टिन में 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। यह कदम केक के नीचे संघनन से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

10. चॉकलेट ग्लेज़: जब केक ठंडा हो रहा है, तो ग्लेज़ तैयार करें। मध्यम आंच पर एक बर्तन में पानी रखें और बैन-मैरी तैयार करें। एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरा ऊपर रखें, जिसमें 200 ग्राम डार्क चॉकलेट के टुकड़े डालें। चॉकलेट को पिघलने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। एक बार पिघलने के बाद, 2 चम्मच अमरेटो डालें और स्वाद को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

11. सजाना: जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो चॉकलेट ग्लेज़ को इसके ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सतह को समान रूप से कवर किया गया है। काटने और परोसने से पहले ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें।

सेवा का सुझाव: यह चॉकलेट और काले चेरी जाम का केक वनीला आइसक्रीम या ताजा बने कॉफी के साथ परोसने पर स्वादिष्ट है। स्वाद एकदम सही मेल खाते हैं, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करते हैं।

संभवतः विविधताएँ: आप रास्पबेरी या खट्टे चेरी जैसी अन्य प्रकार की जाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि अपने खुद के संयोजन बना सकें। इसके अलावा, बनावट को बढ़ाने के लिए, केक के मिश्रण में काटे हुए नट्स या हेज़लनट्स डालने का प्रयास करें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: चॉकलेट और काले चेरी जाम का केक का एक टुकड़ा लगभग 350-400 कैलोरी होता है, जो उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करता है। यह मिठाई चीनी और आटे में कार्बोहाइड्रेट के कारण त्वरित ऊर्जा का स्रोत प्रदान करती है, लेकिन इसमें काले चॉकलेट और चेरी से एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं काली चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि केक का स्वाद अधिक मीठा और कम गहरा होगा।

2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों तक रखें। आप बाद में इसका आनंद लेने के लिए केक को फ्रीज़ भी कर सकते हैं।

3. क्या अमरेटो को छोड़ना संभव है?
बिल्कुल! अमरेटो एक विशेष नोट जोड़ता है, लेकिन केक इसके बिना भी स्वादिष्ट होगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! यह चॉकलेट और काले चेरी जाम का केक निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा नुस्खा बन जाएगा। ब bon appétit!

 सामग्री: 60 ग्राम कोको - 60 मिली उबलता पानी - 150 ग्राम मक्खन - 150 ग्राम चीनी - 4 चम्मच काले चेरी जैम - 3 अंडे - 300 ग्राम आटा - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - 200 ग्राम डार्क चॉकलेट - 2 चम्मच अमरेटो लिकर