कैरेमलाइज़्ड नट्स और कोको के साथ पावलोवा

कैरेमल नट्स और कोको के साथ पावलोवा

यदि आप एक शानदार, बनाने में आसान और प्रभावशाली मिठाई की तलाश में हैं, तो कैरेमल नट्स और कोको के साथ पावलोवा एकदम सही विकल्प है। यह हल्की और हवादार मरेनग केक, समृद्ध क्रीम और कैरेमल नट्स के साथ ढकी हुई है, जो स्वाद और बनावट का एक ऐसा संयोजन बनाती है जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी। पावलोवा की उत्पत्ति रहस्य में लिपटी हुई है, लेकिन यह निश्चित है कि यह मिठाई दुनिया भर में पसंदीदा बन गई है और अक्सर विशेष अवसरों पर परोसी जाती है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पौश: 8

सामग्री:

बेस के लिए:
- 144 ग्राम अंडे का सफेद भाग (लगभग 4-5 अंडे)
- 300 ग्राम ब्राउन शुगर पाउडर
- 1 चम्मच सिरका
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 3 चम्मच कोको पाउडर
- 20 ग्राम कड़वा चॉकलेट, कद्दूकस किया हुआ
- एक चुटकी नमक

कैरेमल नट्स के लिए:
- 100 ग्राम चीनी
- 50 मिलीलीटर पानी
- 100 ग्राम अखरोट का गूदा
- 50 ग्राम अखरोट के आधे टुकड़े

क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम व्हिपिंग क्रीम
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- 100 ग्राम कैरेमलाइज्ड नट्स

विधि:

1. ओवन को पहले से गरम करें: पहले, ओवन को 140 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सही तापमान सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है ताकि एकदम सही मरेनग प्राप्त हो सके।

2. मरेनग तैयार करें: एक बड़े बाउल में, अंडे का सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। मध्यम गति पर फेंटें जब तक यह फोम में न बदल जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि बाउल साफ और सूखा हो, अन्यथा अंडे का सफेद भाग ठीक से नहीं फटेगा।

3. चीनी मिलाएं: जब अंडे का सफेद भाग फूला हुआ हो जाए, तो धीरे-धीरे ब्राउन शुगर पाउडर डालें, एक चम्मच एक बार में। तब तक फेंटते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण चमकदार और मजबूत न हो जाए। एक उपयोगी ट्रिक यह है कि आप अपनी अंगुलियों के बीच थोड़ा मिश्रण रगड़कर यह जांच सकते हैं कि क्या चीनी पूरी तरह से घुल गई है।

4. सिरका मिलाएं: जब मरेनग अच्छी तरह से फेटा गया हो, तो सिरका डालें और कुछ सेकंड के लिए मिलाएं। सिरका मरेनग को स्थिर करने में मदद करता है, जिससे इसकी बनावट और अधिक मजबूत होती है।

5. कोको और चॉकलेट मिलाएं: कॉर्नस्टार्च को कोको के साथ मिलाएं और इसे मिश्रण में धीरे-धीरे डालें, स्पैचुला का उपयोग करते हुए, ताकि मरेनग में हवा न जाए। अंत में, कद्दूकस की हुई चॉकलेट भी डालें।

6. बेस बनाएं: एक बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर, मिश्रण का आधा हिस्सा 20 सेमी व्यास के गोल आकार में रखें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यह एक समान गोलाकार हो, और एक ट्रिक यह है कि आप बेकिंग पेपर पर एक गोलाकार चित्रित करें इससे पहले कि आप मरेनग डालें। शेष मिश्रण को एक पाई बैग में डालें और मरेनग के गोल आकार के चारों ओर एक ऊँची सीमा बनाएं।

7. मरेनग को बेक करें: ओवन का तापमान 120 डिग्री सेल्सियस पर कम करें और ट्रे को ओवन में 1 घंटे के लिए डालें। समय समाप्त होने के बाद, ओवन बंद कर दें और ट्रे को ओवन के अंदर एक घंटे के लिए ठंडा होने दें, दरवाजा थोड़ा खुला रखें। यह कदम एक कुरकुरी परत और नरम अंदरूनी बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

कैरेमल नट्स का निर्माण:

8. कैरेमल तैयार करें: एक पैन में, पानी और चीनी को मध्यम आंच पर रखें, समय-समय पर हिलाते रहें। कैरेमल तब तैयार होता है जब यह सुनहरा और गाढ़ा हो जाता है। इसे बिना देखे मत छोड़ें, क्योंकि यह जल्दी जल सकता है।

9. नट्स को कैरेमलाइज़ करें: कैरेमल में अखरोट के आधे टुकड़े डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि वे ढक जाएं। उन्हें बेकिंग पेपर पर निकालें और ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, कैरेमलाइज्ड नट्स को छोटे टुकड़ों में काटें या तोड़ें।

क्रीम की तैयारी:

10. क्रीम को फेंटें: एक साफ बाउल में, व्हिपिंग क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक यह फूली और वॉल्यूम में न बढ़ जाए। आप अपनी पसंद के अनुसार इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं।

11. कैरेमलाइज्ड नट्स मिलाएं: कटी हुई कैरेमलाइज्ड नट्स को व्हिप क्रीम में डालें और स्पैचुला से धीरे-धीरे मिलाएं।

पावलोवा को असेंबल करना:

12. मिठाई को असेंबल करें: मरेनग के बेस पर, पहले कैरेमलाइज्ड नट्स वाली क्रीम डालें, इसे समान रूप से वितरित करें। फिर, ऊपर से शेष व्हिप क्रीम डालें, एक देहाती लेकिन स्वादिष्ट रूप बनाने के लिए। अंत में, कैरेमलाइज्ड नट्स के आधे टुकड़ों से सजाएं ताकि एक सुंदर रूप बने।

सेवा और विविधताएँ

कैरेमल नट्स और कोको के साथ पावलोवा सबसे अच्छी तरह से ताजा परोसी जाती है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद का विस्फोट हो। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार नट्स को हेज़लनट्स या बादाम से बदलने का प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी न केवल एक मीठा आनंद है बल्कि नट्स के कारण पोषण संबंधी लाभ भी लाती है, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध होते हैं। मरेनग में कैलोरी कम होती है, और व्हिपिंग क्रीम, हालांकि वसा में उच्च होती है, एक मध्यम कैलोरी सेवन प्रदान करती है, इसलिए यह पावलोवा विशेष अवसरों के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है।

इस रेसिपी को क्यों चुनें?

यह कैरेमल नट्स और कोको के साथ पावलोवा केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है। यह एक sofisticated डिनर में मेहमानों को प्रभावित करने या विशेष अवसर का जश्न मनाने के लिए बिल्कुल सही है। इसे बनाना सरल है, और परिणाम वास्तव में अद्भुत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं ब्राउन शुगर पाउडर के बजाय सामान्य चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ब्राउन शुगर पाउडर मरेनग को गहरी स्वाद और चिकनी बनावट देता है।

2. मैं पावलोवा को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
यह ताजा खाना सबसे अच्छा होता है। आप बिना असेंबल किए मरेनग को एक एयरटाइट कंटेनर में कुछ दिनों के लिए स्टोर कर सकते हैं, लेकिन क्रीम को परोसने से पहले बनाना सबसे अच्छा है।

3. क्या मैं क्रीम में अन्य फलों को जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! ताजे फल, जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी, पावलोवा के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! यह कैरेमल नट्स और कोको के साथ पावलोवा सभी के स्वाद कलियों को प्रसन्न करने के लिए तैयार है। बधाई हो!

 सामग्री: आधार: 144 ग्राम अंडे का सफेद भाग, 300 ग्राम भूरे पाउडर चीनी, 1 चम्मच सिरका, 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ स्टार्च, 3 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ कोको, 20 ग्राम कड़वा चॉकलेट, एक चुटकी नमक। कैरामेलाइज्ड अखरोट भरावन: 100 ग्राम चीनी, 50 मिली पानी, 100 ग्राम अखरोट के टुकड़े, 50 ग्राम अखरोट के आधे। क्रीम: 400 ग्राम व्हिपिंग क्रीम, 2 चम्मच पाउडर चीनी, 100 ग्राम कैरामेलाइज्ड नट्स।