मैरिनेटेड अंगूर - मीठे - खट्टे सॉस में अचार
सामग्री: -अंगूर -1 कप सफेद शराब का सिरका -1/2 कप पानी -1.5 कप चीनी -प्रत्येक 720 मिलीलीटर जार के लिए जोड़ें: * 2 सेमी दालचीनी की छड़ी * 1 लौंग * 1 बे पत्ते
इस स्वादिष्ट संरक्षित अंगूर की रेसिपी को तैयार करने के लिए, पहले अंगूरों को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। उन्हें छानना और उन्हें नुकसान से बचाने के लिए गुच्छों से सावधानी से अलग करना महत्वपूर्ण है। एक बार जब आपके पास साफ और तैयार की गई बेरी हो, तो जार तैयार करें। सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से कीटाणुरहित हैं, या तो गर्म पानी से अच्छी तरह धोकर या कीटाणुशोधन के लिए ओवन में रखकर।
हर जार के नीचे एक दालचीनी का टुकड़ा, एक तेज पत्ता और एक लौंग रखें। ये मसाले तैयारी में विशेष स्वाद और सुगंध जोड़ देंगे। सावधानी से जार को अंगूर की बेरी से भरें, ध्यान रखें कि उन्हें न कुचलें। जार भरने के बाद, उन्हें संरक्षित करने के लिए आवश्यक तरल की मात्रा निर्धारित करने का समय है। जार में बेरी के ऊपर पानी डालें और मापने वाले कप का उपयोग करके तरल को मापें। उदाहरण के लिए, यदि आपने 300 मिली पानी प्राप्त किया है, तो आपको 200 मिली सिरका और 100 मिली पानी की आवश्यकता है, फिर 300 मिली के निशान तक पहुंचने के लिए चीनी जोड़ें।
सही मात्रा निर्धारित करने के बाद, एक बर्तन में पानी, सिरका और चीनी उबालें। इसे लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। इस मिश्रण को उबालने देना आवश्यक है ताकि एक समान और सुगंधित समाधान प्राप्त हो सके। जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो इसे गर्मागर्म जार में अंगूर की बेरी पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे तरल से पूरी तरह से ढके हों।
जार भरने के बाद, तुरंत उन्हें एयरटाइट सील करें ताकि हवा अंदर न जा सके। फिर, जार को उल्टा करके एक गर्म स्थान पर रखें, जहां सूखी भाप बनाए रखी जा सके, जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडे न हो जाएं। यह विधि तैयारी को संरक्षित करने के लिए आवश्यक एकदम सही सील बनाने में मदद करेगी। जब जार ठंडे हो जाएं, तो उन्हें सामान्य स्थिति में वापस लाएं और कम से कम 10 दिनों के लिए ठंडी जगह पर रखें। यह प्रतीक्षा समय स्वादों को संयोजित और विकसित करने की अनुमति देगा, जब आप इन व्यंजनों का आनंद लेने का निर्णय लेते हैं, तो विशेष पाक अनुभव प्रदान करेगा।
