चिकन मीटलोाफ

चिकन लिवर पैट एक पारंपरिक व्यंजन है, जो हर विशेष अवसर पर पसंद किया जाता है, ईस्टर उत्सवों से लेकर पारिवारिक भोजन तक। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा न केवल एक विशेषता है, बल्कि चिकन के अंगों को एक शानदार ऐपेटाइज़र में बदलने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है। इस चिकन लिवर पैट को खास बनाने वाली बात यह है कि इसमें सामग्रियों का सामंजस्यपूर्ण संयोजन है, जो एक-दूसरे को पूरी तरह से पूरक बनाते हैं, समृद्ध स्वाद और सुखद बनावट प्रदान करते हैं। यदि आपने पहले ही एक भाग का प्रयास किया है और इसे पसंद किया है, तो चिंता न करें, इस नुस्खे में आप सभी परिवार के लिए संतोषजनक बनाने के लिए सामग्रियों को दोगुना कर सकते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोषण की संख्या: 6

आवश्यक सामग्री

- 400 ग्राम चिकन लिवर
- 300 ग्राम चिकन गिज्ज़र्ड
- 200 ग्राम चिकन हार्ट
- 2 मध्यम प्याज
- 1 हरी प्याज का गुच्छा
- 1 छोटा गुच्छा हरा धनिया
- 1 छोटा गुच्छा सौंफ
- 4 कच्चे अंडे
- 3 उबले हुए अंडे
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 5 चम्मच तेल

चिकन लिवर पैट बनाने की विधि

चरण 1: चिकन के अंगों की तैयारी

पहले चिकन गिज्ज़र्ड और हार्ट को अच्छी तरह धो लें। सुनिश्चित करें कि कोई भी अशुद्धता हटा दी गई है। फिर अंगों को एक बर्तन में ठंडे पानी में डालें, एक चम्मच नमक डालें और उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें। 20-30 मिनट तक उबालें या जब तक अंग नरम न हो जाएं, फिर उन्हें पानी से निकालें और ठंडा होने दें।

चरण 2: लिवर की तैयारी

एक कढ़ाई में 5 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। उसमें चिकन लिवर डालें और हर तरफ कुछ मिनटों के लिए भूनें, जब तक उसका रंग सुंदर और हल्का कुरकुरा न हो जाए। लिवर को अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए, लेकिन सूखा नहीं होना चाहिए।

चरण 3: प्याज और हर्ब्स

उसी कढ़ाई में, लिवर निकालने के बाद, बारीक काटी हुई प्याज डालें। थोड़ा सा नमक छिड़कें और प्याज को नरम होने दें, समय-समय पर हिलाते रहें। जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो कटी हुई हरी प्याज डालें और कुछ और मिनटों के लिए पकाएं। एक बार जब प्याज अच्छी तरह से नरम हो जाए, तो कढ़ाई को एक तरफ रख दें और सब कुछ ठंडा होने दें।

चरण 4: सामग्रियों का संयोजन

जब सभी सामग्री ठंडी हो जाएं, तो चिकन के अंगों को छोटे टुकड़ों में काटें और एक बड़े कटोरे में डालें। उसमें भुनी हुई प्याज, कटी हुई हर्ब्स (धनिया और सौंफ) और फेंटे हुए कच्चे अंडे डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि सब कुछ समान न हो जाए। मिश्रण को नम होना चाहिए, लेकिन अत्यधिक तरल नहीं होना चाहिए।

चरण 5: पैट का असेंबलिंग

एक छोटे केक टिन या ब्रेड टिन को तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि पैट को निकालना आसान हो। पैट के मिश्रण का आधा हिस्सा टिन में डालें, अच्छी तरह से समतल करें। उबले हुए अंडों को आधा काटकर मिश्रण के बीच में रखें, फिर शेष मिश्रण को उनके ऊपर डालें। चम्मच के पीछे का उपयोग करके सतह को समतल करें।

चरण 6: बेकिंग

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें या जब तक पैट सुनहरा और अच्छी तरह से पका हुआ न हो जाए। आप यह जांचने के लिए एक टूथपिक डाल सकते हैं - यदि यह साफ निकलता है, तो पैट तैयार है।

चिकन लिवर पैट की सेवा

चिकन लिवर पैट को गर्म या ठंडा, मोटे टुकड़ों में काटकर परोसा जाता है। यह ताजे सलाद या मसालेदार सरसों के साथ बहुत स्वादिष्ट होता है। आप इसे गर्म घर के बने ब्रेड के साथ जोड़ सकते हैं, एक शानदार पाक अनुभव के लिए।

उपयोगी सुझाव और ट्रिक्स

- एक अधिक सुगंधित पैट के लिए, आप थाइम या ओरिगैनो जैसे मसाले जोड़ सकते हैं, जो चिकन के अंगों के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।
- यदि आप एक हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो आप तेल के एक हिस्से को पानी से बदल सकते हैं या कुकिंग स्प्रे का उपयोग कर सकते हैं।
- एक अधिक चिकनी बनावट के लिए, आप लिवर को भूनने के बाद थोड़ा मिक्स कर सकते हैं, इससे पहले कि आप इसे पैट के मिश्रण में डालें।
- यदि आपके पास पैट बचा है, तो इसे कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है और यह सैंडविच में बहुत अच्छा होता है।

पोषण संबंधी जानकारी

चिकन लिवर पैट की प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो चिकन के अंगों के कारण प्रोटीन में समृद्ध होती है। यह आवश्यक विटामिन जैसे विटामिन ए और बी12 भी प्रदान करता है, जो आंखों और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। हर्ब्स एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर का योगदान करते हैं, जिससे यह व्यंजन एक पौष्टिक विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कच्चे अंडों को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप कटा हुआ उबला हुआ अंडा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे मिश्रण को उतनी अच्छी तरह से नहीं बांधेंगे।

2. मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप स्वाद और बनावट के लिए भुनी हुई मशरूम या कद्दू के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

3. मैं इस नुस्खे को शाकाहारी आहार के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
चिकन लिवर पैट को कटी हुई सब्जियों जैसे पालक, ज़ुकीनी और मशरूम का उपयोग करके अनुकूलित किया जा सकता है, चिकन के अंगों के स्थान पर क्विनोआ का उपयोग करके प्रोटीन बढ़ाने के लिए।

4. क्या मैं पैट को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, पैट को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटा गया है और एक एयरटाइट कंटेनर में रखा गया है।

निष्कर्ष

अब जब आपके पास चिकन लिवर पैट का पूरा नुस्खा है, तो इसे बनाने का समय है! यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन अद्भुत स्वाद के साथ, परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप इसे एक उत्सव के लंच या एक साधारण डिनर के लिए परोसें, चिकन लिवर पैट निश्चित रूप से सफल होगा। हर चरण का आनंद लेना न भूलें और सामग्रियों के साथ प्रयोग करें ताकि आप इस नुस्खे को और भी व्यक्तिगत बना सकें। खाने का आनंद लें!

 सामग्री: 400 ग्राम चिकन लिवर, 300 ग्राम चिकन गिज़ार्ड, 200 ग्राम चिकन हार्ट, 2 प्याज, 1 गुच्छा हरी प्याज, 1 छोटा गुच्छा धनिया, 1 छोटा गुच्छा सौंफ, 4 कच्चे अंडे, 3 उबले अंडे, नमक, काली मिर्च, 5 बड़े चम्मच तेल

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