प्लम के साथ सिरप में भिगोया हुआ केक

प्रून के साथ शरबत वाला केक

स्वादिष्ट केक की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक सुगंधित और स्वादिष्ट प्रून के साथ शरबत वाला केक बनाने की विधि बताने जा रहा हूँ। यह केक चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है, और मीठे प्रून और फूले हुए आटे का संयोजन किसी भी भोजन को एक विशेष अवसर में बदल देगा। चलिए, काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री:

- 500 ग्राम प्रून (या अन्य मौसमी फल, जैसे खुबानी, आड़ू या नेक्टरीन)
- 3 अंडे
- 3 बड़े चम्मच पानी
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 3 बड़े चम्मच दही
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 4 बड़े चम्मच कुटी हुई नट्स (यदि चाहें तो आप बादाम का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 1 बड़ा चम्मच दालचीनी

विधि:

1. फलों की तैयारी: सबसे पहले प्रून को धोकर अच्छे से पोंछ लें। फिर, उन्हें मोटे टुकड़ों में काट लें। प्रून के टुकड़ों को एक बर्तन में डालें और एक बड़ा चम्मच चीनी और थोड़ी सी दालचीनी डालें। उन्हें धीरे से मिलाएं और लगभग 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम न केवल सुगंध को बढ़ाएगा, बल्कि फलों से रस निकालने में भी मदद करेगा, जो केक को नम बनाएगा।

2. आटे की तैयारी: एक मध्यम आकार के बर्तन में, अंडों को 5 बड़े चम्मच चीनी, वैनिला चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। एक मिक्सर का उपयोग करके, एक झागदार मिश्रण प्राप्त करें, जो अपने आकार को दोगुना कर दे। फिर तेल, पानी और दही डालें, और सामग्री को समान रूप से मिलाने के लिए मिक्स करना जारी रखें।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य बर्तन में, 4 बड़े चम्मच आटे को बेकिंग पाउडर, कुटी हुई नट्स (या बादाम) और एक चुटकी दालचीनी के साथ मिलाएं। इस सूखी सामग्री के मिश्रण को तरल मिश्रण में डालें। धीरे से मिलाएं, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। इसे अधिक न मिलाना महत्वपूर्ण है, ताकि केक की फूली हुई बनावट बनी रहे।

4. बेकिंग ट्रे की तैयारी: 21 सेमी व्यास की एक गोल बेकिंग ट्रे चुनें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। पेपर को थोड़ा सा तेल लगाकर चिपकने से रोकें। आटे के मिश्रण का ¾ भाग ट्रे में डालें और सतह को समतल करें।

5. पहली बेकिंग: ट्रे को 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में डालें और 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक आधार हल्का सुनहरा और स्पर्श करने के लिए ठोस न हो जाए। इस चरण में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि आटे की वृद्धि प्रभावित न हो।

6. प्रून के टुकड़े डालना: ट्रे को ओवन से निकालें और पके हुए आधार पर प्रून के टुकड़ों की पहली परत व्यवस्थित करें। फिर, प्रून के ऊपर आटे के मिश्रण का शेष भाग डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से ढक जाएं। इसके ऊपर एक दूसरी परत प्रून की रखें।

7. अंतिम बेकिंग: ट्रे को ओवन में फिर से डालें और 20 मिनट तक बेक करें। प्रून अपना रस छोड़ देंगे, और केक नम और शरबत वाला हो जाएगा।

8. ठंडा करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। केक को टुकड़ों में काटें और प्रियजनों के साथ आनंद लें।

परोसने के सुझाव:
यह प्रून का केक अकेले में भी स्वादिष्ट है, साथ ही एक चम्मच दही या वैनिला आइसक्रीम के साथ। स्वाद एकदम सही तरीके से मिश्रित होते हैं, एक शानदार मिठाई बनाते हैं, जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगी।

संभावित विविधताएँ:
यदि आपके पास प्रून नहीं हैं, तो अन्य फलों जैसे खुबानी, आड़ू या यहां तक कि सेब के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें। प्रत्येक विविधता केक को एक अलग नोट देगी, इसलिए अपनी रचनात्मकता को उड़ान भरने दें!

पोषण संबंधी लाभ:
प्रून विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो फाइबर का एक अच्छा स्रोत होते हैं, जो पाचन में मदद करते हैं। इसके अलावा, इनमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करते हैं। नट्स के साथ मिलकर, केक न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी होता है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सूखे प्रून का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आपको उपयोग करने से पहले उन्हें गर्म पानी में भिगोकर फिर से हाइड्रेट करना होगा।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप इसे एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए रख सकते हैं, या लंबे समय तक फ्रिज में रख सकते हैं।
- क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप अंडों के स्थान पर अलसी के अंडे या मैश किए हुए केले का उपयोग करके और पौधों की दही का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।

व्यक्तिगत कहानी:
यह प्रून के साथ शरबत वाला केक का नुस्खा मुझे मेरे बचपन की याद दिलाता है, जब मेरी माँ मुझे बगीचे से ताजे फलों के साथ केक बनाकर देती थीं। दालचीनी की खुशबू और प्रून की मिठास मुझे हर टुकड़े का बेसब्री से इंतजार कराती थी। मुझे उम्मीद है कि यह आपके लिए भी अच्छे यादों और प्रियजनों के साथ अनमोल क्षण लाएगा!

अब जब आप प्रत्येक कदम को जान गए हैं, तो बस खाना बनाना शुरू करें! आपको शुभकामनाएँ, और सबसे महत्वपूर्ण बात, अच्छा भोजन करें!

 सामग्री: 500 ग्राम प्लम, 3 अंडे, 3 बड़े चम्मच पानी, 3 बड़े चम्मच तेल, 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 5 बड़े चम्मच चीनी, 6 बड़े चम्मच आटा, 4 बड़े चम्मच पिसे अखरोट (मेरे पास केवल 2 थे और मैंने 2 पिसे बादाम से पूरा किया), 1 पैकेट वनीला शुगर, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक, दालचीनी।

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