बानात पैनकेक

बनट पैनकेक वनीला सॉस और पनीर के साथ एक ऐसा व्यंजन है जो रोमानियाई पाक परंपरा को साइट्रस के आमंत्रित स्वादों के साथ जोड़ता है। यह त्वरित और सरल मिठाई नाश्ते में या दिन के दौरान एक मीठे नाश्ते के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है। कुल तैयारी समय लगभग 30 मिनट है और यह 4 स्वादिष्ट सर्विंग्स का उत्पादन करेगा, जो बच्चों और बड़ों दोनों को खुश करने के लिए आदर्श है।

पैनकेक के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम आटा
- 500 मिली दूध
- 3 अंडे
- 50 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक संतरे का ज़ेस्ट
- एक चुटकी नमक
- तलने के लिए तेल

भरने के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम पनीर (आदर्श रूप से अच्छी तरह से छना हुआ)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 वनीला एसेंस
- 1 अंडा (वैकल्पिक, भरने को बांधने के लिए)

वनीला सॉस के लिए सामग्री:
- 250 मिली दूध
- 50 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 अंडे की जर्दी

तैयारी:

1. सबसे पहले पैनकेक का बैटर तैयार करें। एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक मिलाएं। सूखे सामग्रियों को समरूप करने के लिए मिलाएं। एक अन्य कटोरे में अंडों को दूध और संतरे के ज़ेस्ट के साथ फेंटें। तरल मिश्रण को सूखी सामग्रियों पर डालें और एक फेंटने वाले से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको चिकना और बिना गांठ वाला बैटर न मिल जाए। बैटर को 10 मिनट के लिए आराम करने दें।

2. इस बीच, पनीर की भराई तैयार करें। एक कटोरे में पनीर, पाउडर चीनी, वनीला एसेंस और यदि आप चाहें तो अंडा मिलाएं ताकि एक अधिक क्रीमी बनावट प्राप्त हो सके। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सामग्री पूरी तरह से एकीकृत न हो जाएं।

3. एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और थोड़ा सा तेल डालें। पैन में पैनकेक बैटर का एक लड्डू डालें, पैन को घुमाते हुए नीचे को समान रूप से कवर करें। पैनकेक को हर तरफ 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक यह सुनहरा और थोड़ा कुरकुरा न हो जाए। बाकी बैटर के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, आवश्यकता अनुसार पैन में तेल डालें।

4. जैसे ही पैनकेक तैयार हो जाएं, प्रत्येक पैनकेक को पनीर मिश्रण से भरें, मोड़ें और एक सर्विंग प्लेट पर रखें।

5. वनीला सॉस के लिए, एक पैन में दूध, चीनी और वनीला चीनी को मिलाएं। एक छोटे कटोरे में, गांठें बनाने से बचने के लिए कॉर्नस्टार्च को थोड़े ठंडे दूध के साथ मिलाएं। फिर, कॉर्नस्टार्च मिश्रण को पैन में डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए। अंत में, अंडे की जर्दी डालें और मिलाएँ जब तक कि यह समरूप न हो जाए।

6. बनट पैनकेक को गर्मागर्म परोसें, वनीला सॉस के साथ। आप ऊपर थोड़ा संतरे का ज़ेस्ट भी डाल सकते हैं ताकि अतिरिक्त स्वाद और आकर्षक रूप दिया जा सके।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ:
- आप भरने के लिए रिकोटा या मास्करपोन जैसे विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अधिक क्रीमी भराई प्राप्त हो सके।
- यदि आपको अधिक तीव्र स्वाद पसंद हैं, तो भरने में बादाम के एसेंस की कुछ बूँदें डालें।
- बनट पैनकेक को ताजे फलों या फलों की जाम के साथ भी परोसा जा सकता है, ताकि एक ताजगी भरा स्पर्श मिल सके।

ये वनीला सॉस के साथ बनट पैनकेक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई हैं, बल्कि परिवार को मेज पर इकट्ठा करने का एक बेहतरीन तरीका भी हैं। हर कौर का आनंद लें और इस पारंपरिक व्यंजन की आमंत्रित सुगंधों में खुद को बह जाने दें!

सबसे पहले, हम नुस्खा के निर्देशों के अनुसार पेनकेक्स तैयार करते हैं। वनीला सॉस क्रीम से बनाया जाता है, जिसे हम 2 पैकेट वनीला, 5 बड़े चम्मच चीनी और 3 अंडे की जर्दी के साथ मिलाते हैं, और इसे धीमी आंच पर रखते हैं। जब वनीला सॉस उबल रहा है, हम पेनकेक्स को भरते हैं और उन्हें एक ट्रे में गोभी के रोल की तरह सजाते हैं। जब सॉस उबल जाए, तो हम इसे आंच से हटा लेते हैं और इसे पेनकेक्स पर डालते हैं। हम ट्रे को उच्च तापमान पर ओवन में रखते हैं जबकि हम 6 अंडे के सफेद भाग को अंतिम 6 बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटते हैं। जब अंडे का सफेद भाग फूला हुआ हो जाए, तो हम ट्रे को बाहर निकालते हैं और फोम को इस तरह से व्यवस्थित करते हैं कि यह हर जगह एक समान परत बन जाए। हम इसे फिर से पहले से गरम ओवन में बहुत उच्च तापमान पर रखते हैं और तब तक रखते हैं जब तक मेरिंग्यू सुनहरा न हो जाए। जब बनात पेनकेक्स तैयार हो जाएं, तो उन्हें पाउडर चीनी से छिड़कें और संतरे का छिलका कद्दूकस करें। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: 12 पैनकेक (पानी + अंडे + आटा + एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका + बेकिंग पाउडर + वनीला) 250 ग्राम मीठा पनीर 6 अंडे 16 बड़े चम्मच चीनी 4 वनीला चीनी भरावन: पनीर को 5 बड़े चम्मच चीनी, 2 वानिला फली, संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका और 3 अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं, एक संतरे का छिलका, 500 ग्राम खट्टा क्रीम पाउडर चीनी; वनीला सॉस: खट्टा क्रीम, 2 वानिला फली, 5 बड़े चम्मच चीनी और 3 अंडे की जर्दी।

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