भरवां चिकन पैर

आज मैंने कुछ स्वादिष्ट ओवन-बेक्ड चिकन थाइज़ तैयार कीं, सोचते हुए कि कैसे एक नुस्खा पूरे परिवार को प्रामाणिक स्वाद और परिष्कृत सुगंधों के संयोजन से खुश कर सकता है। पहला कदम चिकन थाइज़ का चयन करना था, जिन्हें मैंने ध्यान से साफ किया, त्वचा और जांघ के निचले हिस्से से हड्डी को हटा दिया। मैंने सावधानी से हड्डी को अलग किया, फिर जॉइंट पर जांघ को दो भागों में काट दिया, इस प्रकार भरने के लिए दो सही हिस्से बनाए।

थाइज़ को थोड़ा नमक डालकर मसाला देने के बाद, मैंने भरावन तैयार करना शुरू किया। यह एक सुगंधित मिश्रण है जो अंतिम पकवान में अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है। मैंने एक ताजा चिकन लिवर का उपयोग किया, जिसे मैंने बारीक काटा। मैंने एक अंडा उबाला, इसे कद्दूकस किया, और थोड़ा हरा-भरा - ताजा कटा हुआ अजमोद जोड़ा। मैंने आधे स्लाइस को दूध में भिगोया, फिर इसे अच्छी तरह निचोड़ लिया, ताकि सही स्थिरता प्राप्त हो सके। मैंने भरावन को नमक और काली मिर्च के साथ मसाला दिया, सभी चीजों को सावधानी से मिलाया ताकि स्वाद एकीकृत हो सके।

जब भरावन तैयार हो गया, तो मैंने हड्डियों को निकालकर थाइज़ पर वापस लौट आया। मैंने प्राप्त मिश्रण से थाइज़ को भर दिया, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे समान रूप से रखा गया है, उस स्थान को कवर करते हुए जहाँ मैंने हड्डी को निकाला था। अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए, मैंने थाइज़ के ऊपरी भाग को स्मोक्ड बेकन की पट्टियों और लहसुन के टुकड़ों के साथ लपेट दिया, जिन्हें मैंने हल्का सा नमक लगाया। मैंने धैर्यपूर्वक थाइज़ को एक चर्बी लगी ढक्कन पर रखा, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे ऊपर की ओर हैं।

मैंने एक बर्तन के ऊपर ढक्कन रखा, जिसमें मैंने पानी डाला, यह सुनिश्चित करते हुए कि नमी पकाने के दौरान मांस को कोमल रखेगी। थाइज़ के नीचे, मैंने एक चौड़ी बेकन पट्टी जोड़ी, जिसे मैंने टूथपिक्स से सुरक्षित किया, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पकाने के दौरान नहीं निकलेगी। ऊपर, मैंने दो और बेकन पट्टियाँ जोड़ी, जिन्हें भी उसी तरह टूथपिक्स से सुरक्षित किया गया।

व्यंजन को पूरा करने के लिए, मैंने ट्रे में कुछ पूरे लहसुन के लौंग और कुछ पतली बेकन की स्लाइस भी जोड़ीं, ताकि सुगंध को बढ़ाया जा सके। मैंने सब कुछ ओवन में रखा, इसे मध्यम आंच पर पकने दिया, जब तक मांस कोमल और रसदार नहीं हो गया।

अंत में, मैंने थाइज़ को लहसुन की चटनी के साथ परोसा, जिसे खट्टे क्रीम के साथ मिलाया गया था, कुरकुरी तले हुए आलू के साथ, इस प्रकार पूरे परिवार के लिए एक अविस्मरणीय दावत बनाई। यह नुस्खा न केवल स्वाद कलियों को संतुष्ट करता है, बल्कि प्रियजनों के दिलों में गर्माहट भी लाता है।

 सामग्री: चिकन जांघें, भरने के लिए लंबे टुकड़ों में काटा हुआ स्मोक्ड बेकन, भरवां जांघों के लिए ढक्कन के रूप में इस्तेमाल होने वाले चौड़े बेकन के स्ट्रिप्स, भरने के लिए कटा हुआ लहसुन, ढक्कन को चिकना करने के लिए मक्खन। जांघों के लिए इस्तेमाल की जाने वाली भराई: 1 टुकड़ा कच्चा चिकन जिगर, 1 उबला हुआ अंडा, 1/2 स्लाइस ब्रेड, कटी हुई ताजा अजमोद, नमक, काली मिर्च।

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