चिकन पुलाव

चिकन पुलाव - दादी की रेसिपी

इस चिकन पुलाव रेसिपी के साथ बचपन का नॉस्टैल्जिक स्वाद खोजें! इसे बनाना आसान है और यह स्वाद से भरा हुआ है, यह डिश किसी भी भोजन में गर्माहट का स्पर्श लाएगी। कुल तैयारी का समय लगभग 1 घंटा है, और यह रेसिपी 4 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है। यहाँ परफेक्ट पुलाव प्राप्त करने के लिए कदम दर कदम तरीका दिया गया है।

सामग्री:
- 4 चिकन थाई
- 1 कप चावल (लगभग 200 मिली)
- 1 गाजर
- 1 प्याज
- 1 लीटर पानी
- 3 बड़े चम्मच मक्खन
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच नॉर सब्जियाँ (या कोई अन्य पसंदीदा मसाला)
- एक मुट्ठी ताजा धनिया, कटी हुई

तैयारी:

1. चिकन थाई उबालना: एक बड़े बर्तन में 4 चिकन थाई, पूरा प्याज (छिलका उतारा हुआ, लेकिन शोरबा को सुगंधित करने के लिए पूरा छोड़ दिया गया) और एक चुटकी नमक डालें। मांस को लगभग 1 लीटर पानी से ढक दें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालने दें। सतह पर बनने वाले फोम को एक चम्मच से हटा दें ताकि एक साफ शोरबा प्राप्त हो सके। यह महत्वपूर्ण है कि मांस को पानी से भिगोने से रोकने के लिए मध्यम आंच पर पकाया जाए।

2. गाजर तैयार करना: एक अन्य बर्तन में पानी डालें और छिली हुई गाजर को गोल या छोटे टुकड़ों में काटकर उबालें। इसे लगभग 10 मिनट तक पकाएं या जब तक यह थोड़ा नरम न हो जाए। यह पुलाव में मिठास का एक संकेत जोड़ेगा।

3. चावल तैयार करना: उच्च गुणवत्ता वाले चावल का चयन करें, जो पुलाव के लिए आदर्श हो, जैसे कि बासमती या लंबे दाने वाला चावल। चावल को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए, फिर इसे अच्छी तरह से छान लें। इस कदम से एक हवादार पुलाव प्राप्त करना आवश्यक है, बिना चावल के चिपकने के।

4. चावल को भूनना: एक कढ़ाई में, 3 बड़े चम्मच मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं। चावल डालें और लगभग 2 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें। मक्खन एक समृद्ध स्वाद देगा और चावल को खुलने में मदद करेगा।

5. सामग्री को मिलाना: जब चावल भुन जाए, तो इसे चिकन शोरबा के बर्तन में डालें (जिससे आपने प्याज हटा दिया है)। उबले हुए चिकन थाई, गाजर, एक चम्मच नॉर सब्जियाँ और स्वादानुसार नमक डालें। सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं, लेकिन चावल की बनावट को नष्ट करने के लिए अधिक हिलाने से बचें।

6. ओवन में भूनना: बर्तन को ढक्कन से ढक दें और इसे 160°C पर पहले से गरम ओवन में स्थानांतरित करें। पुलाव को लगभग 30 मिनट तक भूनने दें। यह महत्वपूर्ण है कि भूनने के दौरान पुलाव को न हिलाएं, ताकि भाप चावल को फुला दे और स्वाद को अवशोषित कर सके।

7. डिश को पूरा करना: अंत में, बर्तन को ओवन से निकालें और पुलाव के ऊपर कुछ छोटे टुकड़े ताजा मक्खन डालें। ये पिघल जाएंगे और एक मलाईदार नोट जोड़ देंगे। ताजा कटा हुआ धनिया छिड़कें ताकि ताजगी का संकेत मिले।

सेवा:
पुलाव को गर्मागर्म परोसें, हल्की हरी सलाद या अचार के साथ ताकि डिश के स्वादिष्ट स्वाद को पूरा किया जा सके। यह चिकन पुलाव परिवार के भोजन के लिए या मेहमानों को एक स्वादिष्ट पारंपरिक डिश से प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।

विविधता का सुझाव:
एक अधिक परिष्कृत संस्करण के लिए, आप चावल की तैयारी के दौरान कुछ भुने हुए मशरूम के टुकड़े जोड़ सकते हैं। आप चिकन को टर्की या बत्तख से भी बदल सकते हैं ताकि एक अलग बनावट और स्वाद प्राप्त किया जा सके।

यह सरल और त्वरित चिकन पुलाव रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि प्रिय यादों से भरी हुई है। इसे आजमाएं और इसे अपने रसोई में एक प्रिय व्यंजन बनाएं!