चेरी केक

चेरी केक - ताजे फलों की सुगंध के साथ एक गर्मियों की विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 2-3 घंटे
पोषण संख्या: 12

एक स्वादिष्ट चेरी केक के साथ गर्मियों का स्वागत करें जो ताजे चेरी के मीठे और खट्टे स्वादों को मिलाता है! चेरी केक पार्टियों, परिवार के भोजन या बस एक गर्म दिन में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके टेबल पर रंग भी लाएगा!

चेरी केक का संक्षिप्त इतिहास

चेरी को न केवल उनके दिव्य स्वाद के लिए, बल्कि स्वास्थ्य के लिए उनके लाभों के लिए भी इतिहास में सराहा गया है। ये फल, जो विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, दुनिया भर में विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं, जैसे जाम से लेकर केक तक। चेरी केक के नुस्खे समय के साथ विकसित हुए हैं, प्रत्येक संस्कृति ने एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा है। आज हम जो चेरी केक बनाने जा रहे हैं, वह बनावट और स्वाद का एक आदर्श संयोजन है, जो इंद्रियों के लिए एक वास्तविक दावत है!

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 चम्मच नींबू का छिलका
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 400 मिली क्रीम
- 250 ग्राम पनीर
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 पैकेट जिलेटिन
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 400 ग्राम पकी हुई चेरी

जेली के लिए:
- 400 मिली चेरी का सिरप
- 2 पैकेट जेली पाउडर

चेरी केक बनाने की विधि - चरण दर चरण

चरण 1: बेस तैयार करना

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। इच्छित आकार की एक बेकिंग ट्रे तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. एक बड़े बाउल में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे को फेंटें जब तक वे फोम न बन जाएं। नींबू का छिलका डालें और फेंटना जारी रखें। धीरे-धीरे चीनी डालें, तेज गति से फेंटें जब तक मिश्रण दृढ़ और चमकदार न हो जाए।
3. एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक समान क्रीम न बन जाए। अंडे की सफेदी के मिश्रण में अंडे की जर्दी का मिश्रण धीरे-धीरे डालें, स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
4. अंत में, छानकर आटा डालें और हल्के से मिलाएं जब तक यह एक समान न हो जाए।
5. मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

चरण 2: चेरी तैयार करना

1. चेरी को धोकर बीज निकालें। यह एक फल छिलने वाले या छोटे चाकू की मदद से आसानी से किया जा सकता है, लेकिन यदि आपके पास कोई विशेष उपकरण नहीं है, तो आप एक चौड़े मुँह की बोतल का भी उपयोग कर सकते हैं: चेरी को बोतल के मुँह पर दबाएँ ताकि बीज निकल जाए।
2. चेरी को एक पैन में रखें, 200 ग्राम चीनी और 100 मिली पानी डालें। मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालें, जब तक चेरी नरम न हो जाएं और एक सिरप बनने लगे। उबालने के बाद, चेरी को छान लें, सिरप को जेली के लिए बचाएँ।

चरण 3: क्रीम तैयार करना

1. एक बाउल में क्रीम, पनीर, वनीला चीनी और पाउडर चीनी को मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
2. जिलेटिन को 100 मिली ठंडे पानी में भिगोएँ, फिर इसे बैन-मैरी में पिघलाएँ। एक बार जब यह पिघल जाए, तो इसे पनीर की क्रीम में डालें और अच्छे से मिलाएँ।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. बेक किया हुआ बेस को दो समान भागों में काटें। पहले भाग को एक प्लेट या समायोज्य आकार में रखें।
2. पनीर की क्रीम को बेस पर समान रूप से डालें, फिर उबली हुई चेरी को ऊपर छिड़कें, यह सुनिश्चित करें कि वे सिरप से अच्छी तरह से सूख जाएं।
3. दूसरे भाग को ऊपर रखें और बचे हुए चेरी सिरप के साथ हल्का सा भिगो दें।
4. बचे हुए चेरी सिरप से जेली तैयार करें, जो पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबले। इसे ध्यान से केक पर डालें, यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो।
5. एक आश्चर्यजनक रूप के लिए, आप पूरे चेरी से केक को सजाने के लिए उपयोग कर सकते हैं, ध्यान रखें कि उन्हें सजाने से पहले बीज हटा दें।

चरण 5: ठंडा करना और परोसना

1. केक को फ्रिज में रखें ताकि क्रीम और जेली ठोस हो जाएं, कम से कम 2-3 घंटे तक।
2. ठंडा होने के बाद, केक को इच्छित आकार में काटें और मुस्कान के साथ परोसें!

परफेक्ट परिणाम के लिए व्यावहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे हल्की बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- केक में चेरी डालने से पहले एक स्वाद परीक्षण करें। यदि वे बहुत खट्टे हैं, तो आप थोड़ा अतिरिक्त चीनी जोड़ सकते हैं।
- यदि आप विशेष स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो क्रीम डालने से पहले बेस को थोड़ी चेरी लिकर या रम से भिगो सकते हैं।
- जेली को अधिक जीवंत रूप के लिए थोड़े खाद्य रंग से रंगा जा सकता है, लेकिन यह वैकल्पिक है।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह चेरी केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण संबंधी लाभों से भी भरा हुआ है। चेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन ए और सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और इनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। केक का एक टुकड़ा (लगभग 100 ग्राम) लगभग 250 कैलोरी होता है, लेकिन यह जोड़े गए चीनी से कार्बोहाइड्रेट के कारण ऊर्जा का एक बढ़ावा भी देता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं चेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह नुस्खा लचीला है और इसे मौसमी फलों जैसे आड़ू, प्लम या रसभरी के साथ अनुकूलित किया जा सकता है।

मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
पनीर की क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करें या चीनी के बजाय एक प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग करें।

चेरी केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
ताजा नींबू पानी या फल की चाय एक उत्कृष्ट विकल्प है जो केक के स्वाद को पूरा करती है। इसके अलावा, एक मीठा सफेद शराब एक अतिरिक्त परिष्कार जोड़ सकता है।

निष्कर्ष

यह चेरी केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह गर्मियों के लिए एक निमंत्रण है, प्राकृतिक स्वादों और सुगंधों का एक उत्सव है। मैं आपको खाना बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ और इस विशेषता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। चाहे आप इसे एक कप चाय के साथ आनंद लें या किसी विशेष अवसर पर परोसें, प्रत्येक टुकड़ा उन लोगों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा जो इसका स्वाद लेते हैं। शुभ भोजन!

 सामग्री: आटा: 5 अंडे, 5 चम्मच चीनी, 5 चम्मच आटा, 2 चम्मच तेल, एक चम्मच नींबू का छिलका, एक चुटकी नमक क्रीम: 400 मिली खट्टा क्रीम, 250 ग्राम पनीर, 2 पैकेट वैनिला चीनी, एक पैकेट जिलेटिन, 200 ग्राम पाउडर चीनी, 400 ग्राम पकी चेरी जेली: 400 मिली चेरी सिरप, 2 पैकेट केक जेली।

 टैग:  चेरी रेसिपी फलों का केक चेरी केक चित्रों में व्यंजन