Plum और poppy seed cake
प्रून और खसखस का केक: एक सुगंधित विशेषता
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12
कौन ओवन से निकले हुए एक ताजे केक को पसंद नहीं करता, जिसकी खुशबू मनमोहक और दिखने में लुभावनी होती है? प्रून और खसखस का केक दिन के किसी भी समय के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, चाहे आप इसे नाश्ते में, नाश्ते के रूप में या उत्सव के भोजन में परोसना चाहते हों। यह नुस्खा रसदार प्रून की मिठास को खसखस की तीव्र सुगंध के साथ मिलाकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाता है।
संक्षिप्त इतिहास
प्रून और खसखस का केक पाक परंपराओं में गहरे जड़ें रखता है, इसे समय के साथ विभिन्न रूपों में अक्सर बनाया जाता है। खसखस, एक बहुपरकारी सामग्री, सदियों से मिठाइयों में उपयोग किया जाता रहा है, न केवल इसका स्वाद अच्छा होता है, बल्कि इसके कई पोषण संबंधी लाभ भी होते हैं। दूसरी ओर, प्रून ताजगी और नमी का एक स्पर्श लाता है, जो स्वादों को पूरी तरह से संतुलित करता है। यह केक परंपरा और नवाचार का एक संयोजन है, और हर कौर आपको स्वाद और बनावट की एक दुनिया में ले जाएगा।
सामग्री
- 250 ग्राम आटा
- 375 मिली दूध
- 150 ग्राम चीनी
- 80 ग्राम मक्खन
- 1 छोटा टुकड़ा खमीर (लगभग 25 ग्राम)
- 1 अंडा + 1 अंडे की जर्दी
- 250 मिली खट्टा क्रीम
- 100 ग्राम खसखस (पसंद के अनुसार पीसा हुआ या साबुत)
- 40 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- कुछ प्रून (लगभग 300 ग्राम)
सामग्री के लिए उपयोगी सुझाव
- क्रीम की अधिक चिकनी बनावट के लिए पीसे हुए खसखस का उपयोग करें, लेकिन अगर आपके पास मूसल या पीसने की मशीन नहीं है, तो आप साबुत खसखस का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद उतना ही स्वादिष्ट होगा!
- सुनिश्चित करें कि प्रून अच्छी तरह से पके हुए हैं, ताकि वे केक में मिठास बढ़ा सकें। प्रून को अन्य मौसमी फलों जैसे आड़ू या सेब से बदल सकते हैं, जिससे एक दिलचस्प विविधता मिलती है।
- एक गुणवत्ता वाले मक्खन का चयन करें, क्योंकि यह केक की समग्र सुगंध को प्रभावित करेगा।
तैयारी के चरण
1. खमीर को सक्रिय करना
खमीर को सक्रिय करने से शुरू करें। एक छोटे बाउल में, 3 चम्मच गर्म दूध को 1 चम्मच चीनी और खमीर के टुकड़े के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को 30 मिनट के लिए उठने दें। आप देखेंगे कि खमीर फेनिल हो जाता है, जो यह संकेत करता है कि यह सक्रिय है और आटे को उठाने के लिए तैयार है।
2. आटे की तैयारी
इस बीच, एक पैन में, 40 ग्राम मक्खन को 100 मिली दूध में पिघलाएं। आंच से हटा दें और 2 चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक डालें और थोड़ी ठंडी होने पर पूरा अंडा डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
3. सामग्रियों का संयोजन
एक बड़े बाउल में, आटे को सक्रिय खमीर के साथ और दूध और मक्खन के मिश्रण के साथ मिलाएं। आटे को लगभग 5-10 मिनट तक अच्छी तरह गूंधें। यह लचीला और चिकना होना चाहिए। आटे को एक बाउल में रखें, एक तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए उठने दें।
4. खसखस की क्रीम बनाना
एक अलग पैन में, शेष दूध (लगभग 275 मिली) को खसखस के साथ उबालें (चाहे पीसा हुआ हो या साबुत)। चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब यह गाढ़ा हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और थोड़ी देर ठंडा होने दें।
5. क्रीम के लिए सामग्रियों को मिलाना
एक अन्य बाउल में, कॉर्नस्टार्च को 1 चम्मच पानी के साथ मिलाएं, फिर अंडे की जर्दी, चीनी और शेष मक्खन (40 ग्राम) डालें। इस मिश्रण को खसखस की क्रीम में डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक चिकनी और समान क्रीम प्राप्त हो सके।
6. केक का असेंबल करना
जब आटा उठ जाए, तो एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। आटे को डिश में फैलाएं, नीचे थोड़ा सेमोलिना या ब्रेडक्रंब छिड़कें, फिर खसखस की क्रीम फैलाएं। प्रून को धो लें, उन्हें आधा काटें और बीज निकाल दें, फिर उन्हें काटी हुई तरफ ऊपर की ओर खूबसूरती से व्यवस्थित करें, क्रीम के ऊपर।
7. बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। डिश को ओवन में डालें और केक को लगभग 40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाले गए एक स्टिक पर साफ निकल जाए।
8. ठंडा करना और परोसना
जब केक बेक हो जाए, तो इसे डिश में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। आप इसके ऊपर थोड़ा पाउडर शुगर छिड़क सकते हैं ताकि एक सुंदर रूप मिल सके!
विविधताएँ और परोसने के सुझाव
यह केक गर्म या कमरे के तापमान पर, गर्म दूध, चाय या कॉफी के साथ परोसने में अद्भुत है। आप इसे खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसने का प्रयास कर सकते हैं ताकि तापमान का एक स्वादिष्ट विपरीत मिल सके। इसके अलावा, खसखस की क्रीम में दालचीनी डालने से और भी गहरी सुगंध मिल सकती है।
पोषण संबंधी जानकारी
प्रत्येक केक का एक भाग लगभग 250 कैलोरी होता है, जो कार्बोहाइड्रेट और वसा का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है। प्रून विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं, और खसखस कैल्शियम और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! इस केक को आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, सेब, आड़ू या यहां तक कि बेरी का उपयोग करते हुए।
2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे बाद में इस्तेमाल के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं!
3. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि सही अनुपात के लिए पैकेज पर निर्देशों का पालन करें।
4. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
शाकाहारी संस्करण के लिए, अंडे को पौधों पर आधारित विकल्प से बदलें और शाकाहारी मक्खन का उपयोग करें।
प्रून और खसखस का केक आपके और आपके प्रियजनों के जीवन में खुशी लाने के लिए एक शानदार विकल्प है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या केवल अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए, हर कौर स्वादों का उत्सव होगा। तो चलिए खाना बनाना शुरू करें और इस स्वादिष्ट केक का आनंद लें!
सामग्री: 250 ग्राम आटा 375 मिलीलीटर दूध 150 ग्राम चीनी 80 ग्राम मक्खन 1 छोटा टुकड़ा खमीर 1 अंडा + 1 जर्दी 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम 100 ग्राम पॉपपी सीड पाउडर 40 ग्राम स्टार्च कुछ प्लम
