चेरी और चॉकलेट का केक

चerries और चॉकलेट का केक: एक शानदार मिठाई जो चेरियों की रसदार सुगंध को काली चॉकलेट की समृद्धता के साथ जोड़ती है। यह नुस्खा केवल एक साधारण केक नहीं है, बल्कि एक वास्तविक स्वाद अनुभव है, जो विशेष अवसरों के लिए या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है। चलो इस स्वादिष्ट केक को बनाने के लिए कदम दर कदम एक साथ साहसिक यात्रा पर चलते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पौश्तिकता: 12

आवश्यक सामग्री:

*केक के लिए:*
- 7 अंडे
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 कप आटा (लगभग 130 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर (लगभग 20 ग्राम)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 700 ग्राम चेरियाँ (ताजा या जमी हुई)
- चेरियों के लिए 4 बड़े चम्मच चीनी

*सिरप के लिए:*
- 150 मिली पानी
- 2 पैकेट चॉकलेट कैपुचिनो

*चॉकलेट क्रीम के लिए:*
- 500 मिली तरल क्रीम
- 300 ग्राम काली चॉकलेट
- 1 पैकेट जिलेटिन (8 ग्राम)

*जेली के लिए:*
- चेरियों का रस
- 1 पैकेट जिलेटिन (8 ग्राम)

चरण 1: चेरियों की तैयारी

चेरियों को तैयार करने से शुरू करें। यदि आप ताजा चेरियाँ का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छे से धोकर बीज निकाल दें। एक कटोरी में चेरियों को 4 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं और उन्हें कुछ घंटों (आदर्श रूप से 4-6 घंटे) के लिए छोड़ दें ताकि वे अपना रस छोड़ दें। यह सिरप केक को एक प्राकृतिक मिठास देगा और चेरियों की सुगंध को बढ़ाएगा।

चरण 2: केक का बेस बनाना

1. ओवन को 160°C (कम तापमान) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग टिन (लगभग 30x20 सेमी) तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें।

2. एक बड़े कटोरे में अंडों और चीनी को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। यह कदम एक फूला हुआ केक बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. आटा, कोको और बेकिंग पाउडर डालें, और सावधानी से मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए। गांठें बनने से बचाने के लिए एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करें।

4. तैयार टिन में मिश्रण डालें और चेरियों को पूरे सतह पर समान रूप से फैलाएं। अगली चरण के लिए चेरियों का रस बचाना न भूलें।

5. प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे टिन में ठंडा होने दें।

चरण 3: केक के बेस पर सिरप डालना

एक बार जब केक का बेस ठंडा हो जाए, तो ऊपर की ओर काट लें ताकि एक सपाट सतह प्राप्त हो सके। केक के बेस के चारों ओर एक हटाने योग्य केक टिन रखें। एक छोटे बर्तन में, पानी को दो पैकेट चॉकलेट कैपुचिनो के साथ मिलाएं और लगातार हिलाते हुए उबालें। एक बार जब यह घुल जाए, तो सिरप को केक के बेस पर डालें, इसे सुगंध को अवशोषित करने दें।

चरण 4: चॉकलेट क्रीम बनाना

1. एक बर्तन में तरल क्रीम और कटे हुए चॉकलेट डालें। बर्तन को कम आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और क्रीम में मिल न जाए।

2. मिश्रण को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर पैकेज के निर्देशों के अनुसार घुली हुई जिलेटिन डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

3. चॉकलेट क्रीम को सिरप में भिगोए हुए केक के बेस पर डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। केक को फ्रिज में ठंडा होने दें जब तक क्रीम पूरी तरह से सेट न हो जाए (कम से कम 2 घंटे)।

चरण 5: चेरियों की जेली बनाना

1. उस चेरियों का रस लें जिसे आपने बचाया है और उसमें पैकेज के निर्देशों के अनुसार घुली हुई जिलेटिन डालें।

2. जब चॉकलेट क्रीम सेट हो जाए, तो इसके ऊपर जेली डालें। यह केक को एक अद्भुत स्वाद और बनावट की परत देगा।

3. केक को ठंडा करने के लिए एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह पूरी तरह से सेट हो जाए।

चरण 6: केक को परोसना

जब केक पूरी तरह से सेट हो जाए, तो सावधानी से हटाने योग्य टिन को हटा दें और केक को क्यूब्स या चौकोर टुकड़ों में काट लें। यह एक ऐसा केक है जो न केवल देखने में अच्छा है, बल्कि इसका स्वाद भी शानदार है, जिसमें क्रीमी चॉकलेट और रसदार चेरियों का सही संयोजन है।

उपयोगी सुझाव:
- समृद्ध और सुगंधित क्रीम प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें। 70% से अधिक कोको सामग्री वाली काली चॉकलेट आदर्श है।
- आप चेरियों को अन्य फलों, जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी के साथ बदल सकते हैं, ताकि केक का मौसमी संस्करण प्राप्त किया जा सके।
- चॉकलेट क्रीम या केक के बेस के सिरप में कुछ बूँदें वनीला एसेंस जोड़कर स्वाद बढ़ाएँ।

संभवतः परिवर्तन:
- यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो बेस में चीनी की मात्रा को 50 ग्राम कम करें।
- आप एक हल्का संस्करण प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकार की क्रीम (जैसे, वनस्पति क्रीम) के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या यह केक कुछ दिन पहले बनाया जा सकता है? हाँ, यह केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसके स्वाद विकसित होते रहेंगे।
- क्या जिलेटिन आवश्यक है? जिलेटिन क्रीम और जेली को स्थिर करने में मदद करता है, लेकिन यदि आप जिलेटिन रहित संस्करण पसंद करते हैं, तो आप क्रीम और मास्करपोन के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

यह चेरियों और चॉकलेट का केक केवल एक त्वरित मिठाई नहीं है, बल्कि एक सरल मिठाई है जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगी जो इसे चखता है। हर एक टुकड़े का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ मेज पर बिताए गए पलों का आनंद लें!

 सामग्री: बेस के लिए: 7 अंडे 1 कप चीनी 1 कप आटा 2 बड़े चम्मच कोको 1 बेकिंग पाउडर 700 ग्राम खट्टे चेरी 4 बड़े चम्मच खट्टे चेरी के लिए चीनी सिरप के लिए: 150 मिली पानी 2 पैकेट चॉकलेट कैपुचिनो क्रीम के लिए: 500 मिली तरल क्रीम 300 ग्राम डार्क चॉकलेट 1 पैकेट जिलेटिन (8 ग्राम) जेली के लिए: खट्टे चेरी का रस 1 पैकेट जिलेटिन (8 ग्राम)

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