चेरी और खट्टे चेरी का केक

चerries और खट्टा चेर्री का केक - एक नरम और सुगंधित मिठाई

कौन एक मिठाई का विरोध कर सकता है जो चेरियों और खट्टा चेरियों की मिठास को एक नरम केक के बनावट के साथ मिलाता है? यह चेरियों और खट्टा चेर्री का केक का नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह दोस्तों के साथ पार्टी हो, जन्मदिन हो या बस घर पर आरामदायक दोपहर हो। इस केक को बनाना न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि यह भी एक टुकड़ा पुरानी यादों को लाएगा, जो फल-फूलों से भरे बागों में बिताए बचपन की यादों को ताज़ा करेगा।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी समय: 20 मिनट
बेकिंग समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:
- 5 ताजे अंडे
- 1 कप चीनी
- ¾ कप दूध
- 5 बड़े चम्मच तेल
- 13-15 बड़े चम्मच आटा
- 1 वनीला एसेंस
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक मुट्ठी खट्टा चेर्री
- एक मुट्ठी चेर्री
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

शुरू करने से पहले, चलिए मुख्य सामग्री के बारे में बात करते हैं। चेरियाँ और खट्टा चेर्री मौसमी फल हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं, जो न केवल एक स्वादिष्ट सुगंध लाते हैं, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करते हैं। ये एक ऐसा मिठाई बनाने के लिए आदर्श हैं जो न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हो। सुनिश्चित करें कि फल ताजे हैं - सबसे अच्छे चेरियों और खट्टा चेरियों का चयन करना एक अच्छे केक और एक शानदार केक के बीच का अंतर बना सकता है।

चरण 1: फलों की तैयारी
सबसे पहले, खट्टा चेरियों और चेरियों को कुछ बार धो लें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि कोई भी अशुद्धता हटा दी जाए। धोने के बाद, डंठल हटा दें और बीज निकाल लें, फिर उन्हें एक छलनी में सूखने के लिए छोड़ दें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि गीले फल केक को बहुत गीला बना सकते हैं।

चरण 2: आटा बनाने की तैयारी
अब आपको अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग करना है। एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं, जिसे आप धीरे-धीरे जोड़ेंगे। तब तक मिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण क्रीमी न हो जाए। तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं, फिर दूध को धीरे-धीरे जोड़ें, लगातार मिलाते रहें।

जब आपके पास एक समान मिश्रण हो जाए, तो बेकिंग पाउडर और वनीला एसेंस डालें। ये केक को एक अद्भुत सुगंध और नरम बनावट देंगे। धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें, एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच के साथ हल्के से मिलाते हुए।

चरण 3: अंडे की सफेदी को फेंटना
एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक दृढ़ झाग नहीं मिल जाता, जो कटोरे से बाहर नहीं निकलता। यह कदम एक नरम केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। फेटी हुई अंडे की सफेदी आटे में मात्रा और हवा जोड़ देगी।

चरण 4: सामग्री को मिलाना
फेटी हुई अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे। यही एक नरम केक के लिए कुंजी है!

चरण 5: बेकिंग
एक आयताकार पैन तैयार करें, जिसे मक्खन से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को पैन में सावधानी से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। ऊपर, खट्टा चेरियों और चेरियों को रखें, उन्हें आटे की सतह पर समान रूप से छिड़कते हुए।

ओवन को मध्यम तापमान (लगभग 180°C) पर प्रीहीट करें। पैन को ओवन में डालें और 30-40 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (जब आप एक टूथपिक को बीच में डालते हैं, तो यह साफ निकलना चाहिए)।

चरण 6: ठंडा करना और परोसना
जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर स्थानांतरित करें। ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप और अतिरिक्त मिठास मिल सके।

यह चेरियों और खट्टा चेर्री का केक एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, आप चाय या कॉफी के साथ केक का आनंद ले सकते हैं, इसे एक आरामदायक दोपहर के लिए एक आदर्श मिठाई में बदल सकते हैं।

संभवतः परिवर्तन:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप खट्टा चेरियों और चेरियों को अन्य जामुनों जैसे रसभरी या ब्लैकबेरी से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप टेक्सचर और स्वाद के लिए नट्स या कटे हुए बादाम जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई फल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलने दें और मिश्रण में जोड़ने से पहले अच्छी तरह से सूख लें।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप नुस्खा में चीनी की मात्रा को 25-30% कम कर सकते हैं बिना केक की बनावट पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाले।

3. मैं केक को कैसे सहेज सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखें। आप इसे बाद में उपयोग के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

यह चेरियों और खट्टा चेर्री का केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि यह आपके और आपके प्रियजनों के जीवन में खुशी लाने का एक अद्भुत तरीका है। इसे बनाकर, आप बाग में बिताए धूप वाले दिनों की याद ताजा करेंगे, ताजे और स्वादिष्ट फलों का आनंद लेते हुए। तो, सामग्री इकट्ठा करें, अपने एप्रन पहनें और चलो इस नरम केक का आनंद लें!

 सामग्री: 5 अंडे, 1 कप चीनी, 3/4 कप दूध, 5 चम्मच तेल, 13-15 चम्मच आटा, 1 वनीला एसेंस, 1 बेकिंग पाउडर, एक मुट्ठी खट्टे चेरी, एक मुट्ठी मीठे चेरी, पाउडर चीनी।

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