सेब क्रंबल केक

 सामग्री: For the stuffing -1 kg apples, grated -5 tablespoons oil -4-5 tablespoons sugar or to taste -1-2 tablespoons cinnamon, powdered -3 tablespoons grated grated gray For the dough -250 g butter / margarine, soft -1 whole egg -2 tbsp sour cream -½ cup sugar -½ cup flour to taste -1 teaspoon baking powder -2 tablespoons water (if the dough requires it) For the crumble -½ cup walnut kernels, coarsely chopped -½ cup ground nut kernels -cororice powder, to taste - a pinch of brown sugar, for sprinkling (optional) For the garnish - powdered sugar, optional

भराव के लिए, सेब को धोकर छीलना शुरू करें, फिर उन्हें बारीक कद्दूकस करें। एक बड़े पैन में, कद्दूकस किए हुए सेब और तेल डालें और मध्यम आंच पर रखें। लगातार हिलाते रहें ताकि सेब पैन के नीचे चिपक न जाएं। आप देखेंगे कि जैसे ही वे गर्म होते हैं, सेब अपना रस छोड़ देंगे, लेकिन आप मिश्रण को तब तक पकाना चाहते हैं जब तक कि रस पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। हिलाते रहने पर, आप सेब को एक चिकनी पेस्ट में बदल देंगे, जो भराव को एक स्वादिष्ट बनावट देगा। जब मिश्रण स्थिर हो जाए, तो सेब की मिठास के आधार पर चीनी डालें, और फिर दालचीनी छिड़कें, एक सामग्री जो गर्म और आरामदायक स्वाद प्रदान करेगी। अंत में, सूजी को मिलाएं, जो नमी को अवशोषित करने में मदद करेगा, जिससे भराव ठंडा हो सके।

आटे के लिए, कमरे के तापमान पर मक्खन को एक मिक्सर या स्पैटुला से फेंटना शुरू करें। अंडा, खट्टा क्रीम और चीनी डालें, और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि एक समान मिश्रण न हो जाए। धीरे-धीरे छानकर आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, धीरे-धीरे मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। आटा इतना नरम होना चाहिए कि इसे आकार दिया जा सके, लेकिन इतना चिपचिपा नहीं कि यह हाथों में चिपक जाए। यदि आपको लगता है कि यह बहुत कठोर है, तो आप कुछ चम्मच पानी मिला सकते हैं, जब तक कि आप वांछित स्थिरता प्राप्त न कर लें। आटे को दो असमान भागों में विभाजित करें, और बड़े टुकड़े से एक आयताकार शीट बेलें, जिसे आप 30x30 सेमी के बेकिंग डिश में रखेंगे, जिसे आपने पहले बेकिंग पेपर से लाइन किया था, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारों को भी कवर किया जाए।

आटे को बेलने के बाद, ठंडा सेब का भराव डालें और इसे समान रूप से समतल करें। ऊपर मोटे कटे हुए नट्स छिड़कें, जो कुरकुरी और सुगंधित स्वाद जोड़ेंगे।

कुरकुरे के लिए, छोटे आटे के टुकड़े को लें और इसे दालचीनी पाउडर और 2 या 3 चम्मच आटे के साथ अच्छी तरह गूंधें, जब तक कि यह अधिक ठोस न हो जाए और इसे बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सके। प्राप्त हुए टुकड़ों को केक के ऊपर समान रूप से छिड़कें, जिससे अंत में एक स्वादिष्ट बनावट मिलती है। वैकल्पिक रूप से, आप ऊपर थोड़ा दालचीनी या ब्राउन शुगर जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 30-45 मिनट तक बेक करें, उपयोग की गई डिश के आधार पर। केक तब तैयार होता है जब शीर्ष पक जाता है, टूथपिक टेस्ट पास करता है, किनारे आसानी से पैन से अलग हो जाते हैं, और सतह सुनहरा और भूरे रंग का हो जाता है। केक को ओवन से निकालने के बाद, इसे एक रैक पर ठंडा होने दें। अंत में, यदि आप चाहें, तो आप इसे अधिक आकर्षक रूप के लिए पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। स्लाइस में केक परोसें, सेब, नट्स और कुरकुरी कुरकुरी का स्वादिष्ट संयोजन का आनंद लें!

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