आड़ू का केक

पीच केक - एक ताज़ा और सुगंधित डेलिकेसी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 2 घंटे 15 मिनट (ठंडा करने सहित)
परोसने की संख्या: 12

एक पीच केक के जादू का अनुभव करें जो हर स्लाइस में गर्मियों की एक झलक लाता है! यह रेसिपी इंद्रियों के लिए एक सच्चा उत्सव है, जिसमें हल्के स्पंज केक को मीठे-खट्टे पीच के स्वाद और एक मलाईदार चीज़ क्रीम के साथ मिलाया गया है। विशेष अवसर के लिए या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा रेसिपियों में से एक बन जाएगा!

पीच केक की कहानी

पीच केक का एक समृद्ध इतिहास है, जो अक्सर उत्सव और मिलनसारिता के क्षणों का प्रतीक होता है। चाहे यह जन्मदिन पर परोसा जाए या सिर्फ परिवार के खाने के बाद एक मिठाई के रूप में, हर स्लाइस खुशी और आराम की यादें लेकर आता है। ताजे पीच की सुगंध और चीज़ की मलाईदार बनावट इस केक को किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है।

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 225 ग्राम मक्खन (या रामा मार्जरीन)
- 225 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 3 अंडे
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 संतरे का रस
- 225 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम पनीर
- 300 ग्राम क्रीम
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम (35-36% वसा)
- 75 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट पाउडर जिलेटिन

भरने के लिए:
- 8 पके, मजबूत पीच
- 125 ग्राम चीनी
- 300 मिलीलीटर पानी
- 1 वनीला स्टिक (या 1 पैकेट वनीला शुगर)

सजाने के लिए:
- 1 पैकेट रंगहीन टॉर्ट-जेली

चरण दर चरण निर्देश

चरण 1: स्पंज तैयार करना
1. ओवन को पहले से गरम करें: ओवन को 190°C पर गरम करें। यह स्पंज के समान रूप से पकने को सुनिश्चित करता है।
2. टिन तैयार करना: 20 सेंटीमीटर के गोल टिन को मक्खन से चिकना करें और तल पर पार्चमेंट पेपर लगाएं ताकि चिपकने से बचा जा सके।
3. मक्खन की क्रीम: एक बाउल में मक्खन को चीनी, वनीला शुगर और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं, मिक्सर का उपयोग करें। जब तक एक हल्की और फूली हुई क्रीम न बन जाए, तब तक मिक्स करें।
4. अंडे डालना: अंडों को फेंटें और उन्हें मक्खन की क्रीम में डालें। संतरे का रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
5. आटे को मिलाना: आटे और बेकिंग पाउडर को छानें और उन्हें मक्खन के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं।
6. बेकिंग: मिश्रण को तैयार टिन में डालें और 45 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आती है, तो स्पंज सही तरीके से पका है।
7. ठंडा करना: स्पंज को ओवन से निकालें और इसे 10 मिनट तक टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

चरण 2: पीच भराई तैयार करना
1. सिरप तैयार करना: एक बर्तन में 300 मिलीलीटर पानी, 125 ग्राम चीनी और वनीला स्टिक डालें। चीनी को पिघलाने के लिए हल्का गर्म करें।
2. पीच को उबालना: आधे काटे हुए पीच को बिना गुठली के डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें।
3. पीच को ठंडा करना: पीच को सिरप से निकालें और ठंडा होने के लिए छलनी में रखें। सिरप को बाद के लिए बचा लें।
4. पीच को छीलना: सावधानी से पीच को छिलका निकालें, ध्यान रखें कि उन्हें नुकसान न पहुंचे।

चरण 3: क्रीम तैयार करना
1. पनीर मिलाना: एक बाउल में पनीर को 75 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं, जब तक एक चिकनी क्रीम न बन जाए।
2. क्रीम डालना: क्रीम को मिलाएं और जब तक समरूप न हो जाए तब तक मिलाते रहें।
3. जिलेटिन तैयार करना: पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए जिलेटिन तैयार करें। इसे पनीर की क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. क्रीम को फेंटना: एक अन्य बाउल में तरल क्रीम को 2 चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। फिर इसे धीरे-धीरे पनीर की क्रीम में मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए ताकि हवा बनी रहे।

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. स्पंज को काटना: जब स्पंज पूरी तरह ठंडा हो जाए, तो इसे 3 समान परतों में काटें।
2. परतों को भिगोना: प्रत्येक परत को बचाए गए पीच सिरप से भिगोएँ, ताकि नमी और स्वाद बढ़ सके।
3. पीच डालना: 2 परतों पर पीच की स्लाइस रखें और उनके ऊपर 1/3 पनीर की क्रीम डालें।
4. केक को माउंट करना: दोनों परतों को एक-दूसरे के ऊपर रखें, फिर अंतिम परत डालें और केक के किनारों और ऊपर समान रूप से बाकी क्रीम फैलाएं।
5. सजाना: केक के ऊपर पीच की स्लाइस लगाएं।
6. टॉर्ट-जेली तैयार करना: बचे हुए सिरप में एक पैकेट रंगहीन टॉर्ट-जेली को पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार घोलें और इसे फलों के ऊपर डालें।

चरण 5: ठंडा करना और परोसना
1. अंतिम ठंडा करना: केक को 2-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए और स्वाद मिल जाए।
2. परोसना: केक को स्लाइस में काटें और ठंडा परोसें। यह वनीला आइसक्रीम या ठंडी फलों की चाय के साथ स्वादिष्ट है।

संपूर्ण केक के लिए व्यावहारिक सुझाव
- गुणवत्ता वाले पीच चुनें: अच्छे पके लेकिन मजबूत पीच का चयन करें ताकि केक में अच्छी बनावट मिले।
- सामग्री के तापमान का ध्यान रखें: सुनिश्चित करें कि मक्खन और अंडे कमरे के तापमान पर हों ताकि क्रीम अच्छी तरह मिल जाए।
- अपने केक को व्यक्तिगत बनाएं: आप पीच को मौसमी फलों जैसे खुबानी या प्लम से बदल सकते हैं ताकि केक को एक नया आयाम मिल सके।
- ग्लूटेन-मुक्त विकल्प: आप ग्लूटेन-मुक्त आटा का उपयोग कर सकते हैं ताकि इसे ग्लूटेन असहिष्णु व्यक्तियों के लिए अनुकूलित किया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं भराई के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के किसी भी मौसमी फल का उपयोग कर सकते हैं, जैसे स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या आम।

2. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप रेसिपी को शाकाहारी मक्खन, नारियल के दूध या शाकाहारी पनीर का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप जिलेटिन को शाकाहारी विकल्प से बदलें।

3. केक कितने समय तक टिकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे ढक कर रखें ताकि यह सूख न जाए।

पोषण संबंधी लाभ
यह पीच केक पनीर और क्रीम से प्रोटीन, पीच से विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है। यह कई व्यावसायिक मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें ताजे और प्राकृतिक सामग्री होती हैं।

इस परिष्कृत पीच केक रेसिपी के साथ प्रयोग करने का साहस करें और हर कौर का आनंद लें! चाहे आप इसे किसी पार्टी में परोसें या घर पर शांति से इसका आनंद लें, यह केक निश्चित रूप से आपके और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

 सामग्री: स्पंज केक के लिए: 225g मक्खन या रामा मार्जरीन, 225g चीनी, 1 पैकेट वनीला चीनी, 3 अंडे, 1 संतरे का छिलका और रस, 225g आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक। क्रीम के लिए: 300g कOTTAGE पनीर, 300g खट्टा क्रीम, 200ml तरल व्हीप्ड क्रीम ला डोर्ना (35-36% वसा), 75g चीनी, 1 पैकेट पाउडर जिलेटिन। भरने के लिए: 8 पके, ठोस आड़ू, 125g चीनी, 300ml पानी, वनीला निष्कर्ष या 1 पैकेट वनीला चीनी। समाप्त करने के लिए: 1 पैकेट रंगहीन टॉर्ट-गेली।