कैरेमेल पुडिंग केक

कैरेमल पुडिंग केक: एक ऐसा लजीज़ व्यंजन जिसे कोई भी मना नहीं कर सकता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

कौन एक स्वादिष्ट केक को पसंद नहीं करता, जिसकी बनावट मुलायम और स्वाद मीठा हो, जो आपकी इंद्रियों को लाड़ प्यार करे? कैरेमल पुडिंग केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प साबित होता है, चाहे वह सालगिरह हो, पारिवारिक पार्टी हो या बस एक आरामदायक दोपहर। यह सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा एक फूले हुए स्पंज केक को समृद्ध कैरेमल क्रीम और लजीज़ टॉपिंग के साथ मिलाता है, जिससे एक ऐसा डेसर्ट बनता है जो निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा।

कैरेमल पुडिंग केक का इतिहास दिलचस्प है। समय के साथ, कैरेमल मिठाइयों ने उनके आकर्षक स्वाद और अद्वितीय बनावट के कारण लोकप्रियता हासिल की है। कैरेमल, जो चीनी को पिघलाकर बनाया जाता है, एक बहुपरकारी सामग्री है जिसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है, जैसे कि केक, सॉस और कैंडी। इस नुस्खे में, कैरेमल एक चिकनी पुडिंग में बदल जाता है, जो स्पंज और क्रीम के साथ पूरी तरह से मिलती है, प्रत्येक स्लाइस में एक स्पर्श भव्यता लाती है।

आवश्यक सामग्री:

स्पंज के लिए:
- 5 अंडे
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 4 चम्मच ठंडा पानी
- 100 ग्राम मैदा
- 2 पैकेट कैरेमल पुडिंग पाउडर
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 10 चम्मच चीनी
- 200 मिली दूध
- 250 मिली व्हिपिंग क्रीम
- 3 अंडे
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 10 ग्राम जिलेटिन

टॉपिंग के लिए:
- 6 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच तरल क्रीम
- 100 ग्राम मक्खन

सिरप के लिए:
- 100 मिली पानी
- 2 चम्मच चीनी
- पुदीना अर्क (स्वाद के अनुसार)

चरण-दर-चरण: कैरेमल पुडिंग केक कैसे बनाएं

1. स्पंज तैयार करना:
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। इस बीच, एक बड़े बाउल में, अंडों को पाउडर चीनी और ठंडे पानी के साथ मिक्सर से फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और उसके आकार में दोगुना न हो जाए। यह चरण एक हवादार स्पंज केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. सूखी सामग्री जोड़ना:
एक अन्य बाउल में मैदा, कैरेमल पुडिंग पाउडर और बेकिंग पाउडर को छान लें। इससे गांठें बनने से रोका जा सकेगा और सामग्री का समान वितरण सुनिश्चित होगा। धीरे-धीरे, एक स्पैटुला का उपयोग करके आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में मिलाएं, ताकि केक में हवा बनी रहे।

3. स्पंज केक को बेक करना:
मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके केक टिन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक एक टूथपिक जो बीच में डाली जाए, साफ बाहर न आए। केक को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर पलट दें।

4. क्रीम तैयार करना:
एक पैन में, चीनी और दूध को मिलाएं, फिर फेंटे हुए अंडे और कॉर्नस्टार्च डालें। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। पैन को आंच से हटा दें, पहले से ठंडे पानी में भिगोई गई जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं। यह चरण क्रीम को हल्का और फूला हुआ बनाएगा।

5. केक को असेंबल करना:
ठंडे स्पंज केक को दो हिस्सों में काटें। सावधानी से एक आधे हिस्से को हटा दें और पहले हिस्से को एक प्लेट पर रखें। स्पंज केक को पानी और चीनी के सिरप से भिगोएं, और ताजगी के लिए पुदीने का अर्क डालें। कैरेमल क्रीम को भिगोए हुए स्पंज केक पर समान रूप से फैलाएं और दूसरे आधे हिस्से से ढक दें। फिर से सिरप से भिगोएं।

6. टॉपिंग तैयार करना:
एक पैन में, चीनी को कैरेमलाइज़ करें जब तक वह भूरे रंग का न हो जाए, फिर उसमें क्रीम और मक्खन डालें। लगातार चलाते रहें जब तक आपको एक समान टॉपिंग न मिल जाए। टॉपिंग को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे केक पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो।

7. सजावट:
आप केक को कारमेलाइज्ड सेब या नाशपाती के स्लाइस, भुने हुए नट्स, या किनारों पर व्हिप क्रीम के साथ सजाने के लिए कर सकते हैं। यह विवरण न केवल एक सुंदर रूप जोड़ेगा, बल्कि एक दिलचस्प बनावट भी लाएगा।

8. ठंडा करना और परोसना:
केक को परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। यह समय फ्लेवर को मिश्रित करने की अनुमति देगा और केक को काटने में आसान बना देगा।

उपयोगी सुझाव:
- कमरे के तापमान पर सामग्री का उपयोग मिश्रण के इमल्शन में मदद करता है।
- यदि आप केक को कम मीठा बनाना चाहते हैं, तो आप क्रीम और टॉपिंग में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।
- आप इसे वनीला आइसक्रीम या कॉफी के कप के साथ परोस सकते हैं, जो स्वादों का एक आदर्श विपरीत होगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जिलेटिन को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप शाकाहारी विकल्प के लिए एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को अधिक समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
इसे प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में रखें, जहाँ यह 3-4 दिन तक ताजा रहेगा।

3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन फ्रीज करने से पहले टॉपिंग नहीं डालने की सिफारिश की जाती है। आप इसे डीफ्रॉस्ट करने के बाद जोड़ सकते हैं।

यह कैरेमल पुडिंग केक जल्दी से आपके परिवार और दोस्तों का पसंदीदा बन जाएगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह एक नुस्खा है जो हर बार सफलता का वादा करता है। तो, अपनी एप्रन पहनें और खाना बनाना शुरू करें!

 सामग्री: बेस: 5 अंडे, 200 ग्राम पाउडर चीनी, 4 चम्मच ठंडा पानी, 100 ग्राम आटा, 2 पैकेट कैरामेल पुडिंग पाउडर, 1 बेकिंग पाउडर। क्रीम: 10 चम्मच चीनी, 200 मिली दूध, 250 मिली व्हिप्ड क्रीम, 3 अंडे, 1 चम्मच स्टार्च, 10 ग्राम जिलेटिन। ग्लेज़: 6 चम्मच चीनी, 6 चम्मच तरल क्रीम, 100 ग्राम मक्खन। सिरप: 100 मिली पानी, 2 चम्मच चीनी, पुदीना का अर्क।

 टैग:  क्रीम केक केक की रेसिपी केक क्रीम