बैनॉक (कनाडाई बास्टिनास की रोटी)
सामग्री: 2 कप आटे (290 ग्राम) 1 चम्मच चीनी एक चुटकी नमक 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर* 500 मिली दूध**
स्वादिष्ट देहाती ब्रेड बनाने के लिए, सूखी सामग्रियों को मिलाकर शुरू करें: आटा, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर। सुनिश्चित करें कि सब कुछ समान रूप से वितरित हो जाए, इसके लिए एक बड़े कटोरे में अच्छी तरह मिलाएं। यह आपके आटे का आधार है, जो ब्रेड को बनावट और स्वाद देगा। फिर, दूध को धीरे-धीरे डालें, इसे क्रमिक रूप से मिश्रित करते हुए ध्यान रखें। सामग्रियों को मिलाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें, जब तक कि आपको एक समान आटा न मिल जाए। यदि आप देखते हैं कि आटा बहुत टूटने वाला है और अच्छी तरह से नहीं बंध रहा है, तो एक बार में एक चम्मच दूध डालने से न हिचकिचाएं, मिश्रण करते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में बहुत अधिक दूध न डालें, ताकि वांछित बनावट में बदलाव न आए।
लगभग तीन मिनट की गूंधने के बाद, आटा लचीला और संभालने में आसान होना चाहिए। यदि आप ओवन में ब्रेड बेक करने का निर्णय लेते हैं, तो आटे को लगभग 1.5 - 2 सेमी मोटे गोल आकार में आकार दें। इसे एक अच्छी तरह से चिकनाई की हुई बेकिंग ट्रे में रखें, ताकि यह चिपके नहीं। फिर, आटे की पूरी सतह को कांटे से चुभोकर छोटे छिद्र बनाएं, जो समान रूप से बेकिंग में मदद करेंगे। ओवन को 180°C (या 350°F) पर प्रीहीट करें और ब्रेड को 20-30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह सुनहरे और कुरकुरे न हो जाए।
एक विशेष स्पर्श जोड़ने के लिए, ब्रेड को एक स्वादिष्ट सूप के साथ परोसें, जैसे कि 'थ्री सिस्टर्स सूप', जो ताजा और स्वस्थ सब्जियों को मिलाता है। वैकल्पिक रूप से, आप ब्रेड के टुकड़ों को भुना सकते हैं और उन्हें पिघले हुए पनीर से ढक सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट और आरामदायक नाश्ता बनता है।
यदि आप एक अधिक देहाती तैयारी पसंद करते हैं, तो आप कोयलों पर ब्रेड बेक करने का विकल्प चुन सकते हैं। आटे को बेलें और इसे दो स्ट्रिप्स में काटें। प्रत्येक स्ट्रिप को लगभग एक मीटर लंबे और मोटे डंडे के चारों ओर लपेटें। उन्हें गर्म कोयलों के ऊपर ग्रिल पर रखें और धीरे-धीरे पकाएं, ध्यान रखें कि उन्हें बार-बार पलटें, ताकि वे जल न जाएं। यह खाना पकाने की विधि ब्रेड को धुएँ का स्वाद और एक अद्वितीय बनावट देगी।
यह उल्लेखनीय है कि मैंने नारियल का दूध का उपयोग किया, जिससे यह नुस्खा शाकाहारी बन गया। हालाँकि, इसके मूल संस्करण में गाय का दूध, भैंस का दूध या अन्य प्रकार के दूध का उपयोग किया जा सकता है। यह विविधता इस नुस्खे को विभिन्न आहारों के लिए सुलभ बनाती है, जबकि इसकी प्रामाणिकता और स्वाद को बनाए रखती है। भोजन का आनंद लें!
