पनीर की पाई, मेरिंग्यू और नींबू

पनीर, मेरिंग्यू और नींबू की केक - एक ताज़गी भरी और स्वादिष्ट डिश

कौन उन खूबसूरत पलों को नहीं याद करता, जो परिवार और दोस्तों के साथ मेज के चारों ओर बिताए जाते हैं, एक फूले हुए केक का आनंद लेते हुए, जिसमें नींबू की खुशबू और हल्की मेरिंग्यू होती है? यह पनीर, मेरिंग्यू और नींबू की केक की रेसिपी न केवल आपके मेज पर खुशी का एक टुकड़ा लाएगी, बल्कि यह गर्मी के दिनों के लिए भी एक बेहतरीन विकल्प है, जब एक ठंडी और खट्टी-मीठी मिठाई बिल्कुल वही होती है जिसकी हमें जरूरत होती है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 10 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 4 अंडे की जर्दी
- 9 चम्मच चीनी
- 9 चम्मच दूध
- 9 चम्मच तेल (सूरजमुखी या रैपसीड का प्राथमिकता)
- 12 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

बेस को चिकना करने के लिए:
- खट्टा जैम (एक व्यक्तिगत स्पर्श के लिए नेक्टरीन या आड़ू का जैम अनुशंसित है)

क्रीम के लिए:
- 600 ग्राम पनीर या क्रीम चीज़ (क्रीम चीज़ एक बेहतर बनावट और समृद्ध स्वाद देगा)
- 3 पूरे अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 2 वनीला एसेंस
- 1-2 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 बड़े नींबू का रस

मेरिंग्यू के लिए:
- 4 अंडे की सफेदी
- 7 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच नींबू का रस

तैयारी:

1. बेस बनाने से शुरू करें। एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि मिश्रण समरूप और फूला हुआ न हो जाए। यह वह समय है जब चीनी पूरी तरह से घुल जाती है और अंडों में मिल जाती है।

2. दूध और तेल डालें, अच्छी तरह मिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हो ताकि अंडे का जमना न हो।

3. एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें ताकि गांठें न बनें। धीरे-धीरे आटे का मिश्रण अंडों के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक समरूप और बिना गांठों वाला आटा न बन जाए।

4. ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक ट्रे तैयार करें, इसे मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें ताकि बेस चिपके नहीं।

5. मिश्रण को ट्रे में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास कर ले। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे खट्टे जैम की एक मोटी परत से चिकना करें।

6. अब पनीर की क्रीम पर आते हैं। एक बाउल में, पनीर को अंडों, चीनी, वनीला एसेंस, नींबू का छिलका और रस के साथ मिलाएं। यह संयोजन एक ताज़ा सुगंध और संतुलित स्वाद देगा।

7. क्रीम को जैम से चिकने बेस पर समान रूप से डालें और ट्रे को ओवन में लगभग 5 मिनट के लिए डालें, जब तक क्रीम हल्का सा सेट न हो जाए।

8. अब मेरिंग्यू पर आते हैं। एक साफ बाउल में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार फेंटते रहें जब तक कि एक मजबूत मेरिंग्यू न बन जाए। अंत में, नींबू का रस डालें और धीरे से मिलाएं।

9. मेरिंग्यू को पनीर की क्रीम के ऊपर समान रूप से फैलाएं और फिर से केक को ओवन में 10-15 मिनट के लिए डालें, या जब तक मेरिंग्यू हल्का सुनहरा और किनारों पर कुरकुरी न हो जाए।

10. केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें फिर काटें। इसे ठंडा परोसना सबसे अच्छा है, नींबू के स्लाइस या ताजगी के लिए एक ताजा पुदीने की टहनी से सजाकर।

उपयोगी टिप्स:

- आप पनीर की जगह मास्करपोन चीज़ का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अधिक परिष्कृत बनावट और स्वाद मिल सके।
- खट्टा जैम को जंगली फलों की जैम से बदल सकते हैं, जो रंगों और स्वादों का एक विपरीत लाएगा।
- अगर आप कुरकुरी नोट जोड़ना चाहते हैं, तो मेरिंग्यू के ऊपर कुछ पीसी हुई नट्स या भुनी हुई बादाम छिड़कें इससे पहले कि इसे ओवन में डालें।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और नींबू महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन सी प्रदान करता है। इसमें आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं, जो आपको एक सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के जैम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कोई भी खट्टा जैम स्वादिष्ट होगा, लेकिन बहुत मीठे जैम से बचें, क्योंकि इससे केक बहुत मीठा हो जाएगा।

2. केक को कैसे स्टोर करें?
केक को फ्रिज में ढककर रखें, ताकि इसकी ताजगी बनी रहे। इसे 3-4 दिनों तक खाया जा सकता है।

3. इस केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ सबसे अच्छे हैं?
नींबू की ठंडी चाय या ताज़ी नींबू पानी इस केक के ताज़गी भरे स्वादों को पूरा करने के लिए बिल्कुल सही हैं।

यह पनीर, मेरिंग्यू और नींबू की केक किसी भी अवसर के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। चाहे आप इसे एक पार्टी, त्योहार के भोजन या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार करें, आप एक ऐसा मिठाई बनाने जा रहे हैं जिसे सभी सराहेंगे। हर काटने का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!

 सामग्री: आधार: 4 अंडे की जर्दी, 9 चम्मच चीनी, 9 चम्मच दूध, 9 चम्मच तेल, 12 चम्मच आटा, 1 बेकिंग पाउडर। आधार को चिकना करने के लिए: खट्टा जाम। क्रीम: 600 ग्राम पनीर या क्रीम पनीर, 3 पूरे अंडे, 200 चीनी, 2 वैनिला एसेंस, 1-2 नींबू का छिलका, 1 बड़े नींबू का रस। मेरिंग्यू: 4 अंडे का सफेद भाग, 7 चम्मच चीनी, 2 चम्मच नींबू का रस।

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