मटर का प्यूरी जंगली लहसुन के साथ

मटर का प्यूरी, वाइल्ड गार्लिक और डिल - वसंत की एक हरी डिलिकेसी

कुल तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 10 मिनट
परोसने की संख्या: 2-3

जब सरल, स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों की बात आती है, तो वाइल्ड गार्लिक और डिल के साथ मटर का प्यूरी मेरी पसंदीदा सूची में है। यह नुस्खा न केवल एक हल्का दोपहर का भोजन या मछली के लिए एकदम सही साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि यह स्वाद और रंगों का एक असली विस्फोट भी है। इसके अलावा, यह शाकाहारी और कम कैलोरी का विकल्प है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो बिना स्वाद का समझौता किए स्वस्थ भोजन का आनंद लेना चाहते हैं।

आवश्यक सामग्री:

- 1 बड़ा जार कंसर्व मटर (लगभग 400 ग्राम)
- 1 बंडल ताजा वाइल्ड गार्लिक (लगभग 100 ग्राम)
- 50 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, स्वाद बढ़ाने के लिए
- 1 बंडल ताजा डिल (या सूखे डिल का समकक्ष)
- स्वाद के अनुसार नमक और ताज़ी कुटी हुई काली मिर्च

संक्षिप्त इतिहास:

वाइल्ड गार्लिक, जिसे जंगली लहसुन के नाम से भी जाना जाता है, का उपयोग समय के साथ न केवल एक खाद्य सामग्री के रूप में किया गया है, बल्कि इसके एंटीबैक्टीरियल और डिटॉक्सिफाइंग गुणों के कारण पारंपरिक चिकित्सा में भी। दूसरी ओर, मटर कई संस्कृतियों में एक मुख्य भोजन है, इसकी प्रोटीन और फाइबर की समृद्धता के लिए सराहना की जाती है। इन दो सामग्रियों को एक मलाईदार प्यूरी में मिलाना न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि यह आपके प्लेट में इतिहास और परंपरा का एक टुकड़ा लाने का एक विकल्प भी है।

मटर का प्यूरी बनाने की विधि:

1. सामग्री को उबालना:
सबसे पहले, कंसर्व मटर को एक मध्यम बर्तन में डालें। अच्छी तरह से धोकर बड़े टुकड़ों में काटे गए वाइल्ड गार्लिक को जोड़ें और उन्हें ठंडे पानी से ढक दें। फिर, बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और 10 मिनट तक उबालें। यह चरण न केवल वाइल्ड गार्लिक को नरम करेगा, बल्कि स्वाद को भी गहरा करेगा।

2. प्यूरी बनाना:
10 मिनट के बाद, बर्तन से पानी निकालें और मटर और वाइल्ड गार्लिक को एक ब्लेंडर में डालें। जैतून के तेल को जोड़ें और स्वाद के अनुसार नमक और मिर्च डालें। सब कुछ तब तक मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी और क्रीमी प्यूरी न मिल जाए। यदि आप एक तरल स्थिरता चाहते हैं, तो आप मिश्रण करते समय थोड़ा-थोड़ा करके उबले हुए पानी को जोड़ सकते हैं।

3. डिल जोड़ना:
जब प्यूरी तैयार हो जाए, तो कटी हुई डिल डालें (यदि आप सूखे डिल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे मिलाने के शुरू में डालें)। डिल की ताज़गी को प्यूरी में मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसालों को समायोजित करें।

4. परोसना:
प्यूरी को गर्मागर्म परोसें, ग्रिल की हुई मछली या अन्य मुख्य व्यंजनों के साथ। यह टोस्टेड ब्रेड के साथ या शाकाहारी सैंडविच के लिए भराव के रूप में भी स्वादिष्ट है।

उपयोगी सुझाव:

- सामग्री के विकल्प: यदि आपको ताजा वाइल्ड गार्लिक नहीं मिल रहा है, तो आप सामान्य लहसुन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि मात्रा को समायोजित करें ताकि प्यूरी का स्वाद न दबे। इसके अलावा, आप तुलसी या अजमोद जैसी अन्य जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- साइड डिश: यह प्यूरी मछली के साथ बहुत अच्छी लगती है, लेकिन यह चिकन या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ भी अच्छी है। आप कुछ टोस्टेड ब्रेड क्राउटन भी जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर का सुखद विपरीत हो।
- पहले से तैयारी: मटर का प्यूरी 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे गर्म करें, और इसकी क्रीमीनेस को वापस लाने के लिए थोड़ा जैतून का तेल डालें।

पोषण संबंधी लाभ:

यह नुस्खा ताजे सामग्रियों के कारण विटामिन A, C और K के साथ-साथ एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। मटर पौधों के प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो स्वस्थ पाचन और आदर्श वजन बनाए रखने में मदद करता है। वाइल्ड गार्लिक न केवल विशेष स्वाद जोड़ता है, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए लाभकारी गुण भी लाता है, शरीर को डिटॉक्सिफाई करने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं कंसर्व मटर के बजाय जमे हुए मटर का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! जमे हुए मटर एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसे 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए, फिर प्यूरी बनाने के लिए चरणों का पालन करें।

- मैं नुस्खा को बदलने के लिए और क्या सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप स्वाद को और गहन बनाने के लिए बकरी के पनीर या फेटा पनीर जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, थोड़ा नींबू का रस एक टोकन एसिडिटी जोड़ सकता है जो स्वाद को संतुलित करेगा।

- मैं प्यूरी को सूप में कैसे बदल सकता हूँ?
यदि आप एक क्रीम सूप चाहते हैं, तो मिश्रण करते समय अधिक पानी या सब्जी का सूप जोड़ें और परोसने से पहले गर्म करें। टेक्सचर के लिए कुछ टोस्टेड क्राउटन जोड़ें।

निष्कर्ष में, वाइल्ड गार्लिक और डिल के साथ मटर का प्यूरी एक सरल, तेज और विटामिन से भरपूर नुस्खा है, जो किसी भी भोजन के लिए आदर्श है। इसलिए, इसे आजमाने में संकोच न करें और हर चम्मच में वसंत की ताजगी का आनंद लें! खाने का मजा लें!

 सामग्री: यह जंगली लहसुन का मौसम है! उपवास के लिए एक अद्भुत अच्छी रेसिपी: जंगली लहसुन और डिल के साथ मटर का प्यूरी। सरल और आसान, विटामिन से भरपूर और काफी सस्ती। 2-3 लोगों के लिए एक साइड डिश के रूप में। सामग्री: - एक बड़ा जार कैन की गई मटर - एक गुच्छा जंगली लहसुन - 50 मिलीलीटर जैतून का तेल - एक गुच्छा ताजा डिल या सूखे डिल के बराबर - नमक और ताज़ा पिसा हुआ काली मिर्च।