ओवन में भरे हुए शिमला मिर्च

ओवन में भरे हुए शिमला मिर्च - एक क्लासिक रेसिपी, जो स्वाद से भरी हुई है और परिवार की यादों और साथ बिताए गए पलों को लाती है। ये भरे हुए शिमला मिर्च परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, और मांस, चावल और सब्जियों का संयोजन वास्तव में अविश्वसनीय है। हर कौर में ताजे सामग्री की सुगंध का मिश्रण होता है, और जब ये ओवन में पकते हैं, तो घर में फैलने वाली खुशबू निश्चित रूप से आपकी भूख बढ़ा देगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री:
- 1 किलोग्राम कुटी हुई मांस (गाय और सूअर का मांस मिश्रण)
- 200 ग्राम चावल
- 3 मध्यम प्याज
- 2 गाजर
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 3 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 2 अंडे
- 2 चम्मच सेमोलिना
- 100 मिली टमाटर का रस
- 1 किलोग्राम शिमला मिर्च (अधिमानतः मोटी)
- 3 टमाटर (सजावट के लिए)
- 100 मिली खट्टा सूप
- बर्तन को चिकनाई देने के लिए तेल

तैयारी:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले चावल को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें जब तक पानी साफ न हो जाए। यह स्टार्च को हटाने में मदद करेगा और चावल के दाने चिपकने से रोकेगा। धोने के बाद, इसे अच्छी तरह से छान लें।

2. प्याज और गाजर: प्याज को छीलकर बारीक काट लें। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। एक बड़े पैन में एक चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए, फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 5-7 मिनट तक भूनें। जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।

3. भरने का मिश्रण: एक बड़े बाउल में कुटी हुई मांस, प्याज और गाजर का मिश्रण, छाने हुए चावल, धोकर बारीक काटा हुआ धनिया और डिल, अंडे, सेमोलिना, टमाटर का पेस्ट, थाइम, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। आप सुनिश्चित करने के लिए हाथों का भी उपयोग कर सकते हैं कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल गई हैं।

4. शिमला मिर्च की तैयारी: शिमला मिर्च के डंठल को काटें और बीज हटा दें। उन्हें ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें और छान लें। इस समय, शिमला मिर्च भरने के लिए एकदम सही आकार में होंगी।

5. शिमला मिर्च भरना: प्रत्येक शिमला मिर्च को मांस और चावल के मिश्रण से भरें, ऊपर थोड़ा स्थान छोड़ दें ताकि पकाने के दौरान चावल फैल सके। टमाटरों को स्लाइस में काटें और प्रत्येक शिमला मिर्च के ऊपर रखें ताकि एक "प्राकृतिक ढक्कन" बने।

6. बर्तन की तैयारी: एक बड़े बर्तन को लें और उसे तेल से चिकनाई दें। बर्तन के नीचे 2 गोभी के पत्ते रखें (यह शिमला मिर्च को बर्तन के नीचे चिपकने से रोकेगा और अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा)। भरे हुए शिमला मिर्च को बर्तन में सावधानी से रखें।

7. पकाना: टमाटर का रस थोड़े से नमक और खट्टे सूप के साथ मिलाएं, फिर मिश्रण को शिमला मिर्च पर डालें, गर्म पानी डालकर भरें जब तक शिमला मिर्च लगभग ढक न जाएं। बर्तन को एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें ताकि नमी बनी रहे और समान रूप से पकाने में मदद मिले।

8. ओवन में बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बर्तन को डालें। लगभग 1 घंटे तक पकने दें या जब तक शिमला मिर्च नरम न हो जाएं। बेकिंग के दौरान ओवन को न खोलें, क्योंकि इससे तापमान और पकाने का समय प्रभावित हो सकता है।

उपयोगी सुझाव:
- आप हल्का स्वाद पाने के लिए भरने के लिए विभिन्न प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं, जैसे चिकन या टर्की।
- यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप मांस को कटी हुई मशरूम से बदल सकते हैं और सब्जियाँ जैसे तोरी या बैंगन जोड़ सकते हैं।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए भरने में स्मोक्ड पेपरिका या जीरा जैसी मसाले डालें।
- ये भरे हुए शिमला मिर्च ठंडे भी स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए अगले दिन भी परोसने में संकोच न करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं इंस्टेंट चावल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि आप पकाने का समय कम करें, क्योंकि इंस्टेंट चावल जल्दी पकते हैं।
- क्या मैं शिमला मिर्च को पहले से तैयार कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप एक दिन पहले शिमला मिर्च भर सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। जब आप उन्हें पकाने के लिए तैयार हों, तो चरण 7 से 8 का पालन करें।
- मैं भरे हुए शिमला मिर्च के साथ क्या परोस सकता हूँ? यह डिश ताजा हरी सलाद या एक भाग मक्का की रोटी के साथ शानदार रूप से मेल खाती है।

पोषण संबंधी लाभ: यह डिश मांस से प्रोटीन, सब्जियों से फाइबर और चावल से कार्बोहाइड्रेट का उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करती है। इसके अलावा, शिमला मिर्च विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो इसे एक स्वस्थ विकल्प बनाते हैं।

मैं आपको इस ओवन में भरे हुए शिमला मिर्च की रेसिपी को आजमाने और इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने की सलाह देता हूँ। अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और हर कौर का आनंद लें! बॉन एपेटिट!

 सामग्री: 1 किलोग्राम कीमा मांस मिश्रण गोमांस और सूअर का मांस, 200 ग्राम चावल, 3 प्याज, 2 गाजर, अजमोद, नमक, काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट, थाइम, तेल, 2 अंडे, 2 चम्मच सूजी, डिल, 100 मिली टमाटर का रस, 1 किलोग्राम शिमला मिर्च, 3 टमाटर, 100 मिली खट्टा बोरश्ट।

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