पूरी भुनी हुई चिकन, आलू के मैश और टमाटर की चटनी के साथ

ओवन में भुना हुआ पूरा चिकन, आलू की प्यूरी और टमाटर की चटनी

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
पोषण: 4 सर्विंग्स

कौन भुने हुए, नर्म चिकन को पसंद नहीं करता, जो क्रीमी आलू की प्यूरी और सुगंधित टमाटर की चटनी के साथ परोसा जाता है? यह क्लासिक रेसिपी परिवार के डिनर के लिए आदर्श है, साथ ही विशेष अवसरों के लिए भी। पकाने से पहले, चलिए कुछ सामग्री और इस रेसिपी की कहानी पर एक नज़र डालते हैं।

रेसिपी की कहानी

ओवन में भुना हुआ चिकन एक ऐसा व्यंजन है जिसकी जड़ें दुनिया भर की पाक परंपराओं में गहरी हैं। यह अक्सर परिवार के भोजन की आरामदायक और गर्माहट को दर्शाता है। ओवन में पकाने से न केवल समृद्ध स्वाद विकसित होते हैं, बल्कि चिकन भी अविश्वसनीय रूप से नर्म हो जाता है। आलू की प्यूरी और टमाटर की चटनी के साथ मिलकर, हमें एक संतुलित व्यंजन मिलता है, जो बनावट और स्वाद से भरा होता है। अब, चलिए काम शुरू करते हैं!

सामग्री

- 1 किलोग्राम पूरा चिकन
- 50 मिलीलीटर सफेद शराब
- 20 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 10 ग्राम समुद्री नमक
- 1 किलोग्राम उबालने के लिए सफेद आलू
- 50 मिलीलीटर दूध
- 10 ग्राम काली मिर्च
- 2 ग्राम ओरेगैनो
- 400 ग्राम छिलके वाले टमाटर
- 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन

आवश्यक उपकरण

- ओवन की ट्रे
- आलू उबालने के लिए बर्तन
- प्यूरी के लिए मिक्सर
- स्पैटुला या लकड़ी का चम्मच
- सर्विंग प्लेट

चरण-दर-चरण

चरण 1: चिकन की तैयारी

1. सबसे पहले चिकन को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। सभी अशुद्धियों को हटा दें।
2. चिकन की त्वचा को हटाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। यह आवश्यक नहीं है, लेकिन यह अधिक कुरकुरी बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।
3. चिकन को समान भागों में काटें: जांघें, पंख, पीठ और गर्दन। इससे समान पकाने में मदद मिलेगी।

चरण 2: चिकन को मैरिनेट करना

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. एक कटोरे में, सफेद शराब, जैतून का तेल, समुद्री नमक, काली मिर्च और ओरेगैनो को मिलाएं। यह मिश्रण एक सुगंधित मैरिनेड बनेगा।
3. चिकन के प्रत्येक टुकड़े को इस मैरिनेड से ब्रश करें। सुनिश्चित करें कि हर कोने को अच्छी तरह से कवर किया गया है, ताकि स्वाद मांस में समा जाए।

चरण 3: चिकन को पकाना

1. मैरिनेट किए हुए चिकन को ओवन की ट्रे में रखें। ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 30 मिनट के लिए पकने दें। सुनिश्चित करें कि यह सूख न जाए, इसके लिए समय-समय पर जाँच करें।
2. चिकन को एक बार पलटने के लिए स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं, ताकि समान पकाने में मदद मिले।

चरण 4: आलू की प्यूरी बनाना

1. इस बीच, आलू को छिलकर ठंडे पानी में धो लें।
2. इन्हें पतले टुकड़ों में काटें ताकि जल्दी पक जाएं।
3. आलू को एक बर्तन में पानी और नमक के साथ डालें और मध्यम आंच पर तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं (लगभग 15-20 मिनट)।
4. जब वे उबल जाएं, तो उन्हें छान लें, एक कप उबले हुए पानी को बचाते हुए।
5. उसी बर्तन में, मार्जरीन, दूध, थोड़ा समुद्री नमक डालें और मिक्सर से फेंटें जब तक कि आपको एक फूला हुआ प्यूरी न मिल जाए। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे वांछित स्थिरता तक पहुँचाने के लिए उबले हुए पानी में से थोड़ा सा जोड़ सकते हैं।

चरण 5: टमाटर की चटनी

1. एक छोटे बर्तन में, छिलके वाले टमाटर, समुद्री नमक, काली मिर्च और तुलसी डालें। इसे धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक कि आपको सुगंधित और थोड़ी गाढ़ी चटनी न मिल जाए।
2. जब चिकन तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए आराम करने दें, फिर इसे सर्विंग प्लेट पर रखें।

सेवा

प्लेट पर 2-3 टुकड़े मांस, एक बड़ा चम्मच आलू की प्यूरी और 2 चम्मच टमाटर की चटनी रखें। इस समय आप ताज़ा कटी हुई तुलसी का एक छींटा डाल सकते हैं, जिससे यह और अधिक आकर्षक और सुगंधित हो जाएगा। गर्मागर्म परोसें और हर कौर का आनंद लें!

व्यावहारिक सुझाव

- चिकन के प्रकार: आप पूरे चिकन को चिकन के टुकड़ों (चेस्ट, जांघ) से बदल सकते हैं, ताकि पकाने का समय तेजी से हो, लेकिन बेकिंग का समय काफी कम हो जाएगा।
- विविधताएँ: अधिक जटिल और स्वास्थ्यवर्द्धक व्यंजन प्राप्त करने के लिए ट्रे में गाजर या प्याज जैसी सब्जियाँ डालें।
- सेवा: यह व्यंजन ताज़ी हरी सलाद या एक गिलास सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो चिकन के स्वाद को बढ़ाएगा।
- कैलोरी: एक सर्विंग में लगभग 600-700 कैलोरी होती है, जो कि उपयोग की गई चटनी और प्यूरी की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या चिकन पक गया है अगर रस साफ है? हाँ, एक अच्छा संकेत यह है कि आप जाँच करें कि मांस से निकलने वाला रस साफ है, बिना खून के निशान के।
- क्या मैं जमी हुई चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह मैरिनेट और पकाने से पहले पूरी तरह से पिघल जाए।
- मैं सफेद शराब के बजाय और क्या उपयोग कर सकता हूँ? एक शानदार विकल्प नींबू का रस या बाल्सामिक सिरका है, जो अतिरिक्त अम्लता जोड़ता है।

इस ओवन में भुने हुए पूरे चिकन, आलू की प्यूरी और टमाटर की चटनी का आनंद लें! यह एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा है, जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। ब Bon appétit!

 सामग्री: 10 ग्राम काली मिर्च, 1 चम्मच मार्जरीन, 20 मिली जैतून का तेल, 50 मिली सफेद शराब, 10 ग्राम समुद्री नमक, 1 किलोग्राम उबालने के लिए सफेद आलू, 2 ग्राम ओरिगैनो, 1 किलोग्राम पूरा चिकन, 400 ग्राम छीले हुए टमाटर, 50 मिली मीठा दूध