पनीर के साथ बेक्ड पोलेंटा

 सामग्री: -400 ग्राम कॉर्नमील -1250 मिली पानी -1 चम्मच नमक -250 ग्राम भेड़ का पनीर या टेलेमेया -100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन -2 अंडे -2 बड़े चम्मच दूध -2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन या अन्य प्रकार का वसा वाला पनीर -सेवा के लिए खट्टा क्रीम, वैकल्पिक

एक स्वादिष्ट पोलेंटा तैयार करने के लिए, नुस्खे की शुरुआत महत्वपूर्ण है। एक बड़े बर्तन में 1 लीटर पानी डालें और इसे उबालने लाएं। जब पानी उबलने लगे, तो एक चम्मच नमक डालें। अब, 250 ग्राम मकई का आटा धीरे-धीरे डालने का समय है, लगातार फेंटने वाले चम्मच से हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मध्यम आंच पर हिलाते रहें जब तक पोलेंटा गाढ़ी न हो जाए और बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए, लगभग 10-15 मिनट तक क्रीमी स्थिरता प्राप्त कर लें। एक बार जब पोलेंटा तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें ताकि इसे संभाला जा सके।

इस बीच, एक गर्मी प्रतिरोधी बर्तन तैयार करें जिसे आप पिघले हुए मक्खन से उदारता से चिकना करें ताकि पोलेंटा चिपके नहीं। एक उंगली की मोटाई की पहली परत पोलेंटा को बर्तन में समान रूप से रखें। पिघले हुए मक्खन में डूबे चम्मच का उपयोग करके, पोलेंटा को सावधानी से फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि परत समान है। अब, चलो पनीर डालें। एक उदार परत भेड़ के पनीर या टेलेमिया, क्रम्बल किया हुआ, डिश को तीव्र स्वाद देगा। पनीर के ऊपर थोड़ा पिघला हुआ मक्खन डालें ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

एक नई पोलेंटा परत के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, इसके बाद एक और पनीर और मक्खन की परत। जब तक आप सामग्री समाप्त नहीं कर लेते, तब तक परतें बनाना जारी रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत हमेशा पोलेंटा हो। यह आंतरिक नमी और स्वाद को बनाए रखने में मदद करेगा।

एक अलग कटोरे में, 3 अंडों को एक चुटकी नमक और 100 मिलीलीटर दूध के साथ फेंटें, जैसे एक फूले हुए आमलेट के लिए। यह मिश्रण डिश को क्रीमी बनावट देगा। अंतिम पोलेंटा परत पर अंडे और दूध का मिश्रण समान रूप से डालें। एक विशेष फिनिश के लिए, ऊपर 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें, जो पिघल जाएगा और एक सुनहरी और कुरकुरी परत बनाएगा।

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पोलेंटा के साथ बर्तन को अंदर डालें। लगभग 25-30 मिनट के लिए या जब तक ऊपर की परत सुनहरे और लुभावने न हो जाए तब तक पकने दें। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो बर्तन को ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए डिश को ठंडा होने दें। गर्म पोलेंटा परोसें, एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ, जो स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा और क्रीमी कंट्रास्ट जोड़ेगा। यह नुस्खा निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को खुश करेगा, यह एक सच्ची पारंपरिक विशेषता है!

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