पिघले हुए आलू
सामग्री: 2 सर्विंग्स के लिए - 500 ग्राम आलू - 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर - 75 ग्राम मक्खन - नमक - काली मिर्च
आलू को साफ करना एक स्वादिष्ट साइड डिश प्राप्त करने के लिए पहला आवश्यक कदम है। मध्यम आकार के, ठोस और बिना धब्बे वाले आलू चुनें। उन्हें छीलने के बाद, समान रूप से पकाने की अनुमति देने के लिए उन्हें लंबाई में मोटे स्ट्रिप्स में काटें। ये स्ट्रिप्स एक सुखद बनावट रखेंगे और ओवन में सुंदर रूप से भुन जाएंगे। आलू को गर्म नमकीन पानी के बर्तन में डालें और लगभग 5 मिनट तक उबालने दें। यह कदम आलू को थोड़ा नरम करने में मदद करेगा, उन्हें बेकिंग के लिए तैयार करेगा। 5 मिनट के बाद, उन्हें अच्छी तरह से छान लें, ध्यान रखें कि उन्हें न तोड़ें।
छाने हुए आलू को एक गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन (बेकिंग ट्रे) में रखें, जिसे आपने पहले मक्खन से चिकना किया है ताकि वह चिपके नहीं। यह महत्वपूर्ण है कि आलू की परतें सुंदर तरीके से व्यवस्थित हों, ताकि समान रूप से पकाने की सुनिश्चितता हो सके। पहले आलू की परत पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर एक उदार परत कद्दूकस किए हुए पनीर डालें। यह एक समृद्ध स्वाद और मलाईदार बनावट देगा। पहले परत के आलू के बीच में, समान रूप से वितरित कुछ मक्खन के टुकड़े डालें, अतिरिक्त स्वाद के लिए।
बाकी आलू को पहले परत के बीच में इंटरलीव करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई खाली स्थान न हो। यह आवश्यक है कि प्रत्येक परत को मसाला दिया जाए, इसलिए नमक, काली मिर्च और कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मसाला देने की प्रक्रिया को दोहराएं। कुछ मक्खन के टुकड़े डालना न भूलें। यदि आप आलू की अधिक मात्रा तैयार कर रहे हैं, तो आप परतें जोड़ना जारी रख सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत पनीर और मक्खन से बनी हो, ताकि अंत में एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त हो सके।
जब आप डिश को इकट्ठा कर लें, तो इसे मध्यम तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखें। इसे 20-30 मिनट तक बेक करें या जब तक पनीर पिघल न जाए और सुनहरा न हो जाए, और आलू पूरी तरह से पक जाएं, ऊपर से सुंदर सुनहरी परत के साथ। जब तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और परोसने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। यह स्वादिष्ट साइड डिश गर्म, साधारण, ताजा सलाद के साथ या विभिन्न मुख्य व्यंजनों के साथ परोसी जा सकती है। इस सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खे के हर कौर का आनंद लें!
