डिना का कोज़ोनक, सरल और फूला हुआ

डिना की मीठी रोटी की रेसिपी: त्वरित और फुलका हुआ मिठाई

डिना की मीठी रोटी एक पारंपरिक, सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है जो हर घर में बचपन की सुगंध लाता है। यह मीठी रोटी का संस्करण फुलका हुआ और बनाने में आसान है, जिसे प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। मैं आपको चरण दर चरण समझाऊंगा कि एक आदर्श मीठी रोटी कैसे प्राप्त करें, जिसमें एक हवादार बनावट और अद्भुत स्वाद हो।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
उठाने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12

सामग्री:

- 1 कप गर्म दूध (लगभग 250 मिली)
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 2 चम्मच सूखी खमीर
- 1 अंडा
- 1/2 कप तेल (लगभग 125 मिली)
- 1/2 कप वनीला चीनी (या 1 पैकेट वनीला चीनी)
- 1/2 किलोग्राम आटा (लगभग 4 कप, लेकिन मैं सलाह देता हूं कि आटे की स्थिरता के अनुसार समायोजित करें)
- एक चुटकी नमक
- पसंद का भरावन (पीसकर रखी गई अखरोट, कोको, तुर्की मिठाई या संरक्षित फल)

चरण दर चरण निर्देश:

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में गर्म दूध को 4 बड़े चम्मच चीनी और 2 चम्मच सूखी खमीर के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कदम मीठी रोटी के समान और फुलाने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में अंडा, तेल और वनीला चीनी डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह से मिलाएं। जब खमीर उठ जाए, तो इसे कटोरे में डालें। धीरे-धीरे आटा और एक चुटकी नमक मिलाना शुरू करें। आटे को गूंधें जब तक यह कटोरे की दीवारों से अलग न हो जाए और लचीला और चिकना न हो जाए। यह प्रक्रिया लगभग 10-15 मिनट लेनी चाहिए।

3. आटे को उठाना: आटे से एक गेंद बनाएं और इसे थोड़े से तेल से चुपड़ी हुई कटोरी में रखें। एक साफ तौलिया से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

4. मीठी रोटी का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को एक आयत के आकार में बेलें, फिर पसंद के अनुसार भरावन डालें (उदाहरण के लिए, अखरोट और कोको)। आटे को कसकर रोल करें, फिर इसे बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें।

5. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मीठी रोटी को ट्रे में 20-30 मिनट के लिए और उठने दें। जब यह फुल जाए, तो इसे सुंदर और चमकदार दिखने के लिए फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

6. ठंडा करना और परोसना: जब मीठी रोटी बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। इसे स्लाइस में काटकर, एक कप दूध या चाय के साथ परोसें।

उपयोगी सुझाव:

- आप विभिन्न भरावनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं: अखरोट, कोको, चॉकलेट, तुर्की मिठाई या यहां तक कि सुगंधित जैम।
- यदि आप एक और भी फुलकी मीठी रोटी चाहते हैं, तो आप आटे के एक हिस्से को साबुत आटे से बदल सकते हैं या मिश्रण में एक दही जोड़ सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे उठने की प्रक्रिया को आसान बनाने में मदद मिलेगी।

यह सरल और फुलकी डिना की मीठी रोटी निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगी, न केवल त्योहारों पर, बल्कि हर दिन, प्रियजनों के साथ एक पल की भोग और खुशी प्रदान करती है। सामग्री और भरावनों के साथ प्रयोग करके, आप एक अनूठी रेसिपी बना सकते हैं जो आपके व्यक्तिगत स्वादों को दर्शाती है। शुभ भोजन!

एक कप गर्म दूध, 4 बड़े चम्मच चीनी और 2 चम्मच खमीर को 10 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें। बाकी के साथ मिलाएं और गूंधें जब तक यह बर्तन से न हट जाए (लगभग 5 मिनट)। इसे 4 टुकड़ों में बाँटें, पतले शीट में बेलें और इच्छित भरावन डालें। रोल करें, एक ट्रे में रखें और 15 मिनट के लिए उठने दें। 30-35 मिनट तक बेक करें। आपका भोजन अच्छा हो! डिनास का साधारण और फूला हुआ कोज़ोनैक का नुस्खा PARADIS द्वारा नुस्खा फोरम पर प्रस्तुत किया गया था।

 सामग्री: 3 कप आटा, 5 अंडे की जर्दी, 2 स्टिक मक्खन (200 ग्राम), नींबू का छिलका, 1 कप गर्म दूध, 4 चम्मच चीनी और 2 चम्मच कद्दूकस की हुई खमीर। भरावन: 2 टुकड़े तुर्की मिठाई, सफेद और काले चॉकलेट, और चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग + कोको और रम + पिसे हुए अखरोट।

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