बिना आटे का चॉकलेट केक

बिना आटे की चॉकलेट पास्का - एक मुलायम और सुगंधित मिठाई

क्या आप एक विशेष मिठाई की तलाश कर रहे हैं जो स्वाद और रूप दोनों में प्रभाव डाल सके? बिना आटे की चॉकलेट पास्का आदर्श विकल्प है! यह नुस्खा बनाना आसान है और इसके लिए उन्नत बेकिंग कौशल की आवश्यकता नहीं है, लेकिन परिणाम निश्चित रूप से कुछ खास लगेगा। इसकी फूली हुई बनावट, गहरी चॉकलेट का स्वाद और संतरे की नाजुक सुगंध के साथ, यह पास्का निश्चित रूप से आपके प्रियजनों में एक पसंदीदा बन जाएगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10 सर्विंग्स

थोड़ा इतिहास

पास्का एक पारंपरिक मिठाई है, जो अक्सर त्योहारों से जुड़ी होती है। समय के साथ, यह विभिन्न रूपों और संयोजनों में विकसित हुई है, जो उपलब्ध सामग्रियों और क्षेत्रीय प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित हुई है। आज हम जो बिना आटे का संस्करण बनाएंगे, वह एक आधुनिक पुनर्कल्पना है, जो स्वाद में कोई समझौता नहीं करती। यह उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो आटा से बचना चाहते हैं लेकिन एक स्वादिष्ट मिठाई का त्याग नहीं करना चाहते।

आवश्यक सामग्री

- 8 अंडे
- 8 चम्मच खट्टा क्रीम (लगभग 200 ग्राम)
- 11 चम्मच चीनी (लगभग 220 ग्राम)
- 11 चम्मच #दादी का आटा (लगभग 150 ग्राम)
- 11 चम्मच समृद्ध क्रीम पनीर (लगभग 350 ग्राम)
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 60 ग्राम रम चॉकलेट
- एक छोटे संतरे का छिलका
- 1 बोतल वनीला एसेंस
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

अतिरिक्त सामग्री

- टिन को चुपड़ने के लिए आटा
- सजाने के लिए पाउडर चीनी (वैकल्पिक)
- टिन को चुपड़ने के लिए मक्खन (लगभग 30 ग्राम)

कदम दर कदम: तैयारी गाइड

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सफेद के लिए एक साफ और सूखा कटोरा हो, क्योंकि किसी भी प्रकार की वसा की उपस्थिति मरेनगे के बनने में बाधा डाल सकती है।

2. मरेनगे तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए एक मिक्सर का उपयोग करें। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार मरेनगे न मिल जाए। यह कदम फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. गीली सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, खट्टा क्रीम, समृद्ध पनीर और जर्दी को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे आसानी से मिल सकें।

4. सूखी सामग्री जोड़ना: एक अलग कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। यह मिश्रण में गुठलियों के बनने से रोकने में मदद करेगा।

5. मिश्रणों को मिलाना: धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को खट्टा क्रीम और पनीर के मिश्रण में डालना शुरू करें, और एक स्पैटुला के साथ हल्का सा मिलाएं। फिर, मरेनगे को धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

6. चॉकलेट तैयार करना: दूध चॉकलेट और रम चॉकलेट को बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं। थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे आटे के मिश्रण में वनीला एसेंस और संतरे के छिलके के साथ मिलाएं। संतरे की सुगंध आपके पास्का को ताजगी और विशेषता देगा।

7. टिन तैयार करना: एक गोल टिन (आदर्श रूप से 22 सेमी व्यास) को मक्खन से चुपड़ें और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें। यह कदम सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि पास्का आसानी से टिन से निकल जाए।

8. बेकिंग: तैयार टिन में मिश्रण डालें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और पास्का को लगभग 45 मिनट तक बेक करें। आप टूथपिक परीक्षण के माध्यम से यह जांच सकते हैं कि यह पकी है या नहीं - यदि यह साफ निकलता है, तो पास्का तैयार है!

9. ठंडा करना और परोसना: पास्का को ओवन से निकालें और 15 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। परोसने से पहले, आप एक अधिक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- चॉकलेट: आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट (डार्क, व्हाइट या कॉफी फ्लेवर्ड) के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि नुस्खा के अनोखे रूप बना सकें।
- पनीर: एक उच्च गुणवत्ता वाले पनीर का चयन करें और, यदि आप चाहें, तो अधिक चिकनी बनावट के लिए अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
- फ्लेवर: संतरे के छिलके के बजाय, आप नींबू के छिलके या दालचीनी पाउडर डाल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

बिना आटे की चॉकलेट पास्का अंडे और पनीर के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, इसमें चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। निश्चित रूप से, संयमित सेवन आवश्यक है, लेकिन यह मिठाई अन्य केक की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हो सकती है, जिनमें बहुत अधिक आटा और चीनी होती है।

संयोजन और सेवा

यह पास्का वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जिससे एक सुखद विपरीत बनता है। आप इसे सुगंधित हर्बल चाय या एक एस्प्रेसो के साथ परोस सकते हैं, जो भोजन के अंत को सुरुचिपूर्ण बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटा या बादाम का आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद भिन्न हो सकते हैं।
2. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, पास्का को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह लपेटें ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें।
3. मुझे कैसे पता चलेगा कि यह पका है? टूथपिक परीक्षण सबसे सरल तरीका है। यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो पास्का तैयार है।

निष्कर्ष के रूप में, बिना आटे की चॉकलेट पास्का एक मिठाई है जो न केवल मीठे के लिए लालसा को संतुष्ट करती है, बल्कि परंपरा और नवाचार को भी जोड़ती है। चाहे आप इसे त्योहारों के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह निश्चित रूप से आपके मेज पर खुशी लाएगी। शुभ भोजन!

 सामग्री: 8 अंडे 8 चम्मच खट्टा क्रीम 11 चम्मच चीनी 11 चम्मच आटा #दादीकीशेल्फ से 11 चम्मच मोटी मीठी पनीर 100 ग्राम दूध चॉकलेट 60 ग्राम रम चॉकलेट एक छोटे संतरे का छिलका 1 बोतल वैनिला सार 1 पैकेट बेकिंग पाउडर नोट: सामग्री के साथ चम्मच भरे हुए थे!!! हमें और भी चाहिए: ट्रे को आटे के लिए आटा पास्का पर छिड़कने के लिए पाउडर चीनी ट्रे को ग्रीस करने के लिए तेल