चॉकलेट चीज़केक

चॉकलेट चीज़केक - एक भव्य दावत

कौन एक क्रीमी और समृद्ध चॉकलेट चीज़केक का विरोध कर सकता है? यह नुस्खा आपको एक स्वादिष्ट यात्रा पर ले जाएगा, जहाँ चॉकलेट रानी है, और हर कौर आपको एक असली पाक स्वर्ग में महसूस कराएगा। हालांकि इसे ठंडा होने और ठोस होने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन हर कदम एक ऐसा मिठाई बनाने का अवसर है जो सभी को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल नहीं है)
परोसने की संख्या: 12 सर्विंग्स

आवश्यक सामग्री

एक परफेक्ट चॉकलेट चीज़केक के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

बिस्कुट का बेस:
- 220 ग्राम कोको बिस्कुट
- 120 ग्राम मक्खन
- 2-3 टुकड़े काले चॉकलेट (160 ग्राम में से)

चीज़केक की भराई:
- 500 ग्राम क्रीम चीज़ (2 पैक)
- 200 ग्राम चीनी
- 4 अंडे
- 200 मिली खाना पकाने की क्रीम
- 160 ग्राम काली चॉकलेट (गनाश के लिए 100 ग्राम अतिरिक्त)
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 150 मिली तरल क्रीम
- 2 चम्मच नेस (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)

चरण दर चरण

1. बिस्कुट का बेस तैयार करना:
सबसे पहले, कोको बिस्कुट को एक ब्लेंडर में पीस लें या एक साफ तौलिये में लपेटकर बेलन से पीटकर कुचलें। ये चीज़केक के लिए एकदम सही आधार बनाएंगे।
एक पैन में, कम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं। एक बार पिघलने के बाद, छोटे टुकड़ों में काटी हुई काली चॉकलेट डालें। पूरी तरह से पिघलने तक लगातार हिलाते रहें।
मक्खन और चॉकलेट का मिश्रण बिस्कुट पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

2. बेस का निर्माण:
चीज़केक के सांचे को थोड़े से मक्खन से ग्रीस करें ताकि चिपकने से बचा जा सके। बिस्कुट के मिश्रण को सांचे में डालें, नीचे को समान रूप से दबाते हुए, ताकि एक कॉम्पैक्ट बेस प्राप्त हो सके।
ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बेस को 10 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के बाद, इसे ठंडा होने दें।

3. भराई तैयार करना:
एक कटोरे में, दूध चॉकलेट और 160 ग्राम काली चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटकर डालें और उन्हें बैन-मैरी में पिघलाएं, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।
एक और कटोरे में, क्रीम चीज़ को चीनी और अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक समान और क्रीमी मिश्रण न बन जाए। कुकिंग क्रीम, नेस (यदि आप उपयोग कर रहे हैं) और फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें।
अंत में, पिघली हुई चॉकलेट को शामिल करें और मिश्रण में हवा न खोने के लिए धीरे से मिलाएं।

4. चीज़केक का बेकिंग:
बिस्कुट के बेस के ऊपर भराई डालें। 170 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 1 घंटे तक बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि पहले 40 मिनट में ओवन न खोलें ताकि चीज़केक में दरार न आए।
एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ओवन में 1 घंटे और छोड़ दें, दरवाजा थोड़ा खुला रखें ताकि यह धीरे-धीरे ठंडा हो सके।

5. गनाश तैयार करना:
टॉपिंग के लिए, तरल क्रीम को कम गर्मी पर रखें। जब यह उबलने लगे, तो 100 ग्राम काली चॉकलेट डालें और पूरी तरह से पिघलने तक हिलाते रहें।
गनाश को ठंडा होने दें और कुछ घंटों के लिए ठोस होने दें।

6. चीज़केक को अंतिम रूप देना:
जब चीज़केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो एक संकीर्ण चाकू का उपयोग करके किनारों को टिन की दीवारों से अलग करें। सावधानी से चीज़केक को एक प्लेट पर स्थानांतरित करें।
चीज़केक पर चॉकलेट गनाश डालें और परोसने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। इसे अच्छी तरह से ठोस होने के लिए रात भर रखने की सिफारिश की जाती है।

उपयोगी सुझाव

- सफेद चॉकलेट नुस्खा: यदि आप एक मीठा संस्करण चाहते हैं, तो आप काली चॉकलेट को सफेद चॉकलेट से बदल सकते हैं, जिससे एक अधिक नाजुक चीज़केक बनेगा।
- किस प्रकार के बिस्कुट का उपयोग करें: कोको बिस्कुट तीव्रता का एक नोट जोड़ने के लिए आदर्श हैं। यदि आप कुछ कम मीठा पसंद करते हैं, तो पाचन बिस्कुट एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- परोसना: चॉकलेट चीज़केक वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ बिल्कुल मेल खाता है, जो स्वादों का एक विपरीत बनाता है।
- सामान्य प्रश्न:
*मैं चीज़केक में दरार से कैसे बच सकता हूँ?* सुनिश्चित करें कि आप बेकिंग के दौरान ओवन नहीं खोलते हैं और चीज़केक को धीरे-धीरे ठंडा होने देते हैं।
*क्या मैं कOTTAGE चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?* हालाँकि इसका वही क्रीमी टेक्सचर नहीं होगा, कOTTAGE चीज़ एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह चॉकलेट चीज़केक पनीर से प्रोटीन, चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट और बिस्कुट से समृद्ध कार्बोहाइड्रेट का एक स्वादिष्ट संयोजन प्रदान करता है। निश्चित रूप से, यह एक मिठाई है, इसलिए इसका सेवन सीमित मात्रा में करने की सिफारिश की जाती है।

संक्षेप में, चॉकलेट चीज़केक एक ऐसा मिठाई है जो न केवल मीठे के लिए लालसा को संतुष्ट करता है, बल्कि चॉकलेट के तीव्र स्वादों को भी एकत्र करता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, यह चीज़केक निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगा। आनंद लें!

 सामग्री: 220 ग्राम कोको बिस्कुट, 120 ग्राम मक्खन, 2 पैकेट मीठा पनीर (500 ग्राम), 200 ग्राम चीनी, 4 अंडे, 200 मिली खाना पकाने की क्रीम, 160 ग्राम + 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 100 ग्राम दूध चॉकलेट, 150 मिली तरल क्रीम, 2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी (वैकल्पिक)

 टैग:  चीज़केक चॉकलेट