कैरेमल और चॉकलेट का केक

ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें और 24 x 24 सेमी आकार की बेकिंग ट्रे तैयार करें, जिसे चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर से लाइन करें। एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन को चीनी के साथ अच्छे से फेंटें, एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करते हुए, जब तक मिश्रण क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए, और हल्के रंग का न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि मक्खन में शामिल हवा अंतिम उत्पाद की अधिक फूली हुई बनावट में तब्दील हो जाएगी।

आटे, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक को धीरे-धीरे मिलाएं। एक स्पैटुला या मिक्सर के साथ मिलाएं, जब तक सामग्री पूरी तरह से मिल न जाएं और आपको एक घनी आटा प्राप्त न हो जाए। यह आटा केक का स्वादिष्ट आधार बनाएगा। तैयार ट्रे में आटे को समान रूप से फैलाएं, सुनिश्चित करें कि पूरी सतह ढकी हुई है। आटे को ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें या जब तक कि किनारे हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं। बेकिंग समय के अंत में, ट्रे को ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

इस बीच, कैरामेल तैयार करें। एक पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन को चीनी के साथ पिघलाएं, जलने से बचने के लिए लगातार चलाते रहें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए और मिश्रण उबलने लगे, तो मेपल सिरप और गाढ़ा दूध डालें। चलाते रहें और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कैरामेल गाढ़ा न हो जाए और एक समान स्थिरता न प्राप्त कर ले। आंच बंद करें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि इसे आधार पर फैलाते समय यह बहुत गर्म न हो।

जब आधार ठंडा हो जाए, तो कैरामेल को इसके ऊपर डालें, सुनिश्चित करें कि आप पूरी सतह को समान रूप से कवर कर रहे हैं। केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि कैरामेल सेट हो सके। अंत में, चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं, जलने से बचने के लिए लगातार चलाते रहें। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए और समरूप हो जाए, तो एक चाकू या स्पैटुला का उपयोग करके इसे कैरामेल की पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर उसे काटने और आनंद लेने से पहले अच्छे से ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यह कैरामेल और चॉकलेट का केक निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा!

 सामग्री: आधार के लिए सामग्री: * 150 ग्राम आटा * 1 चम्मच बेकिंग पाउडर * 125 ग्राम मक्खन... नरम होना चाहिए * 50 ग्राम चीनी * एक चुटकी नमक कैरामेल के लिए सामग्री: * 120 ग्राम मक्खन * 100 ग्राम चीनी * 2 चम्मच मेपल सिरप (या 1 चम्मच शहद) * 350-400 ग्राम गाढ़ा दूध ग्लेज़ * 250 ग्राम खाना पकाने का चॉकलेट या दूध चॉकलेट

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