सेब का केक और सफेद शराब

सेब और सफेद शराब का केक: विशेष क्षणों के लिए एक सुगंधित delicacy

यह सेब और सफेद शराब का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, चाहे आप किसी विशेष घटना का जश्न मना रहे हों या बस अपने परिवार को एक स्वादिष्ट मिठाई से लाड़ प्यार करना चाहते हों। कारमेलाइज्ड सेबों की लुभावनी सुगंध को वनीला पुडिंग की मिठास के साथ मिलाकर, यह केक निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसका आनंद लेगा। चलिए इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 30 मिनट
- ठंडा करने का समय: 2 घंटे
- कुल समय: 3 घंटे
- सर्विंग: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 120 ग्राम चीनी
- 140 ग्राम आटा
- 3 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का तेल सबसे अच्छा)
- 3 बड़े चम्मच गर्म पानी

क्रीम 1 (सेब):
- 1 किलोग्राम सेब (मीठे और सुगंधित सेब चुनें)
- 100 ग्राम चीनी
- 5 बड़े चम्मच नींबू का रस (लगभग 2 नींबू)
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 पैकेट जिलेटिन ग्रेन्यूल (10 ग्राम)

क्रीम 2 (वनीला पुडिंग):
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग (लगभग 37 ग्राम)
- 470 मिली दूध
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट बोरबोन वनीला चीनी

ग्लेज़:
- 2 सेब
- 250 मिली सफेद शराब (अधिक मीठी शराब चुनें ताकि स्वाद बेहतर हो)
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1 पैकेट पारदर्शी जिलेटिन (केक जेली, डॉ. ओटकर)

केक बनाने की विधि

चरण 1: बेस तैयार करना
1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और 25 सेमी व्यास के गोल केक टिन को थोड़ा सा तेल लगाएं।
2. एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए।
3. धीरे-धीरे तेल डालें, एक चम्मच करके, लगातार मिलाते रहें।
4. गर्म पानी डालें, मिलाते रहें।
5. आटे को छान लें और धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाएं, चंकी न बनने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें।
6. मिश्रण को तैयार टिन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए।
7. बेस को ठंडा होने दें, फिर इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काट लें।

चरण 2: क्रीम 1 तैयार करना
1. सेब को छीलें और बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें।
2. एक पैन में, कद्दूकस किए हुए सेब, चीनी, नींबू का रस और वनीला चीनी मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक सेब नरम न हो जाएं।
3. पैन को आंच से हटा दें और जिलेटिन को 4 बड़े चम्मच पानी में 2 मिनट के लिए भिगो दें।
4. जिलेटिन के फुलने के बाद, सेब के मिश्रण में एक चम्मच डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि चंकी न बने, फिर सब कुछ मिलाएं।
5. मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और इसे दोनों बेस के बीच डालें।

चरण 3: क्रीम 2 तैयार करना
1. पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पुडिंग तैयार करें, दूध में चीनी और वनीला चीनी डालें। सुनिश्चित करें कि चंकी न बनने के लिए लगातार मिलाते रहें।
2. जब पुडिंग वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे परत बनाने से रोकने के लिए प्लास्टिक रैप से ढक दें। ठंडा होने दें।

चरण 4: ग्लेज़ तैयार करना
1. दो सेब को छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें।
2. एक छोटे पैन में, सफेद शराब, चीनी, दालचीनी और सेब के टुकड़े डालें। उबालें और 4 मिनट तक पकाएं।
3. मिश्रण से सेब के टुकड़ों को एक झार में निकालें और धीरे से वनीला पुडिंग के ऊपर रखें।
4. पैन में बचे हुए रस को पारदर्शी जिलेटिन के साथ मिलाएं, जिसे आप फिर से गर्म करने के लिए लाएंगे ताकि कुछ उबाल आ जाए। थोड़ा ठंडा होने दें।
5. एक चम्मच का उपयोग करके, जिलेटिन को सेब के टुकड़ों पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह किनारों पर न बहे।

चरण 5: ठंडा करना और परोसना
1. केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन आदर्श रूप से रात भर ठंडा होने दें ताकि स्वाद मिल जाए।
2. जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को स्लाइस में काटें और सुगंधित चाय या कॉफी के साथ आनंद लें।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ
- सेब का चयन: मीठे सेब चुनें, जैसे गोल्डन या फुजी, ताकि नींबू की खटास के साथ अच्छा संतुलन बना रहे।
- सफेद शराब: एक मीठी सफेद शराब केक की सुगंध को समृद्ध करेगी, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार अधिक सूखी शराब के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- नट्स जोड़ना: बनावट के लिए, सेब की क्रीम में कुटी हुई नट्स डालें।
- पुडिंग की विविधताएँ: वनीला पुडिंग के बजाय चॉकलेट पुडिंग का प्रयास करें, एक भव्य संस्करण के लिए।
- सजावट: आप केक को व्हीप्ड क्रीम या चॉकलेट फ्लेक्स से सजा सकते हैं ताकि इसे और भी उत्सव का रूप दिया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- केक कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, ढककर, बिना ताजगी खोए।
- क्या मैं अन्य प्रकार की जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप पशु जिलेटिन के बजाय अगार-अगार का उपयोग कर सकते हैं।
- मुझे कैसे पता चलेगा कि बेस तैयार है? बेस तब तैयार होता है जब यह छूने पर लचीला होता है और बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकलता है।

यह सेब और सफेद शराब का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक तरीका है, स्वादिष्ट क्षणों का आनंद लेते हुए। हर एक टुकड़े के साथ, आप केवल स्वाद नहीं लेंगे, बल्कि उस प्रेम और जुनून को भी चखेंगे जो आपने इसे बनाने में निवेश किया है। तो चलिए, इन मीठे क्षणों का आनंद लेते हैं!

 सामग्री: बेस: 4 अंडे, 120 ग्राम चीनी, 140 ग्राम आटा, 3 बड़े चम्मच तेल, 3 बड़े चम्मच गर्म पानी। क्रीम 1: 1 किलोग्राम सेब, 100 ग्राम चीनी, 5 बड़े चम्मच नींबू का रस, 2 पैकेट वैनिला चीनी, 1 पैकेट ग्रेन्युलटेड जिलेटिन (10 ग्राम)। क्रीम 2: 1 पैकेट वैनिला पुडिंग, 470 मिली दूध, 4 बड़े चम्मच चीनी, 1 पैकेट बourबोन वैनिला चीनी। ग्लेज़: 2 सेब, 250 मिली सफेद शराब, 3 बड़े चम्मच चीनी, 1 चम्मच दालचीनी, 1 बड़े चम्मच नींबू का रस, 1 पैकेट पारदर्शी जिलेटिन (Dr.Oetker टॉर्ट जिलेटिन)।

 टैग:  केक सेब शराब पुडिंग जेली