सूखे प्लम के साथ पनीर डोनट बनाने की विधि

सूखे प्लम के पापनासी - एक आधुनिक स्पर्श के साथ पारंपरिक मिठाई

कुल तैयारी समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

एक पारिवारिक भोजन की कल्पना करें, जहाँ सूखे प्लम के पापनासी की मीठी सुगंध इंद्रियों को लुभाती है और प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाती है। यह नुस्खा केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह समय की एक यात्रा है, परंपरा और नवाचार के बीच एक सही संयोजन है, जो साधारण सामग्री को अविस्मरणीय क्षणों में बदल देता है। सूखे प्लम के पापनासी एक मिठाई है जो फूले हुए बनावट को खट्टे-मीठे प्लम की भराई के साथ जोड़ती है, जो एक अद्वितीय पाक अनुभव प्रदान करती है।

सामग्री

पापनासी के लिए:
- 12 सूखे प्लम
- 50 मिलीलीटर रम + 200 मिलीलीटर गर्म पानी
- 1 दालचीनी की छड़ी
- 250 ग्राम पनीर (बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता का पनीर चुनें)
- 50 ग्राम मक्खन या रामा मार्जरीन (मक्खन एक समृद्ध सुगंध जोड़ता है)
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 50 ग्राम सूजी
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 1 अंडे की जर्दी
- 60 ग्राम आटा

कैरेमलाइज़्ड ब्रेडक्रंब के लिए:
- 200 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 100 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच दालचीनी

चरण दर चरण तैयारी

1. सूखे प्लम की तैयारी
सबसे पहले, सूखे प्लम को एक कटोरे में डालें। इसके ऊपर रम और गर्म पानी डालें, और दालचीनी की छड़ी डालें। कटोरे को ढक दें और प्लम को कम से कम एक घंटे के लिए भिगोने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि रम और दालचीनी की सुगंध पापनासी की भराई को समृद्ध करेगी।

2. पापनासी के लिए आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, मक्खन या मार्जरीन को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह एक मलाईदार मिश्रण न बन जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह हवा को शामिल करता है, जिससे पापनासी अधिक फूले हुए बनते हैं। फिर, सूजी और पनीर डालें, और हाथ से मिलाएँ जब तक यह समान न हो जाए। फिर, वनीला एसेंस और अंडे की जर्दी डालें, और अच्छे से मिलाएँ। अंत में, धीरे-धीरे आटा डालें, जब तक कि एक नरम और थोड़ा चिपचिपा आटा न बन जाए।

3. पापनासी को उबालना
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। पापनासी के स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप पानी में भी प्लम के भिगोने का तरल डाल सकते हैं। जब पानी उबलने लगे, तो आटा तैयार करें।

4. पापनासी का आकार देना
आटे को 12 समान भागों में काटें, जो आटे पर थोड़ी सी आटा छिड़कें। प्रत्येक आटे के टुकड़े को हल्का सा चपटा करें और केंद्र में एक सूखा प्लम रखें। आटे के किनारों को उठाएं और प्लम के चारों ओर लपेटें, एक गेंद का आकार बनाएं। सुनिश्चित करें कि प्लम आटे में अच्छी तरह से लिपटा हुआ है ताकि उबालने के दौरान रिसाव न हो।

5. उबालना
पापनासी को उबलते पानी में डालें। उन्हें तब तक उबालें जब तक वे सतह पर न आ जाएं, जो लगभग 5-7 मिनट का समय लेगा। यह इस बात का संकेत है कि वे तैयार हैं और फूले हुए हैं।

6. ब्रेडक्रंब को कैरेमलाइज़ करना
एक पैन में मध्यम आंच पर चीनी को कैरेमलाइज़ करें, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब चीनी पिघल जाए और सुनहरी हो जाए, तो ब्रेडक्रंब डालें और 2-3 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें। फिर, दालचीनी डालें और अच्छे से मिलाएँ।

7. पापनासी की सेवा करना
पापनासी को एक झरनी से निकालें और कैरेमलाइज़ किए हुए ब्रेडक्रंब में लपेटें। इससे एक कुरकुरी बनावट और विशेष सुगंध मिलेगी। उन्हें गर्मागर्म परोसें, एक चम्मच खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट के साथ ताजगी के लिए।

सुझाव और विविधताएँ

- भराई को समृद्ध करना: आप भराई में कटे हुए नट्स या किशमिश जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद को बढ़ाया जा सके।
- बकरी के पनीर के पापनासी: पनीर को बकरी के पनीर से बदलें ताकि एक अधिक तीव्र स्वाद और एक विशिष्ट सुगंध मिल सके।
- सेवा: पापनासी को जंगली बेरी सॉस या पिघले हुए चॉकलेट के साथ परोसा जा सकता है, जो एक शानदार मिठाई बनाता है। एक कप चाय या गर्म शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

सूखे प्लम के पापनासी न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पौष्टिक भी हैं। सूखे प्लम फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो पाचन के लिए उत्कृष्ट बनाते हैं। पनीर प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, और मक्खन आवश्यक वसा अम्ल जोड़ता है। हालांकि, हमें चीनी और वसा की मात्रा के प्रति जागरूक रहना चाहिए, इसलिए संतुलन बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

बार-बार पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य सूखे फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे खुबानी या अंजीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, प्रत्येक एक अद्वितीय स्वाद लाएगा।

- मैं पापनासी को कितने समय तक रख सकता हूँ?
पापनासी ताजे खाने पर सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन उन्हें फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। सर्व करने से पहले उन्हें फिर से गर्म करें ताकि वे फिर से जीवित हो जाएं।

- मैं पापनासी को और अधिक फूला हुआ कैसे बना सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप बहुत अधिक आटा न डालें और आटे को अधिक न गूंधें। आटे में हवा फूले हुए बनावट के लिए आवश्यक है।

अंत में, सूखे प्लम के पापनासी एक मिठाई हैं जो हर काटने में खुशी और गर्मी लाते हैं। थोड़ी धैर्य और रसोई में प्यार के साथ, आप साधारण सामग्री को अविस्मरणीय क्षणों में बदल देंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें और इस पाक साहसिकता में निकलें!

 सामग्री: पापानासी 12 सूखी प्लम 50 मिली रम + 200 मिली गर्म पानी 1 दालचीनी की छड़ी 250 ग्राम पनीर 50 ग्राम मक्खन या रामा मार्जरीन 1 बड़ा चम्मच चीनी 50 ग्राम सूजी 1 चम्मच वैनिला एसेंस 1 अंडे की जर्दी 60 ग्राम आटा ब्रेडक्रंब 200 ग्राम ब्रेडक्रंब 100 ग्राम चीनी 2 चम्मच दालचीनी