कोको केक स्ट्रॉबेरी के साथ

कोको स्ट्रॉबेरी केक: एक ऐसा मिठाई जो चॉकलेट की तीव्र सुगंध को स्ट्रॉबेरी की ताजगी के साथ मिलाता है, एक अविश्वसनीय डेसर्ट बनाता है। यह नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, जन्मदिन से लेकर परिवार के उत्सवों तक। मैं आपको प्रत्येक कदम के बारे में बताऊंगा, ताकि आप एक शानदार और स्वादिष्ट केक बना सकें, जो सभी को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पोर्टions की संख्या: 10-12

सामग्री:

बेस के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन (नरम, कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 4 अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- एक चुटकी नमक
- 300 ग्राम आटा
- 50 ग्राम कोको
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 200 मिली दूध

स्ट्रॉबेरी क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी (पकने पर लेकिन ठोस स्ट्रॉबेरी चुनें)
- 300 मिली तरल क्रीम
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी

कोको स्ट्रॉबेरी केक का इतिहास

चॉकलेट डेसर्ट का एक समृद्ध इतिहास है, जो सदियों से पसंद किया जाता रहा है। चॉकलेट और फलों, विशेष रूप से स्ट्रॉबेरी का संयोजन, अंतरराष्ट्रीय भोजन का एक क्लासिक बन गया है, क्योंकि चॉकलेट की मलाईदार बनावट और स्ट्रॉबेरी की खट्टी मीठी मिठास के बीच का शानदार विरोधाभास। यह केक पाक परंपराओं का एक आधुनिक पुनर्व्याख्या है, जो हर स्लाइस में एक स्पर्श की भव्यता लाता है।

केक की तैयारी

चरण 1: बेस के मिश्रण की तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी और वैनिला चीनी के साथ मिलाएं, इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें। 4-5 मिनट के लिए फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
2. अंडे को एक-एक करके डालें, फेंटते रहें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक अंडा अच्छी तरह से मिल गया है इससे पहले कि आप अगला डालें। यह कदम एक हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
3. एक चुटकी नमक डालें, जो केक की मिठास को संतुलित करेगा।

चरण 2: सूखी सामग्री का संयोजन

1. एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छान लें। सूखी सामग्री को छानने से गांठ बनने से बचने में मदद मिलती है और बेहतर समरूपता सुनिश्चित होती है।
2. सूखी सामग्री के मिश्रण को मक्खन और अंडे के मिश्रण पर डालें, दूध के साथ वैकल्पिक रूप से। सूखी सामग्री से शुरू करें और समाप्त करें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाएं, जब तक आटे के निशान न रहें।

चरण 3: बेस का बेकिंग

1. 26 सेमी व्यास के एक केक टिन को तैयार करें, जिसे मक्खन से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. मिश्रण को टिन में डालें, स्पैटुला से समतल करें।
3. यहां रहस्य है: टिन को ठंडी ओवन में डालें! ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें, स्थिति 2-3। केक को 60 मिनट के लिए बेक करें। पहले 40 मिनट में ओवन न खोलें, ताकि केक नीचे न गिर जाए।

चरण 4: स्ट्रॉबेरी क्रीम की तैयारी

1. जबकि केक बेक हो रहा है, स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धो लें और डंठल को हटा दें। सजाने के लिए स्ट्रॉबेरी का एक चौथाई काट लें। बाकी को एक कटोरे में कांटे से मैश करें, जब तक वह प्यूरी न बन जाए।
2. एक अन्य कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह गाढ़ी न हो जाए, फिर वैनिला चीनी और पाउडर चीनी डालें। जब तक क्रीम ठोस न हो जाए, तब तक फेंटते रहें।
3. स्ट्रॉबेरी का प्यूरी क्रीम में डालें और स्पैटुला से धीरे से मिलाएं, ताकि एक समान क्रीम प्राप्त हो। अंतिम उपयोग के लिए स्ट्रॉबेरी द्वारा छोड़ी गई रस को बचाना न भूलें।

चरण 5: केक को असेंबल करना

1. जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो उसे सावधानी से क्षैतिज रूप से दो स्लाइस में काटें।
2. पहले केक के आधे हिस्से को स्ट्रॉबेरी क्रीम के आधे हिस्से से लगाएं, फिर दूसरे आधे को उसके ऊपर रखें।
3. केक को बची हुई क्रीम से ढक दें, इसे सतह और किनारों पर समान रूप से फैलाएं।

चरण 6: केक की सजावट

1. स्ट्रॉबेरी का रस एक पैन में डालें, पाउडर चीनी डालें और थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालें। इसे ठंडा होने दें।
2. बची हुई स्ट्रॉबेरी से केक को कलात्मक रूप से सजाएं, फिर स्ट्रॉबेरी की चाशनी डालें, जिससे यह किनारों पर बह जाए।

चरण 7: ठंडा करना और परोसना

केक को परोसने तक फ्रिज में रखें। यह कोको स्ट्रॉबेरी केक ठंडा परोसा जाता है, और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रहने के बाद स्वाद पूरी तरह से मिल जाते हैं, जिससे यह और भी स्वादिष्ट मिठाई बन जाती है।

उपयोगी सुझाव

- एक स्वादिष्ट बेस प्राप्त करने के लिए अच्छी गुणवत्ता का मक्खन का उपयोग करें।
- सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं, ताकि मिश्रण उठ सके।
- आप रास्पबेरी या ब्लैकबेरी जैसे अन्य बेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि केक का एक अलग संस्करण बनाया जा सके।
- यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें।

आदर्श संयोजन

यह कोको स्ट्रॉबेरी केक मीठे सफेद शराब या शैम्पेन के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या गर्म पेय, जैसे कैपुचिनो या फल चाय के साथ भी परोस सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. केक फ्रिज में कितने समय तक रहता है?
केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढक कर।

2. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

3. मैं एक अधिक नम केक कैसे प्राप्त कर सकता हूँ?
बेकिंग से पहले बेस के मिश्रण में कुछ बड़े चम्मच चीनी या फल का सिरप डालें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस इस स्वादिष्ट कोको स्ट्रॉबेरी केक को बनाने के लिए आगे बढ़ें। निश्चित रूप से, हर स्लाइस आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान और प्रशंसा लाएगा! ब Bon appétit!

 सामग्री: 26 सेमी के केक के लिए: 200 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वैनिला चीनी, 4 अंडे, एक चुटकी नमक, 300 ग्राम आटा, 50 ग्राम कोको, 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 200 मिली दूध। क्रीम के लिए: 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 300 मिली तरल क्रीम, 1 पैकेट वैनिला चीनी, 2 चम्मच पाउडर चीनी।