सोआ सूप डम्पलिंग के साथ

 सामग्री: 1 बड़ा डिल का गुच्छा, 1 लीटर पानी, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 चम्मच आटा, 50 ग्राम मक्खन, 2 अंडे, 150 ग्राम सेमोलिना, स्वादानुसार नमक

एक बड़े कढ़ाई में, हम 50 ग्राम मक्खन डालते हैं और इसे मध्यम आंच पर पिघलने देते हैं। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाता है, तो हम 2 चम्मच गेहूं का आटा डालते हैं और लगातार हिलाते हैं ताकि एक सुनहरा रॉक्स प्राप्त हो सके, जो सूप को क्रीमी बनावट देगा। यह चरण आवश्यक है, क्योंकि आटा सूप को गाढ़ा करेगा और सुखद स्वाद जोड़ेगा। जब रॉक्स पक रहा होता है, हम डिल पर ध्यान देते हैं। हम एक ताजा डिल का गुच्छा लेते हैं, इसे अच्छी तरह से धोते हैं और बारीक काटते हैं ताकि स्वाद पकवान में निकल सके। जब रॉक्स सुनहरे रंग का हो जाता है, तो हम कटा हुआ डिल डालते हैं और स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाते हैं, इसे लगभग 5 मिनट तक भूनने देते हैं।

जब डिल नरम हो जाता है, तो हम धीरे-धीरे 1 लीटर गर्म पानी डालना शुरू करते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं ताकि गुठलियाँ न बनें। जब हम सारा पानी डाल देते हैं, तो हम मिश्रण को एक बड़े बर्तन में डालते हैं, जो हमारे स्वादिष्ट सूप का आधार बनेगा। अब हम डंपलिंग बनाने की तैयारी करते हैं। एक कटोरे में, हम एक पूरा अंडा तोड़ते हैं और एक अन्य अंडे का सफेद भाग डालते हैं, साथ ही 100 ग्राम सूजी और एक चुटकी नमक। फूले हुए डंपलिंग प्राप्त करने के लिए, आधा चम्मच बेकिंग सोडा डालने की सिफारिश की जाती है। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं जब तक मिश्रण समरूप और आकार देने में आसान न हो जाए।

एक चम्मच की मदद से, हम डंपलिंग बनाते हैं और उन्हें सावधानी से उबलते सूप में डालते हैं। यदि हम देखते हैं कि आटा पर्याप्त ठोस नहीं है, तो हम सूजी और डाल सकते हैं, इस प्रकार डंपलिंग की बनावट को समायोजित कर सकते हैं। हम उन्हें मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालने देते हैं, ढक्कन के साथ, ताकि डंपलिंग फूल जाएं और फूले हुए बन जाएं। इस बीच, हम बचे हुए अंडे की जर्दी लेते हैं और इसे 200 ग्राम खट्टा क्रीम के साथ मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि एक समान मिश्रण प्राप्त हो। जब हम मिलाते हैं, तो हम धीरे-धीरे गर्म सूप डालना शुरू करते हैं, ताकि तापमान जर्दी को ठोस न कर दे।

जब हमने खट्टा क्रीम और जर्दी के मिश्रण को सूप में अच्छी तरह से मिला लिया है, तो हम पकवान को कुछ मिनटों के लिए उबालने देते हैं ताकि इसके स्वाद विकसित हो सकें। अंत में, यह महत्वपूर्ण है कि हम सूप का स्वाद लें और स्वादानुसार नमक डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर कौर सही ढंग से मसालेदार हो। सूजी के डंपलिंग वाला सूप अब परोसने के लिए तैयार है, और ताजे डिल की सुगंध घर को आमंत्रित करने वाली खुशबू से भर देगी। स्वादिष्ट भोजन करें!

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