परतों और कोको क्रीम के साथ केक

चॉकलेट क्रीम के साथ लेयर केक एक ऐसा मीठा व्यंजन है जो हर काटने में एक झलक पुरानी यादों को लाता है। यह मिठाई, कुरकुरी परतों और समृद्ध चॉकलेट क्रीम के साथ, विशेष अवसरों के लिए या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। तो चलिए, इस स्वादिष्ट केक को बनाने की यात्रा पर साथ चलते हैं!

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-16

आवश्यक सामग्री:

*पत्तियों के लिए:*
- 500 ग्राम आटा
- 150 ग्राम नरम मक्खन
- 200 ग्राम चीनी
- 4 अंडे की जर्दी
- 4 बड़े चम्मच दूध
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

*क्रीम के लिए:*
- 100 ग्राम मक्खन
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 150 मिली दूध
- 3 बड़े चम्मच रम
- 3 बड़े चम्मच खुबानी की जैम

*ग्लेज़ के लिए:*
- 4 अंडे का सफेद भाग
- 200 ग्राम चीनी
- 25 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट

चरण दर चरण तैयारी:

1. पत्तियों की तैयारी:
सबसे पहले पत्तियों के लिए सभी सामग्री इकट्ठा करें। एक बड़े बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर और नरम मक्खन के साथ मिलाएं। अपनी उंगलियों के टिप्स का उपयोग करके, मक्खन को आटे में रगड़ें, जब तक कि यह ब्रेडक्रंब जैसी बनावट न बन जाए। यह चरण पत्तियों की कुरकुरेपन को सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. गीली सामग्री जोड़ना:
चीनी और जर्दी को एक-एक करके जोड़ें, लगातार हिलाते रहें। फिर, दूध और खट्टा क्रीम डालें। आटे को तब तक गूंधें जब तक कि यह हाथों से अलग न हो जाए, एक समान स्थिरता प्राप्त करें। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा मिलाएं।

3. पत्तियों को बेक करना:
आटे को तीन समान भागों में बाँटें। प्रत्येक भाग को आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें, पतली पत्तियाँ बनाएं, और प्रत्येक पत्ते को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे (23x35 सेमी) में 180°C पर लगभग 10-12 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. चॉकलेट क्रीम बनाना:
एक पत्ते को काटकर, उस पर दूध और रम छिड़कें, ताकि वह तरल को अवशोषित कर सके। एक अन्य बर्तन में, नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए। कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। भिगोई हुई पत्ते को मिलाएं, जब तक कि एक समान और स्वादिष्ट क्रीम न बन जाए।

5. केक को असेंबल करना:
बचे हुए दो पत्तों में से एक पर खुबानी की जैम की एक मोटी परत लगाएं, इसके बाद चॉकलेट क्रीम लगाएं। दूसरे पत्ते को ऊपर रखें, हल्का दबाएं ताकि वे चिपक जाएं।

6. ग्लेज़ बनाना:
अंडे के सफेद भाग को कड़ी चोटियों में फेंटें, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, जब तक कि चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए। मिश्रण को एक छोटे आंच पर पैन में स्थानांतरित करें या डबल बॉयलर में रखें, लगातार हिलाते रहें ताकि जलने से बचा जा सके। जब मेरिंग्यू गर्म हो जाए, तो इसे केक के ऊपर समान रूप से फैलाएं और ऊपर से कद्दूकस की गई चॉकलेट डालें ताकि आकर्षक रूप और गहन स्वाद मिल सके।

7. ठंडा करना और परोसना:
केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे पोर्शन में काटें। इससे ग्लेज़ को पूरी तरह से सेट होने में मदद मिलेगी। इसे चाय या कॉफी के साथ परोसें, और विशेष अनुभव के लिए, इसे वनीला आइसक्रीम या फलों की जैम के साथ आजमाएं।

व्यावहारिक सुझाव:
- समृद्ध स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करें।
- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो खुबानी की जैम की जगह प्लम जैम या रास्पबेरी जैम का उपयोग करें ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- सुनिश्चित करें कि पत्तियों के लिए आटा बहुत मोटा न हो, ताकि एक हल्का और हवादार केक प्राप्त हो सके।

पोषण और कैलोरी:
इस केक में प्रति पोर्शन लगभग 350 कैलोरी होती है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा का संतुलित मात्रा होती है। कोको एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, जबकि खुबानी की जैम विटामिन और खनिज प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या केक को फ्रिज में रखा जा सकता है? हाँ, यह फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे 3-4 दिनों के भीतर सेवन करना बेहतर है ताकि ताजगी का आनंद लिया जा सके।
- क्या मैं रम के स्थान पर किसी अन्य प्रकार का शराब का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! वोदका या कॉन्यैक उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं।

चॉकलेट क्रीम के साथ लेयर केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो खुशी और संतोष लाता है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगा। प्रयोग करें, अनुकूलित करें और सबसे महत्वपूर्ण बात, हर काटने का आनंद लें!

 सामग्री: 3 शीट: 500 ग्राम आटा, 150 ग्राम नरम मक्खन, 200 ग्राम चीनी, 4 अंडे की जर्दी, 4 बड़े चम्मच दूध, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर। क्रीम: 100 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम पाउडर चीनी, 2 बड़े चम्मच कोको, 150 मिली दूध, 3 बड़े चम्मच रम, 3 बड़े चम्मच खुबानी जैम। ग्लेज़: 4 अंडे का सफेद भाग, 200 ग्राम चीनी, 25 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट।

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