मटर और मशरूम के साथ गोमांस

 सामग्री: 500 ग्राम गोमांस, 200 ग्राम कैन में मशरूम, 200 ग्राम जमी हुई मटर, 100 मिली लाल शराब, 200 मिली सब्जियों का शोरबा (क्नॉर क्यूब + पानी), 1 बारीक कटा हुआ प्याज, 3 बारीक कटे हुए लहसुन के कलियां, 2 बड़े चम्मच स्टार्च (या आटा), 4 बड़े चम्मच तेल, 1 बड़ा चम्मच चीनी, नमक, काली मिर्च, मार्जोरम, डिल।

इस स्वादिष्ट नुस्खे को तैयार करने के लिए, हम मांस को उचित, समान आकार के टुकड़ों में काटने से शुरू करते हैं ताकि यह समान रूप से पक सके। हम प्रत्येक टुकड़े पर उदारता से नमक और काली मिर्च छिड़कते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि स्वाद अच्छी तरह से अवशोषित हो जाए। एक गहरे बर्तन में, हम मध्यम आंच पर तेल गर्म करते हैं। हम कुछ पूरे लहसुन की कलियां डालते हैं, जिन्हें हम 1-2 मिनट तक भूनने देते हैं, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और अपनी सुगंध छोड़ दें। इस समय के बाद, हम लहसुन को बर्तन से बाहर फेंक देते हैं, क्योंकि हमारा लक्ष्य केवल तेल को उसके स्वाद से इन्फ्यूज करना है।

इसके बाद, हम बर्तन में मांस डालते हैं, जिससे यह सभी तरफ थोड़ी भूरी हो जाए। जब मांस पर एक सुंदर परत बन जाती है, तो हम बारीक कटी हुई प्याज डालते हैं, जो व्यंजन में अतिरिक्त मिठास जोड़ देगा। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं और सामग्री को कुछ मिनटों के लिए भूनने देते हैं, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। फिर, हम सब्जियों का शोरबा डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि सभी सामग्री कवर हो जाएं। हम बर्तन को ढक देते हैं और इसे धीमी आंच पर उबालने देते हैं, जब तक कि मांस नरम न हो जाए और बिना किसी प्रयास के कांटे से चुभ जाए।

इस बीच, हम उस मिश्रण को तैयार करते हैं जो सॉस को गाढ़ा करेगा। एक कटोरे में, हम मकई का आटा, चीनी, शराब, नींबू का रस और ऑरेगैनो को मिलाते हैं, धीरे-धीरे 100 मिलीलीटर पानी डालते हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। जब मांस लगभग पका होता है, तो हम कटा हुआ मशरूम और मटर डालते हैं। ये सामग्री एक सुखद बनावट और समृद्ध स्वादों की पैलेट जोड़ेंगी। हम वाइन के मिश्रण को बर्तन में डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि यह मिल जाए। अब भी नमक और काली मिर्च को समायोजित करने का समय है, स्वाद को व्यक्तिगत पसंद के अनुसार समायोजित करते हैं।

हम सब कुछ 10-15 मिनट तक और उबालने देते हैं, ताकि स्वाद मिल जाए और तीव्र हो जाए। अंत में, हम पकवान के ऊपर ताजा कटा हुआ डिल छिड़कते हैं, ताजगी का एक नोट जोड़ते हैं। हम बर्तन पर ढक्कन लगाते हैं और सभी सामग्रियों को गले लगाने और अपने स्वाद साझा करने के लिए 5-10 मिनट तक छोड़ देते हैं। जब हम ढक्कन उठाते हैं, तो आप एक अद्भुत सुगंध का स्वागत करेंगे, जो सभी की भूख को बढ़ा देगी। इस पकवान को गर्म परोसें, चावल या मैश किए हुए आलू के साथ, और हर कौर का आनंद लें!

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