चेरी केक (घुमाया हुआ)

चिरोंज के साथ "घुमाए गए" केक - एक मीठा,nostalgic और सुगंधित नुस्खा

कौन नहीं याद करता है उन पलों को जब प्रकृति में ताजे और रसदार फलों का आनंद लिया जाता है? चिरोंज निश्चित रूप से गर्मियों का प्रतीक हैं, और यह "घुमाए गए" चिरोंज केक का नुस्खा किसी भी साधारण पल को स्वाद का उत्सव में बदल देगा। यह केक अपने प्रियजनों के साथ, एक कॉफी या चाय के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है, और यह सभी के चेहरे पर मुस्कान लाने का वादा करता है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री:

- 4 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 4 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच आटा (आप अधिक पोषक तत्वों के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 चम्मच तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का तेल आदर्श है)
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक
- 60 ग्राम कड़वी चॉकलेट (कंदिया या आपकी पसंद की कोई अन्य ब्रांड, जिसमें कम से कम 50% कोको हो)
- लगभग 500 ग्राम चिरोंज (बीज के साथ ताजे और रसदार)
- एक चम्मच ब्राउन शुगर (कैरेमल स्वाद और कुरकुरी बनावट के लिए)

केक बनाने की प्रक्रिया:

1. बर्तन की तैयारी: पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। लगभग 24 सेमी के एक गोल सिरेमिक बर्तन का चयन करें, जिसे आप हल्का सा पानी से गीला करेंगे। अंदर एक बेकिंग पेपर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सही ढंग से फिट हो।

2. अंडों का अलग करना: एक बड़े कटोरे में, अंडों के सफेद भाग को योल्क से अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि जिस कटोरे में आप अंडे का सफेद भाग फेंटेंगे वह साफ और सूखा हो ताकि आप एक स्थिर फोम प्राप्त कर सकें।

3. मेरिंग्यू बनाना: अंडे के सफेद भाग पर एक चुटकी नमक डालें और मध्यम गति पर फेंटना शुरू करें। जब फोम बनना शुरू हो, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक ठोस और चमकदार मेरिंग्यू नहीं मिल जाता।

4. योल्क का मिश्रण: एक अन्य कटोरे में, योल्क को तेल और वनीला चीनी के साथ फेंटें जब तक यह एक चिकनी और फूली हुई क्रीम में नहीं बदल जाता। यह चरण केक को एक हवादार बनावट देने के लिए आवश्यक है।

5. सामग्रियों का संयोजन: धीरे-धीरे योल्क की क्रीम को फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग में डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए। सावधानी से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए।

6. चॉकलेट और आटे का जोड़ना: चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें या कद्दूकस करें, फिर इसे धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाएं। अंत में, छान कर आटा डालें, और धीरे-धीरे मिलाते रहें।

7. चिरोंज की तैयारी: चिरोंज को अच्छी तरह धो लें, बीज निकालें और उन्हें सुखाने के लिए नैपकिन पर रखें। एक दिलचस्प विचार है कि आप सजावट के लिए कुछ पूरे चिरोंज छोड़ सकते हैं, जब केक तैयार हो जाए।

8. मिश्रण डालना: मिश्रण को तैयार बर्तन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। चिरोंज को ऊपर रखें, धीरे से दबाते हुए, लेकिन उन्हें पूरी तरह से दबाने से बचें।

9. बेकिंग: बर्तन को प्रीहीटेड ओवन में रखें और केक को 30-35 मिनट तक बेक करें। आप यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डाल सकते हैं; यह साफ बाहर आनी चाहिए।

10. ब्राउन शुगर: ओवन से केक निकालने से 10 मिनट पहले, ऊपर एक पतली परत ब्राउन शुगर छिड़कें। यह कैरेमलाइज होगा, एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्रदान करेगा।

11. ठंडा करना और काटना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे 10-15 मिनट के लिए बर्तन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। काटें और यदि चाहें, तो एक आकर्षक रूप के लिए चीनी छिड़कें।

सेवा के सुझाव: केक को वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या क्रीम के एक भाग के साथ परोसें। पेपरमिंट चाय या एक मजबूत एस्प्रेसो के कप के साथ केक के स्वादों का शानदार मेल होगा।

संभावित विविधताएँ: आप मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे रास्पबेरी, ब्लूबेरी या पीच, एक व्यक्तिगत केक बनाने के लिए। इसके अलावा, मिश्रण में काजू या पिस्ता डालने से एक दिलचस्प बनावट मिल सकती है।

पोषण संबंधी लाभ: चिरोंज एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन A और C से भरपूर होते हैं और हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं। कड़वी चॉकलेट में कोको फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जो रक्त परिसंचरण के लिए फायदेमंद होते हैं। यह केक, हालांकि मीठा है, प्राकृतिक सामग्रियों और कम चीनी सामग्री के कारण एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं जमे हुए चिरोंज का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाएं और अच्छी तरह से निचोड़ें, ताकि मिश्रण में अतिरिक्त पानी न आए।
- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन के लिए रख सकते हैं, लेकिन यह ताजा खाने पर सबसे अच्छा होता है।
- क्या इस नुस्खे को शाकाहारी के लिए अनुकूलित किया जा सकता है? बिल्कुल! आप अंडों को अलसी या चिया के बीज के मिश्रण से बदल सकते हैं और एक वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं।

यह "घुमाए गए" चिरोंज का नुस्खा केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक कहानी, एक याद और खुशी का एक पल है। इसलिए, इसे बनाने के हर चरण का आनंद लेने और हर कौर का स्वाद लेने की अनुमति दें! खाना बनाने में मज़ा करें!

 सामग्री: 4 अंडे, 4 बड़े चम्मच चीनी, 4 बड़े चम्मच आटा, 2 बड़े चम्मच तेल, 2 पैकेट वनीला चीनी, एक चुटकी नमक, 60 ग्राम कंदिया डार्क चॉकलेट, लगभग 500 ग्राम चेरी बीज के साथ, 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर

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