मूंगफली के साथ स्निकर्स

परिवार की पसंदीदा केक: एक स्वादिष्ट डिश

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा (ठंडा करने का समय अलग)
पोषण संख्या: 12-14

जब डेसर्ट की बात आती है, तो कुछ ही चीजें हैं जो टेबल के चारों ओर इतनी खुशी ला सकती हैं जैसे एक स्वादिष्ट केक, जिसे प्यार से बनाया गया हो। यह केक, परिवार और दोस्तों की पसंदीदा, समृद्ध नट, सफेद और काले चॉकलेट के स्वाद और एक कैरामेल क्रीम को जोड़ती है जो आपकी स्वाद कलियों को खुश कर देगी। चाहे आप किसी विशेष अवसर का जश्न मना रहे हों या बस अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह रेसिपी एकदम सही विकल्प है!

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे की सफेदी
- एक चुटकी नमक
- 200 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 3 चम्मच आटा
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 6 अंडे की जर्दी
- 10 चम्मच चीनी
- 250 ग्राम मक्खन (80% वसा)
- 150 ग्राम भुने और बारीक कटे नट्स
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट

आईसिंग के लिए:
- 200 ग्राम काली चॉकलेट
- 100 ग्राम व्हीप्ड क्रीम

परफेक्ट रिजल्ट के लिए स्टेप बाय स्टेप

1. बेस तैयार करना

- अंडे की सफेदी को फेंटें: एक बड़े कटोरे में 6 अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके इसे तब तक फेंटें जब तक यह एक ठोस फोम न बन जाए। जब यह अच्छी स्थिरता पर पहुँच जाए, तो धीरे-धीरे 200 ग्राम चीनी डालना शुरू करें, और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए और मिक्सर के पेडल पर अच्छी तरह से न टिके।

- सूखी सामग्री डालें: एक अन्य कटोरे में, 200 ग्राम पिसे हुए नट्स, 3 चम्मच आटा और एक चुटकी बेकिंग पाउडर मिलाएं। इस मिश्रण को फेंटे हुए अंडे की सफेदी में धीरे-धीरे मिलाएं, हल्की गति का उपयोग करें ताकि अंडे की सफेदी में हवा न निकल जाए।

- बेस को बेक करें: 20x30 सेंटीमीटर के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को उसमें डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 30-40 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और किनारों से अलग होने लगे। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह अंदर से पका है, टूथपिक टेस्ट करना एक अच्छा विचार है।

2. क्रीम तैयार करना

- चीनी को कैरामेलाइज़ करें: एक पैन में, 6 चम्मच चीनी डालें और इसे धीमी आंच पर कैरामेलाइज़ होने दें, जलने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें।

- मक्खन डालें: जब चीनी पिघल जाए और सुनहरे रंग की हो जाए, तो 250 ग्राम मक्खन थोड़ा-थोड़ा करके डालें, और इसे कैरामेल में अच्छी तरह मिलाएं।

- अंडे की जर्दी को फेंटें: एक अन्य कटोरे में, 6 अंडे की जर्दी को 4 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्के रंग का फोम न बन जाए। इस मिश्रण में कैरामेल और मक्खन का मिश्रण डालें, साथ ही भुने और बारीक कटे नट्स डालें। क्रीम को धीमी आंच पर पकाएं, लगातार चलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, फिर इसे ठंडा होने दें।

3. केक को असेंबल करना

- सफेद चॉकलेट तैयार करें: एक कटोरे में, 200 ग्राम सफेद चॉकलेट और 100 ग्राम व्हीप्ड क्रीम को धीमी आंच पर पिघलाएं, और जब तक यह एक समान मिश्रण न बन जाए, तब तक चलाते रहें। ठंडे बेस पर पिघली हुई चॉकलेट डालें और केक को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

- क्रीम डालें: जब सफेद चॉकलेट ठंडी हो जाए, तो ठंडी क्रीम को उसके ऊपर डालें और फिर से केक को फ्रिज में रखें।

4. अंतिम आईसिंग

- आईसिंग तैयार करें: 200 ग्राम काली चॉकलेट को 100 ग्राम व्हीप्ड क्रीम के साथ पिघलाएं, और अच्छी तरह मिलाएं। जब यह समान हो जाए, तो गर्म आईसिंग को केक पर डालें और इसे ठंडा होने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

सेवा और सुझाव

यह केक वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जिससे स्वाद में इजाफा होता है। आप इसे भुने हुए नट्स, चॉकलेट फ्लेक्स या ताजे फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी से सजाकर, टेक्सचर और फ्लेवर का एक कंट्रास्ट बना सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री कमरे के तापमान पर: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री, विशेष रूप से अंडे और मक्खन, कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे बेहतर मिल सकें।
- तापमान नियंत्रण: ओवन के तापमान पर ध्यान दें; एक बहुत गर्म ओवन बेस को जला सकता है, जबकि एक बहुत ठंडा ओवन इसे ठीक से नहीं पका सकता है।
- ठंडा करना: सफेद चॉकलेट और क्रीम डालने से पहले बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें, ताकि वे पिघल न जाएं।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक नट्स और मूंगफली जैसे पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री के साथ बनाया गया है, जो स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत हैं। सफेद और काली चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है, जबकि मक्खन एक समृद्ध और क्रीमी बनावट देता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार नट्स को बादाम या मूंगफली से बदल सकते हैं।
2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों के लिए रखें। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं, लेकिन सभी स्वादों का आनंद लेने के लिए इसे ताजा खाना बेहतर है।
3. इस केक के साथ कौन-सी पेय सबसे अच्छी होती है? काली कॉफी या सुगंधित चाय इस केक की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करेगी।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस इस स्वादिष्ट रेसिपी को आजमाएं और आनंद लें कि परिवार की पसंदीदा केक भी आपकी पसंदीदा बन जाएगी! हर एक काटने में एक स्वाद का विस्फोट होगा, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। बॉन एपेटिट!

 सामग्री: बेस के लिए 6 अंडे का सफेद एक चुटकी नमक 200 ग्राम चीनी 200 ग्राम पिसे हुए अखरोट 3 चम्मच आटा एक चुटकी बेकिंग पाउडर क्रीम 6 अंडे की जर्दी 10 चम्मच चीनी 250 ग्राम 80% वसा वाला मक्खन 150 ग्राम भुने और बारीक कटे हुए हेज़लनट 200 ग्राम सफेद चॉकलेट 200 ग्राम काली चॉकलेट 200 ग्राम व्हिप्ड क्रीम

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