दो परतों और नट्स के साथ केक

दो परतों वाला अखरोट का केक एक विशेष मिठाई है, जो हल्की फुल्की परतों की नाजुकता को अखरोट के समृद्ध स्वाद और आकर्षक चॉकलेट की सुगंध के साथ जोड़ती है। यह नुस्खा त्योहारों के क्षणों के लिए या हर दिन में खुशी लाने के लिए एकदम सही है। इस गाइड में, मैं आपको इस विशेषता को तैयार करने के लिए आवश्यक कदमों को प्रस्तुत करूंगा और कुछ उपयोगी टिप्स भी साझा करूंगा।

तैयारी का समय: 60 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 100 मिनट
पोषण की संख्या: 12

सामग्री:

*सफेद परत के लिए:*
- 4 अंडे (अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें)
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 2 बड़े चम्मच पानी
- 1 पैकेट वनीला चीनी

*अखरोट की परत के लिए:*
- 4 अंडे (अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें)
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 2 बड़े चम्मच पानी
- 6 बड़े चम्मच पिसा हुआ अखरोट

*सिरप के लिए:*
- 150 मिली पानी
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 1 चम्मच रम एसेंस

*क्रीम के लिए:*
- 350 मिली दूध
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 4 जर्दी
- 75 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

*ग्लेज़ के लिए:*
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट
- 100 मिली तरल क्रीम

नुस्खे का इतिहास:
यह दो परतों वाला अखरोट का केक कई संस्कृतियों में विकसित होने वाले परतदार मिठाइयों की पारंपरिक बेकिंग परंपराओं की जड़ों में है। हल्की परतें और बारीक क्रीम इस मिठाई को पारिवारिक मिलनों और विशेष अवसरों के लिए एक लोकप्रिय पसंद बनाते हैं। प्रत्येक परत एक अलग बनावट और स्वाद लाती है, और अखरोट और चॉकलेट का संयोजन एक क्लासिक है, जिसे कई लोग पसंद करते हैं।

परतों को तैयार करना:

1. सफेद परत:
- सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 35/25 सेंटीमीटर के पैन को तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें।
- एक साफ बाउल में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटें जब तक कि मेरिन्ज़ कठोर और चमकदार न हो जाए।
- एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। जर्दी, तेल और पानी को मेरिन्ज़ में डालें, फिर धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाएं। यह तकनीक मिश्रण में हवा बनाए रखेगी, जिससे एक फूला हुआ परत सुनिश्चित होगा।
- तैयार पैन में मिश्रण डालें और 20 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पका है, टूथपिक का परीक्षण करें।

2. अखरोट की परत:
- सफेद परत के लिए समान प्रक्रिया का पालन करें, लेकिन अंत में पिसा हुआ अखरोट डालें, हल्के से मिलाएं। अखरोट एक अतिरिक्त सुगंध और बनावट लाएगा।
- उसी पैन में उसी समय के लिए बेक करें।

बेकिंग के बाद, परतों को पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सिरप बनाना:
- पानी उबालें, फिर इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। शहद और रम एसेंस डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि शहद पूरी तरह से घुल जाए। यह सिरप आपके केक को नमी और स्वाद देगा।

क्रीम बनाना:
1. एक पैन में दूध को उबालें।
2. एक अलग बाउल में, जर्दी को चीनी के साथ फेंटें और थोड़ा गर्म दूध डालें ताकि इसे टेम्पर किया जा सके। यह कदम जर्दी को पकने से रोकने के लिए आवश्यक है।
3. कॉर्नस्टार्च और पिसे हुए अखरोट डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि कॉर्नस्टार्च घुल जाए।
4. बाकी गर्म दूध डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें। क्रीम को पुडिंग की तरह गाढ़ा होने तक पकाएं। एक बार जब यह गाढ़ा हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें।
5. एक अन्य बाउल में, मक्खन को क्रीमी होने तक फेंटें, फिर धीरे-धीरे ठंडी क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आप एक चिकनी और फूली हुई बनावट न प्राप्त कर लें। अंत में, ठंडे पानी में घुली हुई इंस्टेंट कॉफी और वनीला चीनी डालें।

केक को असेंबल करना:
1. एक ट्रे पर सफेद परत रखें और आधे सिरप से भिगो दें।
2. सफेद परत पर समान रूप से क्रीम फैलाएं, अच्छी तरह समतल करें।
3. अखरोट की परत को ऊपर रखें और बाकी सिरप से भिगो दें।

ग्लेज़:
1. ग्लेज़ बनाने के लिए, दूध चॉकलेट और तरल क्रीम को एक साथ पिघलाएं, जब तक यह समान और चमकदार न हो जाए।
2. ग्लेज़ को केक पर डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से ढक जाए।

ठंडा करना और परोसना:
- यह अनुशंसा की जाती है कि आप केक को कम से कम 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन सबसे अच्छा यह है कि इसे रात भर बैठने दें। यह स्वादों को मिश्रित करने की अनुमति देगा और केक को काटने में आसान बना देगा।
- जब आप इसे परोसने के लिए तैयार हों, तो आकर्षक रूप के लिए पिसे हुए अखरोट या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक कार्बोहाइड्रेट, अखरोट से स्वस्थ वसा और अंडों से प्रोटीन के बीच संतुलन प्रदान करता है, जो एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है, जो दिल के स्वास्थ्य में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या अखरोट को अन्य प्रकार के नट्स या बीजों के साथ बदला जा सकता है?
हाँ, आप बादाम या हेज़लनट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद प्राप्त किया जा सके।
- इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खा सकती है, लेकिन एक गिलास ठंडा दूध भी एक उत्कृष्ट विकल्प है।

मैं आपको इस दो परतों वाले अखरोट केक के नुस्खे को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। यह सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह खुशी और प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय पलों का निमंत्रण है। हर कौर का आनंद लें और हर अवसर को एक विशेष पल में बदलें!

 सामग्री: सफेद बेस: 4 अंडे, 4 चम्मच चीनी, 4 चम्मच आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 2 चम्मच तेल, 2 चम्मच पानी, 1 पैकेट वनीला चीनी। अखरोट बेस: 4 अंडे, 4 चम्मच चीनी, 4 चम्मच आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 2 चम्मच तेल, 2 चम्मच पानी, 6 चम्मच पिसे हुए अखरोट। सिरप: 150 मिली पानी, 2 चम्मच शहद, 1 चम्मच रम एसेंस। क्रीम: 350 मिली दूध, 7 चम्मच चीनी, 2 पैकेट वनीला चीनी, 4 चम्मच कॉर्नस्टार्च, 4 अंडे की जर्दी, 75 ग्राम पिसे हुए नट, 1 चम्मच कॉफी, 200 ग्राम मक्खन। ग्लेज़: 200 ग्राम दूध चॉकलेट, 100 मिली तरल क्रीम।

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