ऑरेंज चिकन (घरेलू नुस्खा)
एक स्वादिष्ट संतरे की चटनी में चिकन तैयार करने के लिए, नुस्खा की शुरुआत महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि चिकन साफ, धोया हुआ और समान क्यूब्स में काटा गया है, ताकि यह समान रूप से पक सके। चिकन के क्यूब्स को एक प्लास्टिक बैग में डालें, जो मैरिनेट करने के लिए एक कंटेनर के रूप में काम करेगा, और उन्हें एक तरफ रख दें। अब, मैरिनेट तैयार करने पर ध्यान केंद्रित करें।
एक बड़े बर्तन में, चिकन शोरबा को ताजे संतरे के रस, कद्दूकस की हुई संतरे की छाल, सिरका, सोया सॉस, भूरे चीनी, लहसुन और कद्दूकस किए हुए अदरक के साथ मिलाएं। इन सामग्रियों को एक ढक्कन वाले जार या स्पैटुला का उपयोग करके मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। यह सुगंधित मैरिनेड चिकन को एक सही स्वाद देगा। मिश्रण में से 180 मिलीलीटर लें और इसे चिकन के साथ बैग में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ है। बैग को अच्छी तरह से बंद करें और इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें या, यदि आपके पास समय है, तो स्वादों को बढ़ाने के लिए रात भर चिकन को मैरिनेट करने दें।
चिकन के मैरिनेट होने के बाद, स्वादिष्ट सॉस बनाने के लिए तैयार हो जाएं। एक अन्य बर्तन में, शेष मैरिनेड को उबालने के लिए लाएं। एक छोटे बर्तन में, कॉर्नस्टार्च को ठंडे पानी के साथ मिलाएं, जब तक कि आपको एक तरल पेस्ट न मिल जाए। इस पेस्ट को उबलते सॉस में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। यह जानना महत्वपूर्ण है कि सॉस जल्दी गाढ़ा हो जाएगा, इसलिए सावधान रहें और एक मिनट बाद इसे आंच से हटा दें।
एक कढ़ाई में, मूंगफली के तेल (या आप जो भी तेल पसंद करते हैं) को गर्म करें और चिकन के क्यूब्स को शेष मैरिनेड के साथ डालें। चिकन को पकाएं, समय-समय पर हिलाते रहें, ताकि यह सभी तरफ समान रूप से ब्राउन हो जाए। ध्यान रखें कि चिकन को आग पर बहुत लंबे समय तक न छोड़ें, क्योंकि यह सूख सकता है। जब चिकन पक जाए और नर्म हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें।
यदि सॉस ठंडी हो गई है, तो इसे फिर से गर्म करें और चिकन पर डालें, धीरे से हिलाते हुए यह सुनिश्चित करें कि हर मांस का टुकड़ा सुगंधित सॉस से ढका हुआ है। यह उष्णकटिबंधीय और उमामी स्वादों का संयोजन भोजन को एक यादगार पाक अनुभव में बदल देगा। इस स्वादिष्ट व्यंजन को पूरा करने के लिए चिकन को भाप में पके हुए चावल या क्रीमी आलू के मैश के साथ परोसें। आपका खाना अच्छा हो!
सामग्री: 160 मिली चिकन ब्रोथ (गोमांस, हड्डियाँ) 80 मिली ताजा संतरे का रस 1 और 1/2 चम्मच कद्दूकस की हुई संतरे की छाल 6 चम्मच सफेद सिरका 60 मिली सोया सॉस 2 ढेर चम्मच भूरे रंग की चीनी 3 लौंग लहसुन बहुत बारीक कटी हुई (दबाई हुई) 1 सेमी लंबा अदरक का टुकड़ा, छिलका हटा कर बारीक कद्दूकस किया गया 650 ग्राम चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काटा गया (एक काटने के आकार का) 1 चम्मच और 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च 2 चम्मच ठंडा पानी 1 चम्मच मूंगफली का तेल (मैंने नारियल का तेल इस्तेमाल किया) स्वाद के लिए काली मिर्च नमक अगर डालें, पहले चखें क्योंकि सोया सॉस बहुत नमकीन है
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