संतरे का फ्लान

मैंने पहली बार यह संतरे का फ्लान एक रविवार को बनाया, जब मेरे पास कुछ बचे हुए अंडे और कुछ संतरे थे जिन्हें मैं नरम नहीं होने देना चाहता था। यह एक ऐसा डेज़र्ट है जिसे आप ज्यादातर जिज्ञासा से बनाते हैं, लेकिन फिर आपको एहसास होता है कि इसे फिर से आजमाने लायक है। मैंने छोटे आकार का उपयोग किया, लेकिन यह एक बेकिंग डिश में भी किया जा सकता है, भले ही इसे ओवन में थोड़ा अधिक समय लगे। मुझे यह पसंद है कि यह जटिल नहीं है और सामग्री बहुत सरल हैं।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 2 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-60 मिनट (डिश के अनुसार)
पोर्टियन: 8 (या छोटे आकार का उपयोग करने पर अधिक)
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: अंडे का डेज़र्ट, किसी भी दिन के लिए उपयुक्त

सामग्री

2 संतरे
1 लीटर दूध
300 ग्राम चीनी
1 पैक वैनिला चीनी
6 अंडे

निर्देश

1. संतरे को अच्छे से धो लें, ब्रश और गर्म पानी से। एक संतरे को छील लें (आप रंगीन भाग का उपयोग करेंगे, कड़वा सफेद भाग नहीं) और दूसरे संतरे को केवल छिलका कद्दूकस करें।

2. दूध को एक छोटे बर्तन में डालें। वैनिला चीनी और कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें, सिर्फ उबालने तक। पैन को आंच से हटा लें। यदि आप एक बहुत चिकना फ्लान चाहते हैं, तो आप दूध को छान सकते हैं, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है।

3. एक बड़े कटोरे में अंडे तोड़ें। 150 ग्राम चीनी डालें। एक फेटने वाले या मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटें, जब तक चीनी का कोई अनुभव न हो।

4. धीरे-धीरे गर्म दूध को अंडों पर डालें, लगातार हिलाते रहें, ताकि凝固 न हो।

5. नॉन-स्टिक मोल्ड या बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें।

6. मिश्रण को मोल्ड में डालें। उन्हें एक बेकिंग ट्रे में रखें। ट्रे में एक कप ठंडा पानी डालें, ताकि फ्लान को बैन-मैरी में बेक किया जा सके।

7. सब कुछ 180°C पर ओवन में डालें, जब तक फ्लान सेट न हो जाए। समय भिन्न होता है, छोटे आकार में लगभग 40 मिनट लगते हैं, जबकि बड़े बर्तन में 60 मिनट तक लग सकते हैं। फ्लान तैयार है जब यह बीच में हिलता नहीं है।

8. जब फ्लान ओवन में हो, पहले संतरे के छिलके को 100 मिली पानी में 2 मिनट के लिए उबालें। छिलके को निकालें और एक तरफ रख दें।

9. उसी पानी में, दोनों संतरे का रस निचोड़ें। बची हुई चीनी (150 ग्राम) डालें। इसे गर्म करें और 5 मिनट तक उबालें, ताकि एक सिरप प्राप्त हो सके। इसे ठंडा होने दें।

10. फ्लान को ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, पहले कमरे के तापमान पर, फिर यदि आपके पास समय हो तो फ्रिज में। परोसने के लिए, चाकू के किनारे से मोल्ड के किनारे के चारों ओर चलाएं ताकि इसे बाहर निकाला जा सके और एक प्लेट पर पलट दें। ऊपर संतरे का सिरप डालें।

मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ

यह एक त्वरित डेज़र्ट है, सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं, और संतरे का स्वाद क्लासिक फ्लान को बदल देता है। इसे फ्रिज में रखा जा सकता है और अगले दिन यह और भी अच्छा होता है, और अधिक दृढ़ और सुगंधित होता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

यदि आपके पास छोटे आकार नहीं हैं, तो किसी भी耐热 बर्तन का उपयोग करें। बेकिंग समय को समायोजित करें, समय-समय पर फ्लान की जांच करें।

जब आप अंडों को चीनी के साथ मिलाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएं।

सिरप को फ्लान पर डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए।

विकल्प

वैनिला चीनी को छोड़ सकते हैं या थोड़ी मात्रा में प्राकृतिक वैनिला अर्क से बदल सकते हैं।

यदि आपके पास संतरे नहीं हैं, तो आप नींबू का प्रयास कर सकते हैं, हालांकि अंतिम स्वाद अलग होगा।

विविधताएँ

यदि आपको अधिक तीव्र सुगंध पसंद है, तो सिरप में थोड़ा संतरे का चीनी-निचोड़ा छिलका जोड़ सकते हैं।

यदि आप कम मीठा फ्लान चाहते हैं, तो चीनी की मात्रा को 30-50 ग्राम कम करें।

सेवा करने के विचार

इसे ठंडा परोसें, सीधे फ्रिज से। ऊपर संतरे का सिरप डालने से बहुत अच्छा लगता है, लेकिन आप इसे साधारण भी छोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद हल्का हो।

फ्लान का एक टुकड़ा और कुछ पतले संतरे के चीनी-निचोड़े छिलके प्रस्तुति को और अधिक दिलचस्प बनाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या फ्लान को पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए इससे पहले कि मैं इसे आकार से निकालूं?
हाँ, यह ठंडा होने पर बहुत आसानी से निकलता है। यदि आप इसे गर्म में पलटते हैं, तो यह टूट सकता है।

2. अगर मेरे पास व्यक्तिगत आकार नहीं हैं तो मैं क्या करूँ?
आप एक बड़े耐热 बर्तन का उपयोग कर सकते हैं, बस बेकिंग समय बढ़ाएं और सुनिश्चित करें कि यह बीच में दृढ़ है।

3. क्या मैं सिरप पहले बना सकता हूँ?
हाँ, यह बिना किसी समस्या के फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे अच्छी तरह से ढककर रखना चाहिए।

4. क्या दूध को छानना अनिवार्य है?
यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन यदि आप बहुत चिकना फ्लान चाहते हैं, तो यह इसके लायक है।

5. मैं कैसे चेक करूँ कि फ्लान तैयार है?
इसे हल्के से बीच में छूएं, यह दृढ़ होना चाहिए, तरल नहीं। केंद्र में डाला गया चाकू साफ निकलना चाहिए।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित, एक सर्विंग के लिए (रेसिपी का 1/8): लगभग 250-300 किलो कैलोरी, 7 ग्राम प्रोटीन, 40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 8 ग्राम वसा। मान दूध के प्रकार और आप कितनी सिरप का उपयोग करते हैं उसके आधार पर भिन्न होते हैं।

सहेजना और फिर से गर्म करना

फ्लान को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढककर, 3 दिन तक। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसे ठंडा खाया जाता है। सिरप को परोसने के समय या पहले जोड़ा जा सकता है, पसंद के अनुसार। यदि आप इसे फ्रिज में अधिक समय तक रखते हैं, तो संतरे की सुगंध अधिक तीव्र हो जाती है।

 सामग्री: 2 संतरे 1 लीटर दूध 300 ग्राम चीनी 1 पैकेट वनीला चीनी 6 अंडे

 टैग:  संतरे का फ्लान जलती हुई चीनी क्रीम