सफेद गनाश क्रीम के साथ चॉकलेट केक

 सामग्री: आटा: 6 अंडे, 4 बड़े चम्मच कोको, 180 उबलता पानी, 300 ग्राम चीनी, 120 मिली तेल, 280 ग्राम आटा, 1 बेकिंग पाउडर। क्रीम: 400 मिली व्हीप्ड क्रीम, 400 ग्राम सफेद चॉकलेट, 5 ग्राम जिलेटिन।

एक स्वादिष्ट चॉकलेट केक और गनाश क्रीम तैयार करने के लिए, हम पहले बेस तैयार करते हैं। एक छोटे कटोरे में, हम कोको पाउडर डालते हैं और इसके ऊपर उबलता पानी डालते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि कोई गुठली न रहे, इसके लिए हमें अच्छे से फेंटना चाहिए। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि कोको समान रूप से घुल जाएगा, हमारे केक को गहन स्वाद प्रदान करेगा।

एक अन्य कटोरे में, हम 150 ग्राम चीनी के साथ अंडे के सफेद भाग को फेंटना शुरू करते हैं। हम एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हैं ताकि एक ठोस फोम प्राप्त हो सके, जो बेस को एक फूला हुआ बनावट देगा। एक अलग कटोरे में, हम शेष चीनी, यानी 150 ग्राम और मिलाकर अंडे की जर्दी को फेंटते हैं, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। हम धीरे-धीरे तेल डालते हैं, मिक्सर के साथ मिलाते रहते हैं जब तक यह पूरी तरह से जर्दी में शामिल न हो जाए।

जब कोको ठंडा हो जाए, तो हम इसे जर्दी के मिश्रण में डालते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। अंत में, हम आटे और बेकिंग पाउडर को एक साथ छानते हैं और धीरे-धीरे मिलाते हैं, हल्के से मिलाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम बहुत जोर से न मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

एक चिकनी आटा प्राप्त करने के बाद, हम फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को मिलाते हैं, एक लकड़ी के चम्मच से ऊपर से नीचे तक मिलाते हैं ताकि मात्रा न खोएं। यह फूले हुए बेस के लिए कुंजी है। हम एक केक के पैन को मक्खन से चिकना करते हैं और इसे आटे से ढक देते हैं, फिर तैयार आटा डालते हैं। हम पैन को पहले से गरम किए हुए ओवन में कम तापमान पर लगभग 40 मिनट के लिए रखते हैं। एक उपयोगी ट्रिक यह है कि हम टूथपिक परीक्षण करें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

इस बीच, हम गनाश क्रीम तैयार करते हैं। हम भारी क्रीम को एक बर्तन में डबल बॉयलर पर रखते हैं। जब यह गर्म हो जाता है, तो हम बारीक कटे हुए चॉकलेट को डालते हैं। हम इसे पिघलने देते हैं, लगातार हिलाते हैं, फिर मिश्रण को 4 मिनट तक उबालने देते हैं, हिलाते रहते हैं। अंत में, हम इसे आग से उतारते हैं और जिलेटिन डालते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि यह समान रूप से वितरित हो सके। हम क्रीम को ठंडा होने देते हैं, फिर इसे ठोस होने के लिए फ्रिज में रखते हैं।

अगले दिन, बेस पूरी तरह से ठंडा हो गया है, इसलिए हम इसे तीन समान परतों में काटते हैं। हम गनाश क्रीम को मिक्सर के साथ फेंटते हैं जब तक यह फूला हुआ न हो जाए और इसका उपयोग केक को भरने के लिए करते हैं। हम केक को अपनी पसंद के अनुसार सजाते हैं, चाहे कद्दूकस किए हुए चॉकलेट, ताजे फल या व्हीप्ड क्रीम के साथ, इस प्रकार एक शानदार और स्वादिष्ट मिठाई बनाते हैं, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। हर एक टुकड़े का आनंद लें!

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